サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日は、中級編の生徒さんお二人でしたが、どちらもｺｰﾋｰを使った
ﾒﾆｭｰでした。

『モカクリーム』
一次発酵中にｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作り、成形時にめん棒で長方形に広げた
生地に塗り、折り畳み切れ込みを入れ、ねじって輪にするする という
ひと手間かかるﾒﾆｭｰですが、焼き上がった生地に、"おーっ" と満足
いただけた様子でした。
 

『カフェ･オ･レ』
分割ﾅｼの為、一次発酵後の計量･分割作業が省け、ﾁｮｯﾄ楽ﾁﾝ。
Sunny Spotでは、焼き個数は自由度を持たせ、生徒さんの好みで。
今日は、2個くっつけた成形で、4組でした。
ｺｰﾋｰの苦味と、ﾁｮｺの甘さのﾊｰﾓｰﾆｰを味わえます。


『トｳインクルコットン』
これは、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に講師が焼いたものです。
"美味しいですね～" と、〇をいただきました。良かった　＾＿＾


＜おまけ＞
今朝、ｺﾞｰﾔのｶｰﾃﾝを撤去したら、可愛らしいｺﾞｰﾔちゃんが何個も
出来ていました。で、今年最後の収穫をしました。
この白ｺﾞｰﾔは苦味が薄いので、食べ易いんですﾖ。
今日は、ﾁｬﾝﾌﾟﾙにしました。