サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、3歳の男の子を連れての、親子ﾊﾟﾝ教室となりました。
部屋に入るや直ぐにｴﾌﾟﾛﾝを付けて、やる気満々の様子。
本日のﾒﾆｭｰは、『ハムマヨ＆シナモンロール』。ﾊﾑが大好きだそうです。

お母さんから生地を分けてもらい、捏ね捏ねと。
ﾆｺちゃんのﾊｹで卵を塗り、ﾄｯﾋﾟﾝﾌをしてっと。楽しみだね。



待ち遠しいﾊﾟﾝの焼き上がりまで、皆でおやつﾀｲﾑ。
ｵﾚﾝｼﾞｾﾞﾘｰ寒天と、ｸｯｷｰｼｭｰｸﾘｰﾑを、夢中（無言）で食べていました。
さあ、焼けたよ!
お父さんには大きいのをあげるんだと気前の良さ。優しいね　＾＿＾
 


夕方、前から焼いてみたかった『はちみつ風味チョコブラウニー』に取り掛かり
ました。
はちみつは、夫の元同僚の方からいただいた、自家製（岩手産）のものです。
具材に、ﾄﾞﾗｲいちじくと甘露煮ﾏﾛﾝを入れてみました。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに生地を敷いてみました。こんなんでいいのかな。
 


焼けました。確かに、はちみつ味が活きていて、しっとり優しい甘さです。
市販のものとは、見た目も硬さも全く違いますが、そこが手作りならでは。

今朝は、外を見て予想以上の積雪に絶句 !
そしてTVをつけたら、"羽生結弦、金ﾒﾀﾞﾙ" のﾆｭｰｽに、びっくり!
そんな一日の始まりでした。

午前中予約をいただいていた生徒さんは、電車を乗り継いでの
来校なので、さすがに無理だろうと思い、連絡を取り、今日はﾅｼで。

昼前くらいから少し陽射しが出てきたので、"やるしかない" と、覚悟
を決め、雪かきを始めました。私道を囲み うちを含め5軒建っている
のですが、各家庭からも出て来て、計7人で協力して片付けました。
良かった～!
我が家は私一人だったので、どうしようかと心配しましたが、皆さん
手伝ってくれ、助かりました。　＾＿＾
で、皆さんに昨日焼いたﾊﾟﾝを急いでﾗｯﾋﾟﾝｸﾞして、お配りしました。

午後は、先週に引き続き、この足元悪い中、時間を掛けて徒歩で
来られた男性の生徒さん登場。
腰･太股･腕の筋肉痛に耐え（?）授業を行いました。

『ハイジの白パン』
ふっくら焼き上がった様子に、驚かれていました。牛乳ﾏｼﾞｯｸかな。

『ウインナーブランチ』
一次発酵中に、具材作りのため、先ずはｷｬﾍﾞﾂを千切りしてもらい、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ
と塩胡椒で味付け。
きれいに生地を編めていました。

明日は、晴れますように．．．

あー又 雪だｱ～!
先週の雪かきを思い出し、気が重い朝でしたが、出勤する次女
を元気良く送り出し、続いて本日ご予約いただいている生徒ｻﾝ
へ来られるか電話で確認。
"雪が強くならないうちに早目に行きます" との事で、1歳7ｹ月の
お子さんを おんぶされて、お越しいただきました。

ﾒﾆｭｰは、お友達からのﾘｸｴｽﾄという事で、明日届ける『メロンパン』。
ほのかﾁｬﾝは、途中で眠ってしまいました。
ﾊﾟﾝを捏ねるﾘｽﾞﾑと、お母さんの背中が心地良かったのでしょう。

ﾊﾟﾝが焼けるのを待つ間、お母さんのｺｰﾋｰﾀｲﾑと一緒に、ほのかﾁｬﾝ
も おやつﾀｲﾑ。持参されたﾊﾟﾝは、片手で持つのに丁度いい長さで、美味しそう!

さあ、焼けました。ほのかﾁｬﾝ用に、小さめでｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶさない生地で
1個多めに作っていました。　＾＿＾

本日2月14日は、夫の誕生日。前もって赴任先へﾁｮｺを送っておきました。
そして、新婚1年めの長女夫婦は、新居への引越し。
さすが?!　雨女を自称しているべく、この悪天候。ご苦労様!

2月も後半に入ります。
皆さん、体調に気をつけて、この寒さを乗り切りましょうね!!

本日、近所の八百屋さん･小売店･ｽｰﾊﾟｰ、駅ﾋﾞﾙの中のｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ と、
どこもかしこも買い物客で長い列が出来ていて、ﾑﾑﾑ。
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ前だから? いえいえ、多分 明日の大雪注意報に備えて買い
溜め(買い込み）と思われます。ﾎﾝﾄﾆ、恐るべし!

『クッキーシュークリーム作り』
先週習ったのですが、家で作るには難しいと思い、ちょっと躊躇していた
のですが、挑戦してみました。

左側：ｼｭｰ生地作り　　　　右側：先に作り冷凍庫で冷やしたｺｺｱｸｯｷｰ生地

左側：搾り出したｼｭｰ生地　　　　　　右側：ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶしｸｯｷｰ生地載せ
 


左側：焼き上がり　　　　　　　　右側：横半分に切り、ﾁｮｺｸﾘｰﾑを絞ったところ

左側：ｲﾁｺﾞをのせて又ｸﾘｰﾑを搾り　　　右側：蓋をして完成!

家のｵｰﾌﾞﾝで初めて焼いたｼｭｰｸﾘｰﾑ。素朴で美味しいです。
又ひとつ手作りお菓子のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増え、嬉しいな。喜びを感じます　＾＿＾

1年前に単発料理教室で習ったきり、1回も家で作っていなかった
『ガトーショコラ』。材料費も掛かる（高い）し、何だかよく手順が
分からず遠のいていたのですが、一念発起（?）でﾁｬﾚﾝｼﾞしてみました。

【材料】は、家にあったもので。→ 結果、代替品でも十分!
例として、製菓用ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ⇒板ﾁｮｺ（ﾐﾙｸ）。ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ⇒薄力粉。
脂肪分45%の生ｸﾘｰﾑ⇒37%のもので。

ｺｰﾝｽﾀｰﾁは入れないのですが、いい膨らみ具合で焼けました。

こちら、一晩寝かせ（休ませ）たもの。お～濃厚!　
次女曰く、"ちょっと温めると、ﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗみたいだﾖ"と言うので、生徒
さんには、温めてお出ししました。　いかがだったでしょうか。

大雪に見舞われ、うんざり!　という心境ですが、雪無しでは成り立たない
冬季ｵﾘﾝﾋﾟｯｸは、やっぱり興味があります。
時差もあり、ﾊｲﾗｲﾄｼｰﾝや録画映像のTV観戦のみですが、声援してます。
4年に一度の舞台に焦点を合わせ、万全の体調で臨める人は、本当に凄い
し、大変な事だろうなと思います。

でも、それは何も、ｵﾘﾝﾋﾟｯｸに限った事ではなく、私達普通の人間でも、
常にどこかで、【大事な場面】と向き合っているのかもしれません。

人から見たら些細な事や、人に気付かれないようなちっぽけな事でも、
自分が納得出来るかどうかが重要なんだと思います。
こだわり とは違う、納得感 !

本日は、手語ねﾊﾟﾝ作りが初めてという方が、おみえになりました。
結婚されて今は、千葉市に移り住んでいるそうですが、ご実家が教室の
近くで、前から気になっていたそうです。
ようこそ、Sunny Spotへ。お気軽に通って下さい　＾＿＾

恐るべし、記録的大雪の爪痕!
昨夜から覚悟はしていましたが、戦後3番目という26cmの積雪（東京都心）
の雪かき作業。
午前中に1時間15分程、午後に又30分程、ﾁﾘﾄﾘ･ｽｺｯﾌﾟを使って　えっちら
おっちら、足腰腕をﾌﾙに使った、これって筋ﾄﾚ　?!

今日は、男性の生徒さんが来てくれました。心配してお電話してみたら、
"歩いて行きます"との事で、通常ﾁｬﾘでいらっしゃるところ、時間をかけて
徒歩でお越し下さいました。　ありがとうございます!
『カフェ･オ･レ　パン』
計量･分割が無い分、時間短縮が出来るので、この成形好きです。
お～!　完成です。またﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えましたね。

お隣の畑は、真っ白。我が家の娘達は、雪かきを終え、お遊び。

今日も行ってしまった。「ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」へ。
この天気で、さすがにお客さんが居なかったので、許可を得て写真撮影。

朝のうちは、あらこんなもの?　なんて思っていたら、午後からは この辺りも
ｽｷｰ場と化したかのような、積もり具合。
今日もお仕事の方、そして受験生の方、大丈夫だったでしょうか。

こんな足元の悪い中、お二人の方の授業があり、早目に来ていただき、授業
を開始しました。　本当に、悪天候の中、どうも、ありがとうございました。

お一人の方には、先ず 『ほろ苦チョコレートケーキ』から取り掛かっていた
だき、焼きに入ったところで、休む間もなく 『メンチカツブレッド』 作り。
こちらは、一次発行中にﾒﾝﾁｶﾂも作っていただきます。
ｷｬﾍﾞﾂと玉ﾈｷﾞの微塵切り→牛豚合挽き肉と捏ね、牛乳･ﾊﾟﾝ粉･卵･薄力粉
と混ぜ合わせたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面しっかり焼き、準備完了。
ﾊﾟﾝは、お昼に丁度よく、ﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷは明日の おやつかな。

もう一人の方は、『セーグルノア』でした。
本日ﾀｸｼｰを使ったそうで、申し訳ないです．．．　美味しそうに焼けました。

さて、私は授業の後、【ABC丸の内クッキングスタジオ】のﾘﾆｭｰｱﾙOPENの
ｲﾍﾞﾝﾄに参加する為、有楽町まで行って来ました。
電車は通常どおり動いていましたし、結構人手も出ていました。
↓　有楽町･丸の内界隈



↓　ｽﾀｼﾞｵの中は、こんな感じ
 

男性もﾁﾗﾎﾗいまして、ｽﾀｯﾌの人とﾊｲﾀｯﾁしている人を見て、うーｷﾓｲ．．．
ｽｲｰﾂの試食の後、お土産をいただき、ささっと帰って来ました。



雪は降っている時は、未だ歩き易いのですが、問題は止んだ後、凍結した
路面ですよね。明日の事を考えると、恐ろしい　ｘ　ｘ　雪かきも、せねば!

･ﾊﾟﾝ教室の先生方の交流会を考えているのだが、参加可能か

･講師になっていただき、ﾆｰﾀﾞｰ（捏ね器）を使ってのﾊﾟﾝ作りの紹介を
 したい（案）のだが、引き受けてもらえないか

･夏休みに「親子ﾊﾟﾝ作り体験」を企画していて、その講師を探している
 のだが、やってもらえないか

･4ｹ月の幼児を連れて（おんぶして）教室に参加できるか

という、お問合せが立て続けに入り、何か不思議な日でした。
私の答えは、どれもOK。
自身の勉強の為にもなりますし、地域や何かに役立つのであれば、
嬉しいです。自分の財産にもなり、色々な事を経験を通して、更にｽﾃｯﾌ
ﾟｱｯﾌﾟしていきたいので。

明日の大雪予報を見込み、土曜日のみ販売の「葛飾元気野菜」直売所
が開店していたので、覗いて見ました。
左側：ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ　　右側：紫ｶﾘﾌﾗﾜｰ(茹でると緑色になるそうです）

葉まで全部食べ切れそうな、新鮮な大きな蕪

本当に、明日は大雪になるのでしょうか、心配．．．

ついに 『La tavola di Auvergne(ﾗ ﾀｳﾞｫﾗ ﾃﾞｨ ｵｰｳﾞｪﾞﾙﾆｭ）』 がﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝしました。
本や雑誌でも取り上げられる、数々の賞を受賞している葛飾区立石にある
『Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ａｕｖｅｒｇｎｅ(ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰ ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ）』 の2号店です。
10時開店に合わせ、少し前に行ってみました。ﾅﾝﾄ、私は2番乗り。＾＿＾

その後どんどん列が出来、ざっと20人程だったでしょうか。
開店と共に、店長の井上克哉ｻﾝ自ら現れ、出迎えの挨拶をされました。
その後は、皆さん思い思いにﾊﾟﾝをﾄﾚｰに載せ、ﾚｼﾞ待ち。
私は、気になった奥の工房を撮らせてもらいました。

立石店にある、次女のお気に入りのﾊﾟﾝが無かったのが残念ですが、何種類か
買って来ました。
ｶﾚｰﾊﾟﾝ、ﾘｭｽﾃｨｯｸ、きな粉ﾊﾟﾝ、ﾐﾆｻｲｽﾞ甘食、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ、ｸﾙﾐあんﾊﾟﾝ等。

8日、9日がｸﾞﾗﾝﾄﾞｵｰﾌﾟﾝで、先着500人にﾏﾌｨﾝﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄがあるようです。

もう一つのﾆｭｰｽは、この店長の井上克哉ｻﾝ講師によるﾊﾟﾝ教室が、
3月8日に東京ｶﾞｽ料理教室/葛飾であります。
私は翌日9日の 「名古屋ﾏﾗｿﾝ」へ出場へ向けて出発の為、残念。
どっちみち、抽選でﾊｽﾞﾚると思いますが。あはは。

さてさて、確定申告も提出してきたし、焼こうと思っていた『甘酒＆さつま芋
マフィン』に取り掛かりました。
材料は、薄力粉120g、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1/2、無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ60g、砂糖50g、
卵1個、甘酒50ml、角切りしたｻﾂﾏ芋120ｇ＋黒砂糖



甘酒が入っているという感じはなく、甘過ぎない優しい味です。ほっこりと。