サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昼前に出掛ける用事があったので、朝からﾁｬｯ ﾁｬｯと、作り物を。

朝食は、残っていた『オニオンロール』と、さっと焼ける『クロックムシュ』

おやつ用に 『パインとレッドグローブのゼリー』 さっぱりした味です。

夕飯の ひと品用に 『ししゃものマリネ』
先日の玉ねぎ収穫で残っていたものと、冷凍しておいた ししゃもで。

さてと、出掛ける用事とは、日本野菜ｿﾑﾘｴ協会開催の 【初めてでも安心！
ﾌﾟﾗﾝﾀｰでも出来る野菜作りvol.1 ～小松菜編～】という講座への参加。
自分でも作れたら、いいな という単純な動機ですが。

講師は、野菜ｿﾑﾘｴ・ｸﾞﾘｰﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・神奈川県ｴｺﾌｧｰﾏｰの伊藤総司さん。
小松菜の名前の由来から、購入する際の選び方、保存方法等、順序よく
説明してくれました 。ｺﾝｾﾌﾟﾄがﾊｯｷﾘしていて、ちょいｱﾄﾞﾊﾞｲｽもあり。次に、小松菜の食べ比べ。
本日用意されたのは、"はかまつき"という在来品種、F1という一般的なもの、
紫小松菜、ちぢみ小松菜 の4種類。
どれも、青臭いというか苦みが口に広がる感じで、お隣りの鈴木農園のもの
とは違う感じ．．．
皆と味覚が異なるのか、好みのものが私一人だけ別でした。ああは～

栽培に必要な道具類について、種蒔き方に続き、いよいよ実戦編へ。
このﾎﾟｯﾄでも育つんですって。へ～

蒔いた種は、こちら。

お土産に、別の種と肥料をもらいました。ﾌﾟﾗﾝﾀｰでもやってみようかな。

先日の「玉ねぎ収穫体験」に参加出来なかった生徒さんへ、紹介する為に、
今朝は、『オニオンロール』を焼きました。

午前中は、男の子とお母さんの登場。ﾒﾆｭｰは、『野菜カップパン』でした。
用意した野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・しめじ･ｱｽﾊﾟﾗ・ﾐﾆﾄﾏﾄですが、男の子が苦手な
野菜があるようで、自分用に分けていました。ふふふ。

午後は、仲良しお二人組。

先ずは、新ﾒﾆｭｰで、今日が初めての生徒さんの焼きとなる 『バナナパン』。
熟したﾊﾞﾅﾅを生地に練り込むのですが、ﾍﾞﾀついてﾁｮｯﾄ苦戦。
成形時に角切りしたﾊﾞﾅﾅを巻き込んだ成形は､ﾊﾞｯﾁﾘ！そして、いい香り～！

『パルメザンソフト』は、基本2分割成形ですが、4本焼かれました。
名前の通り、ｿﾌﾄな仕上がり。ﾁｰｽﾞ大好きな方には、たまらない味わいです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけたﾌﾟﾁｻﾗﾀﾞを、ご試食いただきました。
ｵﾆｵﾝﾛｰﾙも、皆さん気に入っていただけたようで、次回の授業のﾒﾆｭｰに選ばれ
ました。楽しみにしていて下さいね。

わずか一晩で、ひと月分の降雨量となった程、雨が降り続いています。

今朝は、先ずｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝ作りから開始。
『醤油コーンパン』 とでも申しましょうか、表面に醤油を塗って焼きました。
ｵｰﾌﾞﾝから、いい匂いが漂い、鼻もｸﾝｸﾝ　＾＿＾

本日の生徒さんは、ﾔﾝｸﾞﾐｾｽさんがお二人でした。

『胚芽バンズ』
家で待っているご主人から、挟むﾊﾝﾊﾞｰｸﾞも買って来てねとのﾘｸｴｽﾄがあった
そうで、楽しいﾗﾝﾁとなった事でしょう。



もう一人の方は、産休に入ったら ご実家に戻るそうで、気になるﾒﾆｭｰを制覇して
おきたいとの事で、今日も2種類のﾊﾟﾝにﾁｬﾚﾝｼﾞされました。
1つめは、『豆乳ビーンズ』。
黒豆（煮豆）を、生地表面に出るか出ないか、ｷﾞﾘｷﾞﾘの所まで上にもってくる成形
がﾎﾟｲﾝﾄです。焼成前に上掛けするｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑもｱｸｾﾝﾄです。

休む間もなく、2つめは『メロンパン』。
あさってがお誕生日のご主人が大好きなﾊﾟﾝだそうで、きっと喜んでもらえた事
でしょう。大きく焼けました～！

今日の、掘り出し物はｺﾚ。
高砂にある人気の八百屋さんで買った、10束￥100の三つ葉。
だって、3束から10束まで￥100という値段、そりゃ10束買いたくなります。
ｻﾗﾀﾞに、お吸い物、かき揚げと、色々使ってみようっと。

三つ葉の香りって、いいですよね。
この成分には、食欲を高め、胃もたれを防ぐ作用や、神経の興奮を鎮め
ｽﾄﾚｽを解消する働きがあるそうです。

雪やら木枯らし、真夏の灼熱太陽、大雨、強風．．．と、悪天候の
日は、教室へいらっしゃるのも大変ですよね。
申し訳ない気持ちになります。

本日の生徒さん、いつもならﾁｬﾘのところ、雨のため、ご主人に
送ってもらったそうです。
ﾅﾝﾄ、帰りも迎えに来てもらっていました。ま～、羨ましい～！

『トｳインクルコットン』を、焼かれました。
12個と個数も多いので、ご家族で分け合って、ﾊﾟｸﾊﾟｸいけますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『おからガトーショコラ』をｶｯﾄしたものと、ﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰ
(ｲﾁｺﾞ・ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ・ｽｲｶ入り）を、お出ししました。
おからﾃﾞｻﾞｰﾄは美味ですﾖ！

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＜枝豆収穫＞について、【お知らせ】で案内していますので、
ご興味のある方は、お読み下さい。
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30℃超えの暑い日が続いたと思ったら、もう梅雨入り。　早いな。
昨日、玉ﾈｷﾞ収穫を終えておいて、良かったｱ～！
今朝早くから、お隣の農園では、鈴木師匠がせっせと収穫を行っていて、
ｽｯｶﾘ撤去されてしまいました。
梅雨に入る前に採ってしまわないと根が腐っちゃうそうで、なんという
ﾄﾞﾝﾋﾟｼｬのﾀｲﾐﾝｸﾞ！　ふーっ、ｾｰﾌ。

枝豆が実をつけ始めています。
今月25日頃～7月頭が、第一弾の刈り時だそうです。美味しいだろうな。

我が家では、3種類のｺﾞｰﾔを育てています。
右から、「緑のｶｰﾃﾝ講座」で配布されたもの、鈴木農園で購入したもの、
ﾗｼﾞｵ体操会場でいただいたもの。
皆、頑張って成長しています。

「富良野ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ」も、ｷﾚｲに色づいてきました。
植物達の生命力に、元気をもらっています！　＾＿＾ 『おからガトーショコラ』を焼いてみました。
ふわふわ～。
おからって、調理法で色々味わえる優れものです！ そういえば、今日観た映画 ｢ﾃﾙﾏｴﾛﾏｴ」 の中でも、
玉ねぎが、しっかり役割を果たしていました。
ｷｰﾜｰﾄﾞは、"涙"です。

本日、玉ﾈｷﾞ収穫体験の第二弾を実施しました。参加者は6名でした。
常連のお客さんや、幼稚園児達による大量収穫があり、残り数がだいぶ
少なくなってしまい、えー？！大丈夫かなと、心配しましたが、その中でも
大きな玉を採れ、生徒さん達も大喜び！　良かった！

農園の鈴木さんを囲んで、ｲｴ～！

教室に戻り、前回同様 「野菜講座」からｽﾀｰﾄ。
講師は、野菜ｿﾑﾘｴの辻井洋子さんです。
笑顔の素敵な、そして優しい語り口で、皆さんの関心・興味を惹きつけていました。

続いて、本日のﾃｰﾏである玉ﾈｷﾞを使ったｸｯｷﾝｸﾞへ。
ﾒﾆｭｰは、
・玉ねぎ＆ベーコンのパウンドケーキ
・玉ねぎ＆トマトのバーガー
・オニオンサラダ
・白玉ねぎのフレッシュドレッシング
・豆乳とおからスムージー

今日も二人一組で、先ず最初は、焼き時間が掛かるﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷから。
ｻｸｯと焼き上げる為に、直前まで材料を冷蔵庫で冷やしておくのがﾎﾟｲﾝﾄです。



ﾊﾞｰｶﾞｰは、朝講師が焼いておいたｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝを使用。ﾚﾀｽ→ｿﾃｰしたﾄﾏﾄ
→同じくｿﾃｰした玉ﾈｷﾞの順でｻﾝﾄﾞし、作っていただいたﾏﾖﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽを掛け、
完成。強力粉は、第一弾でも使ったﾔﾏﾁｭｳ商店さんご提供の｢ﾕﾒﾐﾙうさぎ」。

玉ﾈｷﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、"生の玉ねぎは食べられない"という方からも、OKが出ました。
やった～！




 皆さんﾁｰﾑﾜｰｸ抜群で、息もﾋﾟｯﾀﾘ！

今日は、野菜ｿﾑﾘエの洋子さんが、ｵﾆﾝｽﾗｲｽの生ﾊﾑ巻き、さわやかｾﾞﾘｰを
作ってくれました！　すごく得した感じで、うふっ　＾＿＾

早くも、"次は、枝豆収穫をやりたい"という声が上がる程、収穫体験は好評
でした。
葛飾元気野菜、ﾊﾞﾝｻﾞｲ！！
そして、皆が楽しく元気で笑顔になれるSunny Spot、ﾊﾞﾝｻﾞｲ！！

今年は、【葛飾元気野菜】を使ったﾊﾟﾝ作りや、ｲﾍﾞﾝﾄをやっていきたいという
目標を掲げ、第一弾として、玉ﾈｷﾞ収穫体験を企画しました。
ただ収穫して終わりではなく、その玉ﾈｷﾞについて勉強し、更にｸｯｷﾝｸﾞまで
やってしまおう　という盛り沢山な計画を立て、準備を進めてきました。

当日(6/1）は、気温30度を超える ぎらぎら日差しが照り付ける中、6人と生徒
さんと、お子さん1人に参加いただき、先ずは皆で玉ﾈｷﾞの収穫から。
教室から徒歩2分の鈴木農園へ、いざ出陣？！
さあ、大きい玉を収穫するぞｵーと、意気込み十分。

皆さん、玉ﾈｷﾞ収穫は初めてで、興奮


いえー！

その後教室に戻り、野菜ｿﾑﾘｴによる「野菜講座」のｽﾀｰﾄ。
野菜ｿﾑﾘｴの辻井洋子さんによる、本日のﾃｰﾏである「玉ﾈｷﾞ」に関する、
色々とお話いただきました。

へーっ、ふむふむ．．．

ｸｲｽﾞあり、意外なｴﾋﾟｿｰﾄﾞありと、皆さん楽しくかつ真剣に聞きいってました。

そして、皆さんが楽しみにしていた 玉ﾈｷﾞを使ったｸｯｷﾝｸﾞへ。
ﾒﾆｭｰは、以下の5品でした。
・オニオンロ－ル
・トマトの目玉焼き載せ
・オニオンサラダ
・玉ネギドレッシング
・オニオンスープ
全員に行ってもらう作業と、分担があったのですが、いつものﾊﾟﾝ教室通り
皆さん、ﾃｷﾊﾟｷと動いてくれ、ｽﾑｰｽﾞに運びました。

そして、試食ﾀｲﾑ。
やはり、自身で作ったものは、美味しくて満足！　の様子でした。ほっ。

参加いただいた皆さん、お疲れ様でした。そして、ありがとうございました！
さあ、第二弾は明日6月4日です。
ﾒﾆｭｰも変え、又皆でワイワイ楽しくやりたいと思います。　＾＿＾

新しいﾊﾟｿｺﾝへのﾃﾞｰﾀ移管が終了し、本日やっと手にしたので、５日ぶりにﾌﾞﾛｸﾞ
を更新します。　＾＿＾

＜5/30＞
『抹茶クーヘン』の生徒さん、久々の登場でした。
"お菓子かと思っていました" との事でしたが、いえいえﾊﾟﾝです。うん、いい感じ。


『焼きカレー』
具を上手に包み込め、ﾊﾟﾝｸもせず形よくｷﾚｲに焼き上がりました。
ﾊﾟﾝ粉がｻｸｻｸで、食感もいいですﾖ。

『胚芽バンズ』
暑い中のお越しで、汗をかきながらの捏ね作業でしたが、家に帰ってから挟んで
食べる食材を何にするか、迷われていました。どうしたでしょうか．．．

＜5/31＞
『黒ごま食パン』
二次発酵を十分時間を取り、見極めてからﾌﾀをして焼いたので、しっかり角が
出来、良かったです。又、お待ちしていますね！

＜6/2＞
『2種の編みパン』
2分割した一方の生地に すりおろし人参、もう一方にはｶﾎﾞﾁｬﾌﾚｰｸを入れ捏ね
ます。人参の方は二本編み、ｶﾎﾞﾁｬの方は三つ編みで､ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを上掛けし、
高温でしっかり焼いた こんがりﾊﾟﾝの完成。

『はちみつ＆ヨーグルトパン』・『2種のミニパウンドケーキ』
ﾊﾟﾝの一次発酵中に、お菓子に取り掛かるという流れで、本日初卸しのﾒﾆｭｰ
でした。いかがだったでしょうか？
お友達に配ると仰っていたので、箱に入れてお持ち帰りいただきました。

＜＜本日のコーヒータイム＞
"甘くない黒豆煮" を入れた米粉パウンドケーキと、昨日の【玉ねぎ収穫祭】で
残ったﾄﾏﾄ・玉ねぎ・水菜に、春雨を加えｽｰﾌﾟにしました。すりおろし生姜が
ｱｸｾﾝﾄになっています。