サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

江戸川区西小岩にある愛国学園短期大学で行われた公開講座に参加して
来ました。
本日のﾒﾆｭｰは以下の5品で、【大暑】の今日にふさわしいものばかり。
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・夏野菜のｹｰｸ・ｻﾚ
・みどりのｻﾗﾀﾞ
・ﾄﾏﾄのﾌｧﾙｼｰ
・五穀米ｽｰﾌﾟ
・手作りｼﾞﾝｼﾞｬｰｴｰﾙ
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定員16名に対し、4人という少なさに何故？？？
私以外の方は、過去に何度か受講されているようで、勝手知ったる感じで、
流れやら、講師とのやり取りにも、慣れていらっしゃいました。

『夏野菜のケーク・サレ』
Cake Sale とは、"塩味のｹｰｷ"という意味で、Sunny Spotでは、おからﾍﾞｰｽ
生地で紹介していますが、今日習ったのは、薄力粉を使ったもの。
野菜は、炒め玉ﾈｷﾞ・黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ｽﾞｯｷｰﾆ・とうもろこし・ｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ・じゃがいも・
枝豆・ﾊﾞｼﾞﾙみじん切り。その他に、茹でうずら卵・ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰと、色々。
1人：ﾐﾆﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型1個と、ｶｰｯﾌﾟｹｰｷ型3個を焼きました。

『トマトのファルシー』
ﾌｧﾙｼｰとは、〝詰めもの" という意味だそうで、中玉ﾄﾏﾄの上を切り落とし、
ﾌﾀとして使い、くり抜いた中に、ﾁｰｽﾞ(ﾊｰﾌﾞのような濃い味）を入れ、ﾄ--ｽﾀｰ
で10分焼くだけ。簡単かつｵｼｬﾚ！ 『五穀米スープ』
材料は、五穀米・固形ｽｰﾌﾟ入り水・玉ﾈｷﾞ・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・ﾍﾞｰｺﾝ・ｵｸﾗ。
これらを、鍋で煮るだけ。雑穀のﾂﾌﾞﾂﾌﾞ食感がいいですﾖ。

『手作りジンジャーエール』
生姜200g・砂糖200g・水200gに、ｽﾃｨｯｸｼﾅﾓﾝ･ｸﾛｰﾌﾞ・鷹の爪を加え、弱火
で10分煮たら冷まし、ｶﾞｰｾﾞとｻﾞﾙでこし、炭酸で割ﾘﾚﾓﾝ汁を加え出来上がり。

『みどりのサラダ』
ｽﾞｯｷｰﾆは、ﾋﾟｰﾗｰで薄切りし、さっと茹でたら直ぐに氷水にとります。
ｷｭｳﾘもﾋﾟｰﾗｰで薄切り。これらを好みでｸﾙﾝと形よくﾌﾟﾚｰﾄに盛り付け。
あとは、ｵｰﾌﾞﾝで焼いたﾋﾟ-ﾏﾝと万願寺とうがらし、ｱｲｺ(肉厚ﾌﾟﾗﾑ形ﾐﾆﾄﾏﾄ）も。
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、醤油・酢・ｵﾘｰﾌﾞ油を各大さじ1に、塩ひとつまみを混ぜ合わせ。

『五穀米スープ』
材料は、五穀米・ﾌﾞｲﾖﾝ（水+固形ｽｰﾌﾟ）・玉ﾈｷﾞ・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・おくら。
これらを鍋でことこと煮るだけですが、雑穀のﾂﾌﾞﾂﾌﾞ食感が口に残り、好きだﾜ。

暑い時期は、調理も なるべく手間をかけずに簡単に済ませたいものですが、
今日のﾒﾆｭｰは、野菜もﾀｯﾌﾟﾘ取れる上、彩り・食感・栄養価もﾊﾞﾗﾝｽよく、満足
出来る内容でした。

こちらは、家に帰って来て夕方試食した私の焼いたｹｰｸ・ｻﾚ。
ﾄﾞﾘﾝｸは、又々美味しく作れた「しそジュース」。くｳ～、旨い！