サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

【新感覚! 極上焼きショコラ】というﾒﾆｭｰに誘われ、本日参加しました。
2月のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰを前に、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰを増やしたいﾅ と思いまして。
左側：試食用(2日前に講師焼成）　　右側：自身で焼いたもの(1台持ち帰り）



30分の焼き時間の間に作ったのは、「ｷｳｲｼﾞﾝｼﾞｬｰｿｰｽ掛けのﾎﾟｰｸｸﾞﾘﾙ」。
"ｷﾇｱ" という雑穀の一種と一緒に炊いたﾀｲ米、香草野菜、焼きｶﾎﾞﾁｬとﾜﾝ
ﾌﾟﾚｰﾄに盛り付けました。
こんなに食べられるかな? なーんて危惧でした。
丁度12時を回ったところで、お昼としてｶﾞｯﾂﾘいただきました。＾＿＾
 


ﾁｮｺﾚｰﾄの原料はｶｶｵですが、ｶｶｵﾏｽとｶｶｵﾊﾞﾀｰの含有量で、ﾁｮｺﾚｰﾄは区分
されます。
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･55%前後＝ｽｲｰﾄ
･65%前後＝ｾﾐｽｲｰﾄ
･70%前後＝ﾋﾞﾀｰ　＊残りの%は砂糖･乳化材･香料
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つまり上記%が高い程→苦め、低ければ→甘めのﾁｮｺﾚｰﾄという訳です。
味も変わってきますよね。

帰って来て、今日も お隣の農家さんとお話してしまいました。"店に行けば
季節に関係なく、形のいい色々な野菜が売られているけどね、うちはさ季節の
野菜しか作らないんだよ。だって季節の野菜が一番旨いからさ。それと野菜
本来の露地栽培がいいんだよ。"　
納得です、鈴木師匠 !