サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前中の授業を終え、正味期限が近づいてきた「鰹だしつゆもずく」
を使ったﾒﾆｭｰを作らねばと、午後から取り掛かりました。
山忠食品×ｸｽﾊﾟのｺﾗﾎﾞ企画に参加しているのですが、手軽で工夫が
されていること、独創的であること　が審査基準でして、考えたのが
『ロール白菜』。
お隣の農家さんから買った、白菜ひと玉と小松菜を使い切るための、
苦肉の策（?）でもあります。

＜材料＞2人前
白菜の葉：8枚、牛豚合挽き肉：200g、人参：1/3本、小松菜：50g、
生姜：1片、ｵｸﾗ：数本、ﾊﾟﾝ粉：大さじ3、鰹だしつゆもずく：1ﾊﾟｯｸ
＜調味料＞
固形ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの素：1個、黒胡椒及び塩：適量、鰹だしつゆもずく：1ﾊﾟｯｸ

＜作り方＞
1.白菜の葉は、熱湯でしんなりするまで茹で、ｻﾞﾙ等にあげ、粗熱を取る。

2.ﾎﾞｳﾙに牛豚合挽き肉を入れ、粘りがが出るまでよく捏ねたら、みじん
切りした人参･小松菜、すりおろした生姜を混ぜ、黒胡椒・塩を振り入れ、
最後に、鰹だしつゆもずく1ﾊﾟｯｸと添付のﾀﾚを加え、よく混ぜる。

3.具材を8等分し丸めたら、白菜の葉で包む。



4.巻き終わりを下にして（←大事!!）、鍋の中に並べる。
水400ccと固形ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの素を入れ火にかけ、落し蓋をして10分煮る。

5.蓋を取り、ｵｸﾗと　鰹だしつゆもずく1ﾊﾟｯｸと添付のﾀﾚを流し入れ1分煮、完成。

具材に使う野菜は、家に在るもので、何でもいいと思います。
白菜の葉を、干ぴょうで巻いたり楊枝で留めなくても、崩れません。
温まりますよー!

最後になりましたが、本日の生徒さんのﾒﾆｭｰは『イングリッシュマフィン』。
一度に沢山焼きたいと仰っていたので、私のお薦め法をお伝えしました　＾＿＾