サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ﾊﾟﾝの試作．．．雑誌や本をﾊﾟﾗﾊﾟﾗめくってみたり、ﾊﾟﾝ屋さんに立ち寄って
みたり、それでもｱｲﾃﾞｨｱが浮かばず困った時は、やっぱり今迄焼いた中
からの応用かな、私の場合。

配合はこのﾊﾟﾝ、ﾌｨﾘﾝｸﾞはあれがいいな、成形はどうしよう等々。

『1つの生地でウインナーロール＆アーモンドブレッド』
粉は強力粉8：全粒粉2で、一次発酵後生地を分割し、2種類の成形。
ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰが3本しか残っていなかったので、縦切りして生地を巻き巻き。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞといっても、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが無かったので薄力粉で代用。
でもﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽで風味付けしたので、何とか誤魔化し。

『胚芽食パン』
1.5斤型の割りに、粉は1.15倍と少な目にしたので、蓋をせず、山型で
焼成。ちょっとｽﾘﾑな体型です。

『野菜のランチカップ』
葛飾元気野菜のﾌﾞﾛｯｺﾘｰをﾊﾟﾝに応用したいと考え、思いついたﾊﾟﾝ。
粉は、【ゆめちから】ゆえ、とても弾力があります。
成形時に、紙型に生地を押し込み、ﾋﾟｹを施し、電子ﾚﾝｼﾞで少しだけ加熱した
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと生のﾌﾟﾁﾄﾏﾄとしめじを載せてみました。



そして焼成時に、ｵﾘｰﾌﾞ油を回しかけ、黒胡椒を振り掛け、最後にﾏﾖ掛け。

想像以上に上手く出来る場合もあれば、
ｲﾏｲﾁの場合もあり。
1つでも多く、皆さんに紹介していけるよう、私の試作は続くなり。　＾＿＾

人生も試行錯誤の繰り返しのように思います。泣きも笑いも、山もあれば谷も。