サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨年の今日、夫と二人 ｵﾗﾝﾀﾞ･ｽｷﾎﾟｰﾙ空港に降り立ちました。
翌々日10/21の「ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝ」に出場する為、12時間のFLTを経て
ﾄﾞｷﾄﾞｷの旅でした。
 


あれから一年、昨年は行けなかった「ﾊﾜｲｱﾝﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙ」へ、今年は観に
行く事が出来ました。
今年4月に結婚した長女が通っているﾌﾗ教室の催しなのですが、残念
ながらﾀﾞﾝﾅさんは出勤になってしまい、ﾀﾞﾝﾅさんのご両親と三人での応援(?）。


先日習った「栗まんじゅう」を焼いて、ご両親に差し上げようと思い立ち、
今朝急遽作りました。
白餡→小豆餡、丸成形→栗の形に、表面に "けしの実" を振り掛け と、
ｱﾚﾝｼﾞしてみました。

うーん、美味しいです!　いけます、これ。ほっ　＾＿＾

本日は、中級編の生徒さんお二人でしたが、どちらもｺｰﾋｰを使った
ﾒﾆｭｰでした。

『モカクリーム』
一次発酵中にｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作り、成形時にめん棒で長方形に広げた
生地に塗り、折り畳み切れ込みを入れ、ねじって輪にするする という
ひと手間かかるﾒﾆｭｰですが、焼き上がった生地に、"おーっ" と満足
いただけた様子でした。
 

『カフェ･オ･レ』
分割ﾅｼの為、一次発酵後の計量･分割作業が省け、ﾁｮｯﾄ楽ﾁﾝ。
Sunny Spotでは、焼き個数は自由度を持たせ、生徒さんの好みで。
今日は、2個くっつけた成形で、4組でした。
ｺｰﾋｰの苦味と、ﾁｮｺの甘さのﾊｰﾓｰﾆｰを味わえます。


『トｳインクルコットン』
これは、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に講師が焼いたものです。
"美味しいですね～" と、〇をいただきました。良かった　＾＿＾


＜おまけ＞
今朝、ｺﾞｰﾔのｶｰﾃﾝを撤去したら、可愛らしいｺﾞｰﾔちゃんが何個も
出来ていました。で、今年最後の収穫をしました。
この白ｺﾞｰﾔは苦味が薄いので、食べ易いんですﾖ。
今日は、ﾁｬﾝﾌﾟﾙにしました。

「街歩き講習会」という催しに当選したので、本日現地集合･現地解散の
見学会へ行って来ました。
場所は、墨田区文化2丁目、敷地面積は東京ﾄﾞｰﾑと同じ広さを持ち、
構内には樹木も沢山植えられ、憩いの広場もあり、そして大変きれいな
施設でした。

先ずは、事業所概要説明と、最新液体洗剤「新ｳﾙﾄﾗｱﾀｯｸNeo」の洗浄
の早さのﾃﾞﾓを見させていただきました。



製造ﾗｲﾝ･ﾐｭｰｼﾞｱﾑ等、構内は撮影禁止でしたので、写真は有りませんが、
参加された総勢56名の皆さん、お肌や頭皮のﾁｪｯｸをされたり、これもこれも
という花王の製品の多さに、感心する事しきりでした。

一通り見学が終わり、昼食は「松花堂弁当」という、見た目も美しく豪勢な
ものでした。おすまし、ﾃﾞｻﾞｰﾄも付いてお腹いっぱい!



帰りは、JR亀戸駅までﾃｸﾃｸ歩き、足を止めてはお店を覗いたり、楽しみ
ました。
こちら、【ｽﾎﾟｰﾂの神様】が奉られた香取神社の中の、【亀戸大根】の碑。


北十間川から見たｽｶｲﾂﾘｰ、中々絵になります。



お土産に、花王の製品をいただきました。

5人以上であれば、工場見学を申し込めるそうですので、興味のある方は
行ってみて下さい。ﾐｭｰｼﾞｱﾑは歴史を感じる価値ある内容です。

昨日から、"10年に一度の大型台風" と、ﾆｭｰｽで繰り返し注意を促していました
が、皆さん大丈夫でしたでしょうか。
学校関係は休校になった所が多かったようですが、通勤の方は大打撃を受けた
と思います。

幸い、私の回りでは被害は無く、予定通り授業を行いました。
本日で4回めの、ｼﾞｮﾋﾞさんとﾎﾞﾗﾝﾃｨｱをされている女性の2名。

とっても丁寧･正確に作業をされ、"ﾊﾟｰﾌｪｸﾄ！" です。
『ｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁ』と『胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ』を作られました。

単発料理教室の本日のﾒﾆｭｰは、『栗まんじゅう』と『ﾐﾙｸくずもち』
の2品で、久しぶりに和菓子作りでした。

『栗まんじゅう』
市販の【白あん】を使い、栗甘露煮を包み、まんじゅうの生地でくるんで
焼くのですが、この"包餡" が、意外と難しいものでして．．
照り･ﾂﾔ出しの為に、卵黄にみりんを混ぜてﾊｹで塗るのがﾎﾟｲﾝﾄですが、
一緒に組んだ方が、割り当ての半分以上使ってしまい、"え～、私の分が
無いよ～" と、ﾁｮｯﾄ悲しかった。ﾄﾎ。



『ミルクくずもち』
これ、予想以上の美味しさで、大満足でした!
くず粉を牛乳でよく溶かし、火にかけよく練り、きな粉でまぶし、黒蜜をかけて
いただくのですが、この食感と甘さ、小さなお子さんからお年寄りまで、いけますﾖ!

お芋、美味しいですよね～　＾＿＾
女性なら。"美容と健康の為に" って思いますよね。

今日も、お一人の方は、『焼きいもﾊﾟﾝ』ﾒﾆｭｰを選ばれました。
But、当たりﾊｽﾞﾚがある野菜の1つだと思うのですが電子ﾚﾝｼﾞ
にかけても、中々柔らかくならず、苦戦．．
↓ 完成品です


もう おひと方、上級編に入った男性は『黒ごま食ﾊﾟﾝ』だった
のですが、ｽｯｶﾘ撮影を忘れてしまい、よって掲載ﾅｼです。
お味の方は、いかがだったでしょうか。

今日も3時頃からお菓子作り。
何故いつもこの時間になってしまうかというと、午前授業の
日は、たいてい午後ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ（油圧式のﾏｼﾝで筋ﾄﾚ･
ﾊﾞﾗﾝｽﾎﾞｰﾙやｽﾄﾚｯﾁなど）へ出掛けるので、帰って来て、
一息つくと丁度おやつの時間に。

で、今日は、『ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ』。
次女も "やりたい" と言うので、珍しく一緒に作りました。

先ず、ｻﾂﾏｲﾓの準備。皮をむき角切りし水にさらしたら
電子ﾚﾝｼﾞで加熱し、砂糖と生ｸﾘｰﾑを加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで滑らか
に練り々します。


形良く整え（大きさがﾏﾁﾏﾁだわ）、天板に並べ、黄身を塗ります。



210℃で17分焼きました。完成! やっぱりお芋は美味しい～!

午前中は、本日初めての方と、出産までに上級ﾒﾆｭｰを終わらせたいと、
2つのﾒﾆｭｰに挑戦された方の2名で、お二人共にﾔﾝｸﾞﾐｾｽさんでした。

『ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ』
以前通っていたｽｸｰﾙでは、機械捏ねのうえ、その生地を渡されて成形
からしかやっていなかったとの事で、初めての手捏ねを体験いただき
ました。とっても楽しそうで、"美味しい～"と、ご試食されました　＾＿＾


『2種の編みﾊﾟﾝ』＆『ﾀﾞｯﾁﾌﾞﾚｯﾄﾞ』
具材の準備、ﾊﾞﾀｰｼｭｶﾞｰﾅｯﾂ作り、上掛け生地の用意と、休む間が無い
忙しさでしたが、"やり切った! " って感じでしたﾈ。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ !
体調をみながら、是非又いらして下さい。



＜＜Coffee　time　in　a.m.＞＞
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで出来る簡単お手軽大学ｲﾓと、ｶﾎﾞﾁｬｽﾃｨｯｸﾊﾟｲです。


午後は、秋らしいﾒﾆｭｰを選ばれたお二人で、やはり一次発酵中にﾌｨﾘﾝｸﾞ
の準備で、成形も楽しんでいただけました。

『りんごﾊﾟﾝ』
生地にﾗｲ麦粉を配合した、やや堅めの独特な食感となります。
お～!　膨らみましたね。りんごっぽいです!


『焼き芋ﾊﾟﾝ』
成形の段階で、既に焼き芋風なのですが、焼けると更にﾎｸﾎｸ感が出て
感動もの?!　勤務先でも近々「焼き芋大会」があるそうです。
楽しみですね。


＜＜Coffee　time　in　p.m.＞＞
一晩冷蔵庫で休ませた『ｶﾎﾞﾁｬとｻﾂﾏｲｲﾓのﾀﾙﾄ』を、ご試食いただきました。
気に入っていただけたようで、お二人共、次回のﾒﾆｭｰに決定です。
ありがとうございます。
 

 三連休初日は、お一人の授業で、ﾁｮｯﾄ寂しかったですが、
色々お話しながら、面白い成形を楽しんでいただきました。

『二層さつまいもパン』
全粒粉を配合した生地を、砂糖･油脂ﾅｼで捏ね、仕上げ前に
2分割し、一方に黒ｺﾞﾏを混ぜ込み、2つに丸めた状態で一次
発酵させます。
その間に、ﾌｨﾘﾝｸﾞのさつまいもを準備。
外側が黒ｺﾞﾏになるものと、内側に黒ｺﾞﾏが入りものと2ﾊﾟﾀｰﾝ
です。断面をお見せ出来ないのが残念!


こちらは、本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ風景。
『ごろごろｶﾎﾞﾁｬのｷｯｼｭ』
ｶﾎﾞﾁｬの甘みと、具材がﾏｯﾁし、生ｸﾘｰﾑﾍﾞｰｽのｸﾘｰﾑが味を
出しています。
 

そして、今日も又、試作を兼ねたお菓子作り。
今日のﾒﾆｭｰは、『ｶﾎﾞﾁｬとｻﾂﾏｲﾓの二層ﾀﾙﾄ』
お～ !  ﾅﾝﾄ贅沢な　＾＿＾

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【ｶﾎﾞﾁｬ】とても栄養価が高く、免疫力を高めるｶﾛﾃﾝ･ﾋﾞﾀﾐﾝ類
が豊富で、ｶﾞﾝ･生活習慣病の予防や、貧血防止の為にも、
積極的に摂りたい野菜の1つです

【ｻﾂﾏｲﾓ】ﾋﾞﾀﾐﾝC･B1･B6を豊富に含み、食物繊維が多いの
で、整腸作用があり、お腹の中をｷﾚｲにしてくれます。
美肌効果もありますﾖ。
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焼き上がって直ぐには型から取り出せない（崩れてしまう）ので
型に入れたまま冷やし、明日ｶｯﾄしてみることにします。
ちゃんと、二層になっているか．．．

Sunny Spotの初級ﾒﾆｭｰ5品は、どれもｼﾝﾌﾟﾙ。
初心者の方でも、作り易さを考えたものですが、ｼﾝﾌﾟﾙさ故に、
飽きが来ないっ事でもあります。

今日の生徒さんは、"大好きなﾊﾟﾝで、時々無性に食べたくなる
んです。" という『ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ』でした。
ふっくら焼き上がったﾊﾟﾝに、"うわー可愛いい" と満足そうでした。


3時頃から、お菓子作りに取り掛かりました。
明日、あさってとﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に。
私の作るお菓子は、計量さえ終わらせてしまえば、後は混ぜて
型に流して焼くだけという簡単楽ﾁﾝなものです。

『リンツアートルテ』
ｳｲｰﾝの伝統的なｹｰｷ（ﾀﾙﾄ）です。


『かぼちゃのスティックパイ』
加熱して柔らかくしたｶﾎﾞﾁｬを混ぜ込んだ生地を、冷蔵庫で
冷やし休ませてからｶｯﾄし、ｶﾎﾞﾁｬの種を載せ焼いたものです。
（左上奥は、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰとｻﾞﾗﾒをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたもの）


『シトロンケーキ』
ﾐﾆｻｲｽﾞの丸型とﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型の2つで焼いてみました。
焼き上がって直ぐ上面に塗ったのは、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑです。
粗熱が取れたら、ﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞをかけて完成です。
 

お菓子に関しては、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは少ないのですが、"これっ!"
っていう得意なﾒﾆｭｰが幾つかあれば、いいかなと思って
います。何たって、保存が効くので重宝します。

今年は、本当に いつまでも暑いですね。
未だ扇風機をしまっていなかったのですが、正解です。ふｳー。

本日は、「お楽しみ編」の方と、「中級編」の方、2名の授業でした。

『ハーブパン』
ﾗｲ麦粉を配合した生地に、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを混ぜ込み、ﾌｨﾘﾝｸﾞは2種類。
･ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを包み、十文字に切り込みを入れた箇所に、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ掛け
･電子ﾚﾝｼﾞで加熱し角切りしたｼﾞｬｶﾞｲﾓを包み、白ごま掛け
ころころと可愛らしく、ﾌﾟﾁｻｲｽﾞで8個。美味しそう～　＾＿＾


『ハイジの白パン』＆『カフェ･オ･レ』
焼き上がると、どちらもBigｻｲｽﾞに。お～、ふっくらむっちり。むふふ。
是非、おうちでも焼いて下さいね。



皆さん、体調を崩さないようお過ごし下さい。気温の変化が大きいので。

＜おまけ＞
ちょっと、ﾊﾛｳｲｰﾝを意識して（?）、『ごろごろかぼちゃキッシュ』を焼いて
みました。人が集まった時に、皆で取り分けて食べるのにいいですよ!