サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

皇居外苑にある楠公ﾚｽﾄﾊｳｽへ、『江戸ｴｺ行楽重』を食べに、友人と行って
来ました。



何が "江戸ｴｺ" か?  それは、江戸時代から伝わる生活の知恵：
･旬の食材を必要な分だけ買い、地産地消を心掛ける
･食材を無駄なく使い切り、正しい火加減で料理する
･鍋、皿等の汚れは洗う前に引き取り、洗い桶を上手に使う
というｴｺ･ｸｯｷﾝｸﾞを推奨するものです。

＜一の重＞
栃木県の契約栽培米「なすひかり」で炊いた さつまいもご飯

＜ニの重＞
五色田楽、芝ｴﾋﾞの天ぷら、かすてらたまご、元祖天ぷら、
とりまんじゅう、魚のすずめ焼き


＜三の重＞
煮物、こおり豆腐、おぼろ大根、蒟蒻の煎りだし、漬物、蒸し羊羹


【江戸時代から続く老舗の高級江戸味噌を使用】の味噌汁付き。

そして、my箸として使える、使ったお箸をお持ち帰り出来る計らい。
お土産になりました。

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興味のある方は、*ご予約して行ってみて下さい。
楠公ﾚｽﾄﾊｳｽ　Tel：03-3231-0878
*希望日の前々日の16時迄
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今日も穏やかな日和で、公園には沢山の人がくつろいでいました。
外で、お弁当を食べるのも、気分転換になりいいかもしれません。

風もなく、暖かくて穏やかな陽気でしたね。*小春日和って感じでしょうか。
（*季節で言うと、初冬をさすのですが）

秋桜が、そよそよと気持ち良さそう。



さて、10月最後の授業は、1歳3ｹ月のお子さんをおんぶされての若い
お母さん。ほのかﾁｬﾝも、ｽｯｶﾘ馴染んでくれた様子で、ほっ!
本日のﾒﾆｭｰは、『里いもｸﾞﾗﾀﾝ』。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾎﾜｲﾄｿｰｽ･ﾂﾅ･里いもを黒胡椒で和え、切り込みを入れた所
にとろけるﾁｰｽﾞを載せて焼くのですが、ご主人用に里いも抜き、ほのか
ﾁｬﾝ用にﾁｰｽﾞを載せないものと、分けていました。
どれも、美味しそうに焼き上がりました。


ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄのかぼちゃﾊﾞｰｼﾞｮﾝを作ろうと思ったのですが、生地が柔らか
過ぎて手で整えられず、型に入れて焼きました。
いつものように電子ﾚﾝｼﾞ加熱ではなく、茹でたのが失敗かな。

もちろん、バッチリ ｽｲｰﾄ味で合格です

小学校4年以来の長い付き合いの友人、高校で同じｸﾗｽになってからの
友人、お互い結婚し家庭を持っても、事ある毎に連絡を取り合う、気の置
けない彼女達。

社会に出た時期は皆ほぼ一緒ですが、その後は幾つもの岐路を選択し、
歩んで来た訳ですが、何十年も経つと、色々あります。

それぞれﾊﾟｰﾄで働いていた職場を今月いっぱいで辞めるという、時を同
じく届いたﾒｰﾙに、何やら不思議な気持ちになりました。
事情はどうであれ、決断したのは本人ですから、私に出来るのはｴｰﾙを
送る事だけです。

そんな彼女達を思い浮かべながら、お菓子を焼いてみました。
『ｶﾎﾞﾁｬのﾊﾟｲ（というよりｸｯｷｰかな）』



『塩ﾊﾞﾆﾗｼﾌｫﾝｹｰｷ』



味が馴染んだところで、手渡したいと思います。待っててよ～!

今日で6回め、そして最後の授業だったｼﾞｮﾋﾞさん。
ﾌｨﾘﾋﾟﾝの帰ったら、ﾊﾟﾝ屋さんを開く計画をお持ちだそうで、頑張って!!
毎回、通訳をしていただいたAyakoさん、どうもありがとうございました。



本日のﾒﾆｭｰ：
ｼﾞｮﾋﾞさん⇒『ﾌﾞﾘｵｯｼｭ』＆『ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱ』
Ayakoさん⇒『焼きｶﾚｰ』
試食はされませんでしたが、絶対美味しいと思います!



昨日焼いておいた『ﾁｰｽﾞ入り米粉ﾛｰﾙ』と『ｺｺｼｮｺﾗ』を、
ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お出し しました。

日本に来た時には、是非又いらして下さい。いつでも、Welcome ですﾖ!

5月以来の久しぶりのﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ
大会となった、「手賀沼ｴｺﾏﾗｿﾝ」
に夫と出場しました。
この大会は初めてだったのです
が、我孫子市と柏市をまたぐ
手賀沼を回るｺｰｽで、自然を感
じられ、気持ち良かったです。
参加者は、9,200人強だそうで、
ｽﾀｰﾄ地点まで来るのに、7分45秒
もかかりました。
（自己申告ﾀｲﾑ順に並ぶ為、
私は後方からの出発）





陽射しは強かったですが、暑いという程ではなかったのですが、結構
風があり、向かい風の時はｷﾂかったです。
 


ﾀｲﾑは、2時間15分台。まあまあでした。
久しぶりに、足が痛っ!!　お尻も!　ｶﾆ歩きのような感じで帰路に着きました。
参加賞はTｼｬﾂ。
ｶﾗｽのような?ｷｬﾗｸﾀｰは、我孫子市の"市の鳥：ｵｵﾊﾞﾝ"です。


さてと、帰って来て用事を済ませてから、2種類のﾊﾟﾝを焼きました。
左側：ﾁｰｽﾞ入り米粉ﾛｰﾙ　　右側：ｺｺｼｮｺﾗ

うふ、どちらも美味しいです　＾＿＾

本当に、しつこく降り続きましたね。
午後には雨が上がる予報だったので、午前中は じっと我慢し、
おとなしく家で過ごしましたが、昼を過ぎても いっこうに止む
気配が無く、何度も外の様子を見ては、" あー未だ降ってる! " 。
もういいかげん、ｳﾝｻﾞﾘ!
気を紛らわすため（?）に、ﾊﾟﾝを焼き、ﾊﾟｸﾊﾟｸ食べちゃいました。
ﾌｨﾘﾝｸﾞのｶﾏﾝﾍﾞﾙﾁｰｽﾞが溶け出し、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘのﾋﾀﾞが、旨いです　＾＿＾



で、ようやく3時頃止んだの幾に、行ってみようと思っていた所（ごひい
きの電気ｻﾝからの招待されていた「日立ﾌｪｱ」）へ出発。
場所は浅草だったのですが、さすがに大勢の人で賑わっていました。

今週初めからずっと "大型台風に注意！" という呼び掛けが出されて
いますが、いつになった近づいて来るのか、進度の遅さにｲﾗｲﾗ．．

さて、こちらは終わりとしました。『ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ講座』。
写真左側：ﾋﾟﾛｰBox包み　　　　　　　右側：ﾀｯｸを付けた合わせ包み



"楽しい" とは思えない講座で、私には合わなかったようです。

＜＜Information＞＞
料理教室検索ｻｲﾄのｸｽﾊﾟと、AGFｺﾗﾎﾞの企画【ｽﾃｨｯｸﾚｼﾋﾟ】に応募した
私の『ﾌﾞﾚﾝﾃﾞｨｽﾃｨｯｸde揚げﾊﾟﾝ』が、AGFｵﾌｨｼｬﾙｻｲﾄに掲載されました。
市販のﾊﾞﾀｰﾛｰﾙを使うので、超時短で出来ます。
皆さんも、作ってみて下さい。
↓
http://www.stick-stick.jp/recipe/autumn.html

本日は、4回めとなる生徒さんお一人でした。
毎回、"今どきの家電" について話が盛り上がり、色々と教えてもらっています。
電気ｵｰﾌﾞﾝ、洗濯機、除湿機、冷蔵庫etc..ふむふむ。

さて、ﾒﾆｭｰの方は『ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』。
娘さんがﾁｰｽﾞ大好きだそうで、焼き上がりを食べてから出掛けたいと、おうちで
待っていたそうで、どうだったかな。



ご試食に、「ﾕﾒﾐﾙうさぎ（北海道十勝産の強力粉」で焼いた『黒豆ﾊﾟﾝ』を、
お出し しました。
ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを上掛けしてあるので、優しい味わいです。



午後からは、秋らしく 『さつまいもﾌﾟﾘﾝ』と、昨日習った『かぼちゃのﾁｰｽﾞ
入りようかん』を作ってみました。
お味の方は、家族の帰宅を待ってから。



それにしても、動きの遅いﾀﾞﾌﾞﾙ台風。大型だそうですが、どうなの?
10月も終わりだというのに。

葛飾区金町保健ｾﾝﾀｰ主催の講座で、今回は『果物･牛乳編』というﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ･
ﾌﾙｰﾂﾏｲｽﾀｰによる講義と、栄養管理士による調理実演＆試食に参加しました。



果物の栄養･効果、食べるﾀｲﾐﾝｸﾞ、保存の仕方等々色々学び、役立つ内容
が満載で、とても実の在る講座でした。
【例】
･果物は、一日あたり200gを摂るのがいいそうです。
皮･芯･種ﾅﾄﾞを除き、"可食部（ｶｼｮｸﾌﾞ）"としての量という意味。
ﾐｶﾝなら3個、ﾘﾝｺﾞなら1個位。
･豊富に含まれるﾋﾞﾀﾐﾝCは、体内に溜めておけず、一定量を越えると尿として
排出されてしまうので、一度にではなく、食事ごとに分けて摂るのが良いそうです。

調理実演では、30分で5品が紹介され、ﾁｮｯﾋﾟﾘ試食もありました　＾＿＾
『かぼちゃのﾁｰｽﾞ入りようかん』
材料：電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくしたｶﾎﾞﾁｬ、牛乳、粉寒天、砂糖、ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ。
型に流し入れ固めるのですが、ｶﾎﾞﾁｬの皮で顔をつければ、ﾊﾛｳｨﾝ風に。

『柿のｺﾞﾏ和え』
材料：柿、調味料：醤油･みりん･蜂蜜･白すりｺﾞﾏ
ｱﾎﾞｶﾄﾞやｲﾁｼﾞｸでも、美味しいそうです。試してみようっと。

『ﾗｯｼｰ』
材料：ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ、牛乳、砂糖、ﾚﾓﾝ果汁、あればﾐﾝﾄの葉
ﾗｯｼｰとは、ﾖｰｸﾞﾙﾄﾄﾞﾘﾝｸのことで、ﾊﾞﾅﾅやﾏﾝｺﾞｰを入れてもOK。



『ﾘﾝｺﾞと白菜のｻﾗﾀﾞ』
材料：白菜、ﾘﾝｺﾞ　調味料：塩･ｻﾗﾀﾞ油･酢･胡椒･砂糖
千切りした白菜と、ｲﾁｮｳ切りしたﾘﾝｺﾞを、調味料で和えるだけ。簡単です。


『ｱｯﾌﾟﾙﾃｨｰ』
先ずﾘﾝｺﾞをよく洗い、薄切り2枚をﾃｨｰｻｰﾊﾞｰに入れておきます。
残りのﾘﾝｺﾞの皮をむき、お湯を煮出す時に、その皮を入れると、香り･色がつき、
Good。実はすりおろします。
煮出した湯をﾃｨｰｻｰﾊﾞｰに入れ、ｶｯﾌﾟに注ぐ時に、すりおろしたﾘﾝｺﾞ･ﾚﾓﾝ果汁･
蜂蜜も入れ、ｽﾌﾟｰﾝで混ぜて出来上がり!　これからの季節に、いいですﾖ。
何とも仄かな香りと、ほんわか癒される感じで、気持ちが落ち着きました。
↓ 気付いたら、一口しか残っておらず。わはは～。


皮をむいて直ぐ食べらるのが果物のいい点ですが、ひと手間かけるだけで、
牛乳も果物も、ぐんと美味しくなり、摂り易くなります。
美味しく食べるって、大事です!

以下の4項目について学びました。
1.食べる量の目安を知り、食べるﾀｲﾐﾝｸﾞを選ぶ。
→豊富に
含まれるﾋﾞﾀﾐﾝCは胎内に溜める事は出来ず、一定量を越える
と尿として体外に排出されてしまうので、ﾊﾞﾗﾝｽよく摂りましょう。

2.

毎回ﾒﾆｭｰ選びに、悩みに悩んでいるｼﾞｮﾋﾞさん。
日本に滞在している限られた期間に、出来る限り通いたいというご要望で、
やっておきたいﾒﾆｭｰを選んでもらっています。
で、5回めの今日は、『ｶﾌｪﾛｰﾙ』と『ﾄﾏﾄﾊﾞｼﾞﾙ』の2つでした。
 
どちらも満足いただいたようで、Nice～!!

ｻﾎﾟｰﾀｰの方は、『ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ』でした。ふわふわですよ～　＾＿＾


そして、前回見事な『ﾘﾝﾂｱーﾄﾙﾃ』を焼いたAyako-sanは、今日は
『ｶﾎﾞﾁｬのﾀﾙﾄ』でした。
そのままお持ち帰りいただく為、紙製の型で焼いてもらいました。
おうちで、小分けにして焼いてみたいと仰っていたので、是非やって
みて下さいね。


＜＜お知らせ＞＞
本日より、【花王ﾋﾞｵﾚuｱﾛﾏﾀｲﾑ】のｻﾝﾌﾟﾙをお配りしています。
「花王×ｸｽﾊﾟとのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画」で、CMでも流れているﾌﾟﾚｼｬｽﾄﾞﾙﾁｪ
のｻﾝﾌﾟﾙ品をお試しいただき、感想を聞かせていただくというものです。
ご協力お願いします。