サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

先日作った「元種」が未だ残っていた（正確には残しておいた）ので、
どんな違いがあるのか試してみたくて、今回は『ｺｰﾝﾊﾟﾝ』を焼いてみました。
左側：一次発酵前　　　　　　　　　　　　右側：3時間後の二次発酵後



生地がつき立てお餅みたく、びよーんと伸びて扱い大変。よって成形も難儀。


200℃で23分焼きました。前回と感じが違います。


本日いらした生徒さんにも試食してもらいました。
表面はｶﾘｶﾘとお煎餅みたいで、中はもっちりと餅みたい。
"美味しいです"との感想にﾎｯ。実は私も好きです、この食感といい味といい。

でも、やっぱり膨らまないのがｲﾏｲﾁだなｱ～。
難しいです、自家製酵母作り。

１つめ．
今朝、業務用ｽｰﾊﾟｰへ食材を調達に行ったところ、強力粉が売り切れ!
小麦粉値上がりﾆｭｰｽと共に品切れです。
うわあ～買占めされたのかしら。
何だか、この先どういう事態になっていくのか、先行き心配...

２つめ．
今週というか3日前にいらっしゃったﾌｨﾘﾋﾟﾝの方、日本のﾊﾟﾝのｿﾌﾄさに
えらく驚きがあった様で、今日も楽しみに来られました。
今回も、皆で焼き立てを賞味。ﾎﾝﾄ、生徒さんが焼いたﾊﾟﾝは美味しい!

で、次回は早くも2ﾒﾆｭｰをこなしたい、しかも1つはｹｰｷを焼きたい との
事で、私の方もﾋﾞｯｸﾘです。

前回ご試食に出したﾀﾙﾄが美味しかったそうで、そのﾀﾙﾄを作っていた
別の生徒さんのを見ていて、すっかり魅了されたそうです。
ﾁｬﾚﾝｼﾞ精神に、ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。

こちら、本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ。

どちらもｺｰﾝﾊﾟﾝですが、左はｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄで焼いたもの。
右は自家製酵母で焼いたもの。"お餅みたい" との感想でした。ふふ。