サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日10時半～13時迄の東京ｶﾞｽ料理教室→14時～自身のﾊﾟﾝ教室という
ちょっとﾘｽｸにあるｽｹｼﾞｭｰﾙを組んだのですが、本日のﾒﾆｭｰ『クッキーシュー
クリーム』が思いのほか時間を要し、何度も時計を見ては、"あー、終わら
ない!"、"うわｱー間に合わない"と、もう冷や汗．．．

結局、試食はﾊﾟｽし、急いで帰り支度をし、ﾁｬﾘを飛ばして帰って来ました。
おかげで、箱を開けたら、悲惨な状態。ｘ　ｘ
左側：講師の方の完成品　　　　　　　　　右側：私が焼いたもの

このｼｭｰ生地、とっても大変です。家で自分で出来るか自信ない程。
膨らみも、人により とっても 小さかったり、形が悪かったり、難しいです。

さて、本日は大学一年生の女性と、大学四年生の娘さんがいらっしゃる
方の、お二人の方にお越しいただきました。
10代の女性とお話する機会は早々無いので、色々お聞きしてしまい
三人で盛り上がってしまいました。
今日は、お二人が自身の焼いたﾊﾟﾝを撮影している所を、撮らせて
もらいました。　とっても、嬉しそうだったので。
左側：ドックロール　　　　　　　　　　　　　右側：ウインナーブランチ

これからも楽しみながら通って下さいね!

今日は、雨→雪の予報だったので、"よし、今日のうちに 終わらせてしまおう"
と、取り掛かったのが、昨年分の確定申告書（青色申告＆医療控除）の作成。
後は、提出のみ。毎年の事ながら、終わるとｽｯｷﾘ!

合い間をぬって、ﾊﾟﾝ作りも。昨日自身で収穫した「葛飾元気野菜」の小松菜
を使ったｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝの試作です。
販売する訳じゃないのに、何故こんなに力(ﾘｷ)が入るのだろう．．．
『ﾊﾑ＆ﾁｰｽﾞ入り小松菜パン』
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾒｲﾝの小松菜(電子ﾚﾝｼﾞで少しだけ柔らかくした状態）、ﾊﾑ、大人
のﾁｰｽﾞ(ゆずこしょう味）。
横長方形に生地を延ばし具を散らし、しっかり巻き、分割してﾏﾌｨﾝ型で焼成。

 溶き卵を塗って、ﾂﾔを出しました。うん、いい焼き色。

『さつま芋入りﾐﾆﾊﾞﾗパン』
小松菜ﾊﾟﾝ生地を、捏ねの仕上げに分割した片方に紫紅色ﾊﾟｳﾀﾞｰを
混ぜ、ﾏｰﾌﾞﾙ状にし、後は小松菜ﾊﾟﾝと同じ要領で。

3個に、黒ｺﾞﾏを掛けて焼きました。お芋がﾁｮｯﾄ硬めだったﾅ。

最後に、『米粉ミックスパン』
捏ね上がりの段階で、刻んだ小松菜を入れ込み、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形の時に、
刻んだﾄﾞﾗｲいちじくを巻き込みました。見た目硬そうですが、柔らかいんですﾖ。

ついに雪が降って来ました。明日は晴れの予報なので、解けて欲しいﾅ。

"何の人だかりだろ?" と、お店やらｽｰﾊﾟｰで見掛けた光景。
それは、節分の今日、「恵方巻き」を買い求める人達でした。
我が家では皆が揃った2月1日に、儀式終了。
こんなﾌﾗｲﾝｸﾞで、福を呼べるのか疑問ですが．．．
そして、夫の誕生日会も一緒にやってしまいました。わはは～
何だか、いったい どんなうちなの? って感じですよね。



さて、本日はｽｰﾊﾟｰみよﾁｬﾝの登場でした。
『生姜パン』
分割数が多く、通常2個で1組成形のところ、3兄弟ｾｯﾄ。これもｱﾘですね。
 

『カンパーニュ』
強力粉6.5･全粒粉2.5･ﾗｲ麦粉1の割合で配合し、油脂が入らない
"田舎風の"素朴な味わいのあるﾊﾟﾝです。ﾊﾟﾝ屋さんでは、結構大きな
ｻｲｽﾞで売られていますが、教室では8個にしていますが、今日は10個。
ｸｰﾌﾟを入れるところが、職人気分?



＜＜コーヒータイム＞＞
今日は、揚げパンドーナツにしました。ﾘﾝｸﾞ形とﾂｲｽﾄ形で、きな粉とｺｺｱで。
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで作るｹｰｷﾄﾞｰﾅﾂと違い、もっちり感が好きです　＾＿＾
 


＜＜おまけ＞＞
青戸のﾊﾟﾝ屋さんで見つけた「白パン」。中は何も入っていませんが、可愛い
かったので買っちゃいました。
その帰り、お隣の畑で作業をされている鈴木師匠に声を掛けたら、最後の
小松菜の収穫をしているそうで、"やっていくかい?"と言われ、おー願ったり
叶ったりで、畑に入り、好きなだけ採らせてもらいました。
ヤッホー!　これで又、小松菜ﾊﾟﾝの試作が出来るよ～!　嬉しいな。
 

今日は、上級編の生徒さんで、ﾒﾆｭｰは『ハムマヨ＆シナモン』。
同じ生地で、おやつっぽいﾊﾟﾝと惣菜の2種類を焼きます。
焼き上がったﾊﾑﾏﾖの形に、"不思議ですね～"と、見入ってました。
ｺﾋｰﾀｲﾑは、お菓子を4種類お出し しました。



終わって、用事があったｽｶｲﾂﾘｰﾀｳﾝへ行って来ました。
そこで抽選があり、「TREE & DREAMS」の入場券が当たったので、入って
みました。東京ｽｶｲﾂﾘｰが出来るまでの建設記録映像と共に臨場感を体感
出来る30分程の博物館（?）です。
映像にﾁｮｯﾄ目が回りそうでしたが、お勉強になりました。

＜＜News＞＞
こちら、2月8日(土）にｸﾞﾗﾝﾄﾞｵｰﾌﾟﾝする、立石にある『Auvergne(ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ）』
の2号店です。ﾅﾝﾄ !  細田5丁目(9番地あたり）に誕生します!
併設されるｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰは、4月頃からのよういです。
6日（木）･7日(金）10時からﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝですので、気になる方は、行ってみて下さい。

＜おまけ＞
刻んだ板ﾁｮｺとﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ、そして自家製甘夏ﾋﾟｰﾙで、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを焼きました。

他にも、焼いてみたいものが沢山あり、
困ってしまいます．．．

今日は13時ｽﾀｰﾄで、職場の三人組みの方と、小学1年生も加わり、
最初からﾃﾝｼｮﾝ高い授業でした。
何故なら、一人の方が元日に入籍され、もう一人のかたも4月に
結婚されるというおめでたい話で先ず盛り上がり、ﾊﾟﾊﾟは娘さんとの
ﾊﾟﾝ作りを、とても楽しみにされていたようで、皆さんそれぞれ世界に
入っていました。

ﾒﾆｭｰは『バターロール』。
ﾊﾟﾊﾟと娘さんは仲良く一緒に、お二人は、微笑ましそうに応援。
いいですね～、仲良しさん達のｸﾞﾙｰﾌﾟで。

さあ、お腹も空いていたようだし、ｺｰﾋｰﾀｲﾑへ。
今朝、初めて焼いた『チョコチップパン』を、お出し しました。
成形は、手綱ｺﾝﾆｬｸの要領のものと、ｸﾛﾜｯｻﾝ風の2種類で、粉糖に更に
ｱｲｼﾝｸﾞ掛けしました。
"先生!これ、お店で売ってるﾊﾟﾝより美味しいですﾖ!" と、ﾊﾟﾊﾟさんは興奮気味。
ありがとうございます。

さあ、皆のﾊﾟﾝも焼けましたよ。
持参されたｸﾘｰﾑを塗ったり、生ﾊﾑを挟んだり、とても楽しそうに、そして
美味しさに大満足されて帰られました。
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