サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝あるTV番組の中で、" ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ ｷﾇｱ " という特集を放送していて、
しばし見入ってしまいました。

ｷﾇｱとは、ｱﾝﾃﾞｽの高原で自然の恵みをいっぱいに受けて育った穀物で、
見た目【粟】と似ています。



たんぱく質･食物繊維を多く含み、鉄分･ﾐﾈﾗﾙ･ﾏｸﾞﾈｼｳﾑをﾀｯﾌﾟﾘ含んだ栄養
価の高い穀物です。
我が家では、白米に混ぜて炊いています。ﾌﾟﾂﾌﾟﾂ感が好きです。　＾＿＾
番組では、ﾊﾟｽﾀと和えたり、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞに混ぜたりと紹介していました。
他にも、ｻﾗﾀﾞやｺﾛｯｹ、ｸｯｷｰ等にも応用出来るようです。
ｸﾞﾙﾃﾝを含まないので、小麦ｱﾚﾙｷﾞｰの人でも大丈夫だそうです。

さて、本日の試作は、『あんぱん』と『かぼちゃロール』。
1つの生地を分割し、一方は餡を入れたもの、もう一方はかぼちゃ煮を巻き
込んだものの2種類です。
左側：二次発酵前　　　　　　　　　　　　右側：二次発酵後



あんぱんには、桜の塩漬け･かぼちゃロールには、ｶﾎﾞﾁｬの種を載せました。
小さめに成形したので、200℃で焼くところ、190℃で焼いたら、焼き色が薄く、
やっぱり高温で焼いた方が良いです。

餡が飛び出して、美味しそうでしょ。