サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

氷砂糖で漬け込んだ柚子が丁度一週間経ちました。
どれどれ、お菓子に使ってみよう。


で、作ったのは、先日東京ｶﾞｽで習った『ｶﾞﾄｰ･ｵﾗﾝｼﾞｭ』の応用編。
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙの代わりに柚子、ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽの代わりに絞ったﾐｶﾝ
の果汁、ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾑの代わりにｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑで。小さく10個。


あったか柚子茶と、いただきました。ほんわか体が温まります。


そして、『塩ﾊﾞﾆﾗｼﾌｫﾝｹｰｷ』も、焼いてみました。
次女曰く、"どうして、こんなにﾌﾜﾌﾜなの?　口の中で溶ける感じ"。
そうなんです、ｷﾒが細かくて正に繊細な生地。
こんな美味しいｹｰｷが手軽に家で焼けるなんて、ｼ･ｱ･ﾜ･ｾ　＾＿＾


こちら、先日親子で参加してくれたから届いたｸﾘｽﾏｽｶｰﾄﾞです。
初めてのﾊﾟﾝ作りが、とても楽しかったようで、その気持ちが伝わって
来ました。きっと、二人で心を込めて作ってくれたのでしょう。
嬉しいな!

料理教室ｸｽﾊﾟが主宰する、山忠食品の『鰹だしつゆもずく』を
使った簡単ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄに応募し、事務局の審査の結果、選ばれたので
早速試作してみました。

3ﾊﾟlｯｸ組が12ｾｯﾄ届きました。
お～っ!







 

先ずは、第一弾の『春巻き』を作ってみました。
材料は、鶏挽肉･人参･ﾈｷﾞ･しめじ･ﾋﾟ-ﾏﾝ、
そしてｽﾎﾟﾝｻｰさん提供の『鰹だしつゆもずく』。
調味料は、ｻﾗﾀﾞ油･塩胡椒･片栗粉。

そして、春巻きの皮。





野菜は、それぞれ細切り･乱切り･小口切り･
ｻｲの目切りで変化を持たせ、順番に炒め、
鶏挽肉を加え更に炒めたら、『鰹だしつゆもずく』
を入れ、全体によく絡め、塩胡椒で味を整えます。

最後に、添付のﾀﾞｼ汁で溶いた片栗粉を流し入れ、
具材を固めるのがﾎﾟｲﾝﾄ。
『鰹だしつゆもずく』と野菜で水分があるので、皮
で包んだ時に、流れ出るのを防ぎます。

少し冷ましたら、春巻きの皮で包み、
水溶き小麦粉でのり付けします。

180℃に熱したｻﾗﾀﾞ油で、ｷﾂﾈ色になるまで、
両面よく揚げます。

油を切ったら、斜め半分に切り、ﾚﾀｽ･水菜を
敷いた皿に盛り付け、ﾐﾆﾄﾏﾄを飾り完成。

小鉢に、もう1ﾊﾟｯｸの『鰹だしつゆもずく』を移し、
付けて食べると、より美味しいです。






揚げ立て･熱々は、ご飯が進む一品です。　
具材は、家にあるもので十分。特に野菜は少しずつ残ったものを使えば整理も出来、
ｴｺｸｯｷﾝｸﾞにもなりますﾖ。

もずくは、食物繊維やﾐﾈﾗﾙが豊富で、健康や美容にも最適な食品です。
今回使った、山忠食品の『鰹だしつゆもずく』は、ﾂｰﾝとくる酢のｷﾂさが無く、まろやか
な味で、食べ易いと思います。