サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前中は、お二人の生徒さんでしたが、お二人とも話題が豊富で、
飽きる事なく、あっという間に授業が終わってしまった感じでした。
そしたら、先に帰られた方の『かぼちゃのﾀﾙﾄ』を、写真に納めるの
を忘れてしまいました。
うわ～、美味しそうに焼けたのですが、残念。
↓ ｲﾒｰｼﾞは、こんな感じです。


『ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ』の方の分は、慌てて撮らせていただきました。

次回も、お二人ご一緒の日を予約されたので、今度はしっかり撮り
ますね。

そして、午後は久しぶりの生徒さんの予約が入っていたのですが、
時間を過ぎても現れず、電話･ﾒｰﾙするも応答も返信もなし。未だ．．
どうしたものか、しばらーく待ちましたが（40分も）、諦めました。
＜ﾃﾝｼｮﾝ下がるの巻き＞ でした。がっくり　ｘ　ｘ

5月から始めた朝のﾗｼﾞｵ体操も、7ｹ月めに入りました。
きっかけは、ﾗﾝﾆﾝｸﾞで足を痛め、走れない代わりに歩こうと、毎日ｺｰｽを変えて
いたら、何日めかに神社の境内でﾗｼﾞｵ体操をしている場面に遭遇し、何となく
その時間に通るようになり、指導員の方から声を掛けていただいたのが始まり
です。

毎朝決まった時間に足を運ぶのは、結構大変です。
"今日は止めちゃおうかな～" とか、"雨降らないかな～" なんて思ったりします。
夏のｼﾞﾘｼﾞﾘ暑い時期は、暑さもさることながら、蚊に刺されまくり体操どころでは
なかったし、これからの季節は寒さとの戦いかも。その前に、起きられるか．．
でも、「継続は力なり」です !

今日は【立冬】。冬の始まりですね。
でも、あと4ｹ月もすれば、桜の開花予報が出てきます。
そう思うと、冬を乗り越えるのも、先の楽しみがあって、いいな。

午前中は時間があったので、ﾊﾟﾝを焼いて過ごしました。
『餡＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ入り黒ごまﾊﾟﾝ』　　　　　『かぼちゃﾛｰﾙﾊﾟﾝ』



やっぱり自分で焼いたﾊﾟﾝが、一番美味しい～!
皆さんも、そう思うでしょ?!

ﾊﾟﾝ教室に通い始めてから、ｵｰﾌﾞﾝを買い換えたいと仰っていた
生徒さん。念願叶って、ついにnewｵｰﾌﾞﾝをgetされたそうで。
早速、前回の『ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』を焼いたところ、かなり焼き色が付いて
しまったとの事。
未だ馴染んでいないからか?　火力が強いｵｰﾌﾞﾝなのか?
と、私も考えたのですが、原因が分かりました。
それは、二次発酵前に卵を塗り、更に焼成時に塗ったそうで、
うーん、それですね。
人間でいうと、海水浴の時、ｻﾝｵｲﾙを重ね塗りしたことで、
より こんがり焼けた訳です。
再度、挑戦しますと仰っていたので、結果を教えて下さいね。

さて、本日は初級最後の『胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ』。
おうちで、ご家族の方が待っているとの事で、"何をはさもう
かな～" と、嬉しそうにお帰りになりました。


ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』と『黒ごまｱﾝﾊﾟﾝ』、
"美味しいですね～" を、連発されていました。ふふふ　＾＿＾

午前の授業の後、"5時頃伺いたいんだけど．．" と、電話を
受けまして。
実は、これって "ﾊﾟﾝを焼いておいて欲しいの"　というﾘｸｴｽﾄ。
用事を済ませながら、何を焼こうか考え、3時前から取り掛か　
り、ﾌﾟﾁﾊﾟﾝを思いつきました。

『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』
上面にｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを千切って載せたら、意外といい感じ。


『ｶﾚｰｳｲﾝﾅｰ』
所どころ生地が切れてしまいましたが、味に変わりはﾅｼ
ってことで。


『黒ごま＆普通のあんぱん』
卵が入った生地の方は、ﾂﾔ出しに卵を塗り、黒ごまの方は
生地にﾀｯﾌﾟﾘ黒ごまを混ぜ2種類で。餡が合います。

ってことで、ﾌﾟﾁﾊﾟﾝにすると、数が沢山でき、得した気分?!

こちらは、本日の生徒さんが焼いた『食ﾊﾟﾝ』と、『ｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁ』です。
焼き立てが美味しいですよ!　の私の一言で、試食となりました。
旨っ!　ご馳走様でした。

三連休最後の今日、三人の生徒さんﾌﾟﾗｽ、2日前に3歳になったばかりの
男の子という方々でした。

上級編に入り、2つめの『ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ』を焼かれたのは、ﾗｲﾀﾞｰの男性。
お二人のﾏﾏｻﾝﾊﾟﾜｰに圧倒されないか、心配でしたが、男の子が帰り際に、
"ﾊﾞｲﾊﾞｰｲ" と手を振ったら、恥ずかしそうに手を振り返してくれました!


"あーやっとﾀﾞﾝﾅさんと留守番出来る様になったので、思い切って来ました"
と、楽しみに来られた1歳の男の子がいらっしゃる方は、毎年気になっている
という『ﾊﾟﾈﾄｰﾈ』を、ﾐﾆｻｲｽﾞで焼かれました。
粉糖をかけると、早くも雪の感じ。美味しそう!


大好きなﾏﾏと一緒にﾊﾟﾝ作りをしたAkiﾁｬﾝ。
お芋が大好きだそうで、『ごろごろｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ』は、ﾄﾞﾝﾋﾟｼｬでしたね。
是非、おうちでも一緒に作って下さいね!
"また、来るね!" と約束してくれたので、待ってますﾖ　＾＿＾



ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、『ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄﾊﾟﾝ』と、大学芋＆かぼちゃを、お出ししました。
ﾗｲ麦粉の配合が多くややﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝですが、"ﾁｰｽﾞ美味しいねｴ～"と、
中に入れたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを気に入ってくれました。ありがと、Akiﾁｬﾝ。



今日の雨は、日本ｼﾘｰｽﾞで敗れたｼﾞｬｲｱﾝﾂ(特に、杉内!!!）の涙かも。
明日は、晴れますように．．．

試食にお出ししたﾊﾟﾝや焼き菓子を気に入っていただき、"次回は、これを
やりたいです! " というﾘｸｴｽﾄを受ける事が時々あります。

今日は、その1つの『かぼちゃ＆さつま芋の二層ﾀﾙﾄ』。
お二人でしたので、かぼちゃとさつま芋の皮向き担当を決め、作業いただき、
ﾀﾙﾄ生地を敷き詰めた型に流し入れる時に、半分こずつで。



180℃で30分⇒170℃に下げ10分と、焼き時間が長いのでお仕事を話を
色々聞かせてもらいました。皆さんの仕事には、とても興味があります。
そして、ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、今朝焼いた『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』で。
又々気に入っていただき、次回のﾒﾆｭｰに決定しました!



焼き上がりました～!
型に入れたまま冷蔵庫で冷やし、明日が食べ頃ですよ　＾＿＾

午前中は、本日2回めの生徒さん。で、作られたのは『ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾚ』。
Sunny Spotでは、ｺｰｽでﾒﾆｭｰが決まっている（固定している）ので、
何回目の来校か分かり易いです!
おうちでﾄﾞｯｸﾛｰﾙを復習されたそうで、教室との相違点を確認出来、
きちんとﾒﾓを取っていらっしゃいました。


午後は、職場仲間の仲良し三人組みのﾒﾝﾊﾞｰ。
本日は『胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ』。つまり5回目の来校で、今日で初級編終了です。
楽しみにされていたようで、焼き上げたﾊﾟﾝの試食用に、はさむ具材
(ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ･ﾊﾑ･ｸﾘｰﾑﾁｰｽ）を準備されて来ました。気合い入ってます!
作業中も楽しそうに、和気藹々でした。

12月に駅伝大会に出られるそうで、いいなｱ～!

今朝起きたら、"食べてね" というﾒﾓと共にﾃｰﾌﾞﾙに置かれていた
ｸｯｷｰ。夕べ帰りが遅かった次女の手作りです。
昨日はﾊﾛｳｲﾝでしたので、保育園で大量に焼いた、その おすそ
分け。（次女は、保育園勤務）

But、今日から店先には、ｸﾘｽﾏｽ商品がｽﾞﾗ～ﾘ !
なんか あおられる感じ．．．

11月最初の授業は、お一人で『ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾚ』と、『ﾘﾝﾂｱｰﾄﾙﾃ』を焼か
れました。
このﾊﾟﾝは、とっても膨らみが良いので、成形時にしっかりとじ目を
閉じるのがﾎﾟｲﾝﾄです。


ﾀﾙﾄの方は、絞り袋に入れた生地を、ゆっくり絞り出していくのが中々
難しかったようです。
でも、ｺﾂが分かれば、あとは何回か作ればうまくいくと思います!


ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に『ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』を焼きました。
強力粉と全粒粉を、約7対3で配合した、ふんわりめの食感です。
気に入っていただけたようで、次回のﾒﾆｭｰとしてご予約いただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓左は、ｽｲｰﾄﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝ

今年もあと2ｹ月というところまで来ました。
しばらく足が遠のいていらっしゃる方も、是非お時間を作って、教室へ
いらして下さい。秋～冬ﾒﾆｭｰで、お待ちしていますﾖ　＾＿＾