サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

Sunny Spot開校以来通っていただいている生徒さん、もう3ｹﾀを超えるﾒﾆｭｰ
を制覇している故、毎回新しいﾒﾆｭｰをお披露目提案してます。
どんな感じのﾊﾟﾝorお菓子を希望か伺っても、"お任せするわ" という事で、
何とも難しいﾘｸｴｽﾄ！
ある意味、ﾊﾟﾝ屋さんより厳しいのでは?  と、思ったりして。

But、ｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟ宣言しない、いや出来ない講師としては、もう頭の中はﾊﾟﾝで
いっぱい。頑張るｿﾞっと。

さて、本日は、何度か一緒のbookingになっているお二人の生徒さん。
お話も弾んでいました。

『パルメザンソフト』
ご家族の人数に合わせ、4分割で焼かれました。
その名の通り、ｿﾌﾄな仕上がりです。粉ﾁｰｽﾞを振りかけた焼き色も美味しそう。

『セーグルノア』
生地に混ぜ込んだｸﾙﾐが均等に行き渡るように、分割時にちゃんと調整されて
いました。ﾚﾓﾝ形の成形と、切り込みもｷﾚｲで、いいですね～。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた『枝豆入り豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙ』 と、残しておいた『抹茶
タルト』を、召し上がっていただきました。好評で、良かったﾃﾞｽ。

本日、初めての方がお二人いらっしゃいました。
道に迷ってしまい、時間を過ぎてしまったので、息せき切っての登場でした。
高校時代からのお友達という事で、長ーいお付き合いになるのですね。＾＿＾

"何か新しい事を始めたい"、"ﾊﾟﾝを習ってみたい"という想いから、ﾈｯﾄ検索
した結果、Sunny Spotがﾋｯﾄしたそうです。
で、選んだ一番の理由は、【定休日なし】という点だと、お話してくれました。
ありがとうございます。

仕込み水の微妙な加減で、膨らみもかわります。

焼き上がりを試食され、"うわーちゃんと焼けてる！"と、嬉しそうでした。

もう一人の方は、上級編に入り2回目の男性。
お二人の女性の視線を浴び（？）、色々と質問も受け、恥ずかしそうでした。
表面をﾊﾟﾘｯと仕上げる為に、霧吹きで水を吹くのがﾎﾟｲﾝﾄです。
教室では、ｵｰﾌﾞﾝに入れる時・中間・残り3分前と、3回かけます。

皆さん、また一緒になると、いいですね。

色々と．．．

私の好きなｷｬﾗｸﾀｰ「ﾌﾞｰｽｶ」をｲﾒｰｼﾞしたｼｰﾌｰﾄﾞﾋﾟﾗﾌやら、ﾐﾓｻﾞｻﾗﾀﾞ、特製
煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、野菜ｽｰﾌﾟと、娘達が時間をかけて作ってくれました。

お祝いはｹｰｷではなく、どーんとﾊﾞﾑｸｰﾍﾝで。ｸｯｷｰには年齢が、うは。

1つやり残したのは、今日の誕生日までに本をだすことだったのですが、
持越しになってしまった事。
なんて、何も描けていないので、どうしよう。

皆が集まって、ﾜｲﾜｲと。

あ～、今日も朝から雨が降ったり止んだりの怪しい天気。
" それ、今だ！" とばかりに、止んだ隙をぬって向かった農園では、
鈴木師匠が、"えーっ、やるの？！" と、驚いた様子でした。ははは。

お二人とも、10本2株分を採り、イエ～ｯ！



収穫が終わり、枝と葉を落としにかかった途端、又々降り始め、そのうち大粒に
なってきたので、お礼を言って退散しました。自身で採った枝豆、美味しいですよ！

今日も奇跡的な雨の合間の収穫でしたが、無事終わり、良かった～！

もう一人の方が登場し、授業は三人でした。

『抹茶タルト』
先ずは、土台のﾀﾙﾄ生地作りから。冷凍庫で冷やし固めてるいる間に、
抹茶ｸﾘｰﾑを作り、底取れﾀﾙﾄ型にﾀﾙﾄ生地を敷き、ｸﾘｰﾑを流し入れ
焼く事30分。砂糖を減らし、甘さj控えめで抹茶の味が活きた大人向けです。

『豆乳クリーム入り豆腐パン』
仕込み水に絹豆腐、砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ、油脂はｺﾞﾏ油、中に入れるｸﾘｰﾑ
は豆乳で作る、何ともﾍﾙｼｰなﾊﾟﾝです。
ただ丸めて焼いただけでは面白味がないので、ｶｯﾌﾟに入れ可愛らしく。

『バターロール』
"ふっくらいい形" と、皆さんからお褒めの声をいただき、嬉しそうにﾆｯｺﾘされて
いました。家でも、是非焼いてみて下さいね。

2日後の授業で初ﾚｯｽﾝとなる『抹茶タルト』を試作(練習？）してみました。
お菓子は、材料準備と計量が大半です。
これさえ間違いなく済めば、あとはOK！という気が。

おーうまく出来たぞ～！

これは、ｶﾞﾄｰﾌｪｽﾀﾊﾗﾀﾞで買って来たﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ。ｽﾗｲｽしてﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄにしました。

こちらは、岩下食品で、お土産にもらった新生姜を使ったひと品。
竹輪を縦に切り込みを入れ、大葉と新生姜を巻き、爪楊枝で止め、輪切り
した『新生姜と竹輪のｸﾙｸﾙ巻き』。ﾋﾞｰﾙに合うなｱ　＾＿＾

ﾌｧｰﾑ十勝さんから届いた「ユメミルうさぎ（超強力小麦）」。
1kg入りと500g入りを購入しました。
ﾊﾟｯｹｰｼﾞも可愛いいですが、ｼﾞｯﾊﾟｰがついているところがgoodです。
何を焼こうかな～

何だか腰が痛むので、今日は静養日と決め込んだのですが、
でも じっとしているのも性分に合わないので、色々やってみました。
時間はﾀｯﾌﾟﾘある事だし。

【梅酒作り】
野菜ｿﾑﾘｴの洋子さんから、梅を沢山もらったので、梅ｼﾞｬﾑ用に
冷凍し、後は梅酒第二弾！　3ｹ月後が楽しみだﾜ。

【おからと紅茶のスコーン】
おからﾊﾟｳﾀﾞｰと冷たい状態のﾊﾞﾀｰを切り混ぜるのですが、うーん
前回作った「黒ごまクッキー」の食感の方が、良かったな。
これは、ｲﾏｲﾁだｿﾞ。

＜＜山形さくらんぼ＞＞
昨日生徒さんから届いた(送っていただいた）山形秋葉果樹園さん
のｻｸﾗﾝﾎﾞ。お～、ﾅﾝﾄ贅沢な量！！　実も大きく甘いです。
減農薬・安心ﾌﾞﾗﾝﾄﾞだそうです。　ありがとうございました。

こちらも、今日 山形から到着したもの。5/3に東武ﾚﾊﾞﾝﾄで家族で
会食した時に、ｱﾝｹｰﾄを書いたのですが、"当選しました" と、ﾎﾃﾙ
から電話があり、びっくり！
「山形フェア」を開催していたので、その景品として、さくらんぼ が。
嬉しいな　＾＿＾

【経費集計】
延ばしに延ばし、溜め込んでいた経費・売上集計を、ようやく5月末
分まで終わらせました。あー目が疲れた．．．

＜＜大行列が出来る 町の繁盛店＞＞
そうだ！と思い出し、夕方「Jチャン」をつけると、やってました！
先週【だいけん】店主さんから直接聞いた、TV放映。ｽﾞﾊﾞﾘ、大行列が
出来る繁盛店に、馴染みの店と、店主がｱｯﾌﾟで映っていました。
そうです、葛飾区高砂にある八百屋さんです。

"ただ安く売るだけじゃない"、"旬の野菜を、どう食べれば美味しいかを
伝えたい"という説得力ある言葉。

この店主さん、野菜ｿﾑﾘｴの資格を持っていて、「野菜塾」という勉強会
で学んだ事を、すぐに展開しているそうです。

人を惹きつけるのには、努力と信念、それとｾﾝｽかな。