日だまり通信

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ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ＆ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰｼﾞｬﾊﾟﾝ2014[セミナー等]

「ﾕﾒﾐﾙうさぎ(十勝産強力粉）」を、何度かご提供いただいた【㈱山本忠信
商店】さんから、入場券を送付してもらっていたので、東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄで開催
されている展示会へ行って来ました。
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出店社は230社と、本当に沢山のﾌﾞｰｽ数！先ずは山忠商店さんへご挨拶。
以前、Sunny Spotまでお越し下さった営業の大友さんがいらっしゃいました。
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次に、教室で使用している強力小麦粉「ﾍﾙﾒｽ」を扱っている【奥本製粉㈱】
さんを発見！　東京ｴﾘｱでは小売りしている店舗が無く、私が購入してる店舗
は、ﾎﾝﾄ貴重な限りなんです。
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来週ﾊﾞｽﾂｱｰで行く "大人の工場見学" ｺｰｽに入っている日清製粉さんへも
立ち寄りました。「ﾋﾞﾘｵﾝ」という高級ﾊﾟﾝ粉で焼かれた食ﾊﾟﾝが、てってもいい
味でした。で、ｻﾝﾌﾟﾙを送ってもらうことにしました。ﾔｯﾀｰ！
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ｾﾐﾅｰにも参加しました。
～十勝産小麦の魅力と十勝ﾊﾟﾝを創る会の取り組み～という北海道素材ﾌｫｰﾗﾑ
で、十勝産小麦でしか作れない十勝ﾊﾟﾝへの熱い想いを、語られました。P1130580.JPGP1130581.JPG


日本のﾊﾟﾝの97％は、輸入小麦で作られているんです。つまり国産小麦は僅か
3%しか使われていない事になります。十勝は、その国産小麦を日本で一番多
く生産している所です。主製品は、「ゆめちから」です。
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しかし、ありました。暖かい地域でも小麦を作っているとして、紹介されていた
「農研機構 作物研究所」。展示されていたのは大麦でしたが、試食したｼﾌｫﾝｹｰｷ
があまりにも美味しかったので、"うわ～作ってみたい！"と、声を発してしまったら、
気前よく500g入りの大麦粉をくれました。ありがとうございます。
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粉以外にも、ｺｰﾋｰ・餡・ﾊﾟｯｹｰｼﾞも色々あり、試飲・試食だけでお腹いっぱい。えへへ。
面白かったのは、「ｱｻﾋﾄﾞﾗｲｾﾞﾛｸﾘｰﾐｰ」という小瓶の口に装着して、泡を作れるもの。
昼間からﾋﾞｰﾙを飲んでしまいました。ﾉﾝｱﾙｺｰﾙだけど。
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あとは、伊那食品の新感覚素材。"かんてんぱぱ" しか思い浮かばなかったのですが、
製菓用に開発された食材が色々あり面白かったです。ｻﾝﾌﾟﾙをお願いしたので、
届いたら試作してみよっと。
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会社に勤めていた時は、展示会といえば、ﾋﾞｼﾞﾈｽｼｮｳ・ﾃﾞｰﾀｼｮｰ等ばかりで難しかった
ですが、今は全く違う自分の好きな分野を見聞き出来、満足感でいっぱいです。
ただ、美味しいだけでなく、小麦・小麦粉がどう作られ、生産者さんのどんな思いが
込められているのかまで、これからも もっと勉強していきたいな。
その想いを込めたﾊﾟﾝを焼いていこう。






2014年06月19日(木)

by hidamari-pan

at 18時10分


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