サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日７月19日にｵｰﾌﾟﾝした『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ観光農園』へ、行って来ました。
7/3に参加した『葛飾区夏野菜品評会』に出展されていた大粒のﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ
に感動し、収穫出来ることを知り、自分で採ってみたいなと思い。
所は、葛飾区水元4-25の柴田農園さん。

開園は、8月31日迄の土・日限定で、時間は10時～12時迄です。

日焼け止めｸﾘｰﾑ＋長袖ｼｬﾂ＋帽子を被り、今日もﾁｬﾘを飛ばしました！
だいぶ早く着いてしまいましたが、"いいですよ"と、案内してもらいました。
なるべく大きい粒を探し当て、地道に採り続けました。

水元公園の近くに位置し、ﾗﾝﾆﾝｸﾞしている人も結構いたり、釣り堀では大勢
の人達が楽しんでいました。自然いっぱいの環境です。

630gで￥1,890でした。(100g=300円の量り売り）
葛飾元気野菜のﾅｽとｷｭｳﾘも買っちゃいました。

今度は、お弁当を持って行ってみようかな。他にも足をのばして。

どんよりした空模様の中、お二人の生徒さんにお越しいただきました。
今年の梅雨は、長いですね。

『チーズパン』
焼き時間が18分と長めですが、焼き上がってくるまで、何度もｵｰﾌﾞﾝを覗き
込み、"うわ、大きい！" と、嬉しそうな様子でした。
想像していたより、迫力あったようで。
この三連休に、是非家でも焼いてみて下さいね。

『パン・オ・レ』
ﾁｬﾘで50分かけて来たと聞き、もうﾋﾞｯｸﾘです！元気～！
生地が柔らか目の時の対処法を、伝授しました。
その日その時の気温・湿度、ほんﾁｮｯﾄした水加減で、左右されるので何度も
焼いていくうちに、ｺﾂが分かってくると思います。頑張って！

今日から、『ﾊｳｽ食品×ｸｽﾊﾟ ｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画』の【ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞﾍﾙﾊﾟｰ】のｻﾝﾌﾟﾙ
配布を開始。是非、美味しいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って、お楽しみ下さい。　　＾＿＾

夜は、家族で外食。行き先は『孫悟空』という中華ﾚｽﾄﾗﾝで、家から徒歩10分。
【葛飾元気野菜を楽しめる店】 で、紹介されています。
http://genkiyasai.jp/category/shop/page/3/

目当ては、「小松菜のﾆﾝﾆｸ炒め」。ｼｬｷｯとしていて、小松菜を堪能できます。

後は、細切り豚肉麺、五目ﾁｬｰﾊﾝ、餃子、胡麻団子、ｶｼｭｰﾅｯﾂ野菜炒め 等。
どれも好きな味で、美味しいです。あー満足！

昨日、「夏の園芸教室」で習った『しそジュース』を、早速作ってみました。
さっと洗った赤しそと青しそを、ﾎｰﾛｰ鍋で煮たら、しそを取り出し、ｸｴﾝ酸・
砂糖・塩を加え15分煮詰めます。

鮮やかな色～！
ｸﾞﾗｽに注ぎ、氷を浮かべてっと。
思った以上の出来栄えに、ﾔｯﾎｰ！　早速、実家へも届けて来ました。

続いて、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ収穫で採ってきた新ｼﾞｬｶﾞを使ったﾊﾟﾝ作り。
『ふんわりフォカッチャ』です。
電子ﾚﾝｼﾞで少し柔らかくしたｼﾞｬｶﾞｲﾓに塩胡椒し、生地で包み、15cm丸型で
焼きました。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、粉ﾁｰｽﾞです。

うほっ、ｲﾀﾘｱﾝ！　ｼﾞｬｶﾞｲﾓが旨いです。"焼いてみたい"という方、お申し込み
下さい。お薦めです。　＾＿＾

＜小松菜ｸﾞﾙﾒｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰ＞、終了しました。
江戸川区内の小松菜を使ったﾒﾆｭｰで指定された店を廻り、対象商品を購入し、
ｽﾀﾝﾌﾟを押してもらい、4つ集めて応募するというもの。

最後の店舗は⇒SOL'S  CAFE(江戸川く中央2-1918)
今日もﾁｬﾘを飛ばし、行って来ました。

女子が好みそうな雰囲気の、可愛らしいお店でした。昼時でしたが、お客は
私1人。本日のｺｰﾋｰと、ｼｭｰｸﾘｰﾑをいただきました。
残念ながら、小松菜と桜えびのｷｯｼｭは売れ切れでした。

小松菜発祥の地：江戸川区には、小松菜を扱ったﾒﾆｭｰのお店が多いのですね。
ﾊﾟﾝ・ﾄﾞﾘﾝｸ・ｶﾚｰ・和菓子・ﾄﾞｰﾅﾂ・ﾒﾝﾁｶﾂ・焼酎・煎餅etc．．．
"ｳﾘ" になるような、何かに特化したものがあるって、強味です。

昨夜は、『Flamenco Live』　なるものを、生徒さんと連れ立って観て来ました。
場所は西日暮里駅から直ぐの、【アルハムブラ】という "本格ｽﾍﾟｲﾝ料理と情熱
と感動のﾌﾗﾒﾝｺﾗｲﾌﾞが楽しめる" お店です。

Sunny Spot の生徒さんでもある方が、会社を退職し念願のﾌﾗﾒﾝｺ教室を開校
したという事で、一度見てみたいなと思っていたところ、機会に恵まれました。
額の汗が分かる位、ｽﾃｰｼﾞから近い席で、生ｷﾞﾀｰ・ﾌﾙｰﾄ・歌と共に、亜矢子さん
の踊りを楽しみました。　http://ayako-rin.jimdo.com/
激しいｽﾃｯﾌﾟ､ﾀｰﾝにびっくり！　かっこいい～！
とても3歳のお子さんがいるとは思えない、ｽﾚﾝﾀﾞｰな容姿。何より目力がｽｺﾞｲ！

ｽﾍﾟｲﾝ国際ﾊﾟｴﾘｱ大会世界2位を受賞しているという、ﾊﾟｴﾘｱ　美味しかったです。

そして、今日は「葛飾区緑化推進協力委員会」主催の『夏の園芸教室 しそジュース
ワインの作り方』という講習会に参加して来ました。
場所は、【水元学び交流館】という施設で、家からﾁｬﾘで40分弱でした。

しそは、1年草で古くから日本に自生する"和風ﾊｰﾌﾞ" で、ﾐﾈﾗﾙやﾋﾞﾀﾐﾝ等の栄養が
豊富だそうです。10年続けているという緑化推進委員のﾍﾞﾃﾗﾝの方の指導でした。


しそｼﾞｭｰｽ･しそﾜｲﾝとも、ｸｴﾝ酸を加える事により、鮮やかな色になります。
道具類は、化学反応を避ける為に、金属性のものは避けるのが大事！

しその風味と、ｻｯﾊﾟﾘした味わいが夏に持って来いの飲物です。

お土産に、赤しそと青しそをいただいたので、自分でも作ってみなくちゃ！
(本日の講師の方の農園で栽培された、本日朝採りのものです）

という訳で、ｽｶｯと二連発の巻きでした。＾＿＾

＜おまけ＞
7/11放送の『グレーテルのかまど』で観た「ポーポー」という、沖縄ｽｲｰﾂを
作ってみました。MONGOL 800 という沖縄のﾊﾞﾝﾄﾞの歌詞の中にも出てくる
沖縄読谷村（ﾖﾐﾀﾝｿﾝ）地域で受け継がれている おばあの味 だそうです。
本物の味が分からないので、これがどうなのかﾁｮｯﾄ疑問ではありますが。

材料：黒糖・水・薄力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・卵・牛乳・ｻﾗﾀﾞ油

6月9日に種蒔きした「小松菜」、成長しています。
こんな狭い所で、ひしめき合って可哀想な気もしますが。
ﾐﾆﾐﾆ菜園といった感じでしょうか。

今朝は、ﾊﾟﾝを2種類焼き、差し入れに行って来ました。
行き先は、我が家の娘達がお世話になった保育園。
卒園して24年も経つというのに、担任だった先生とのお付き合いが
続いていまして、昨年の長女の結婚式にも参列いただき、今年は
『五周年祭』そして、先月の『玉ねぎ収穫』にも参加いただきました。
当時私は、父母会会長なんてこともやっていまして、子供より親の方が
お世話になった気がします。

左側：はちみつレモン　　　　　　　　　　右側：玉ねぎ胚芽パン

当時は事務長だった方が、今は園長先生です。
よその保育園へ移った先生が、又戻って来ていたり、懐かしいな。

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＜＜ハウス食品　×　クスパ　コラボ企画のご案内＞＞
商品ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ企画に応募し、選考の結果 参加が決定しました。
授業のご予約をいただき、教室にいらっしゃった方に、先着35名に｢ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ
ﾍﾙﾊﾟｰ」を、お一人1回のみ、差し上げます。
ご自宅で試していただき、感想をお聞かせ下さい。
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ご協力お願いします。

今日から、NAHAﾏﾗｿﾝ(12/7）のﾂｱｰ申し込みが始まった。
走れるかどうか全く分からないけど、というか予測もつかないけれど、駄目だっ
たらｷｬﾝｾﾙすればいいかと、とりあえず申し込んだ。
その前に、今年からｴﾝﾄﾘｰが先着順ではなく、抽選になったので、ﾊｽﾞれたら、
それまでだけど。
あーなんか、目標がないと（持たないと）、ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝが下降の一途だ．．

本日の生徒さんは、『いちじく』ﾊﾟﾝを焼かれました。
おー、成形の写真しか撮ってないｿﾞ。ﾃﾞﾍ。
ｿﾌﾄいちじくと、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙが入り、ずっしりと重量感あり。It's hard !

全国夏の甲子園野球大会の予選が始まっています。
ﾊﾟﾝ教室を始めてから、観戦に行っていない(行けない）のですが、今年は
行ってみよう と思った途端、応援校が2回戦で敗退。残念だﾜ。
神宮球場で観るのが、好き。

今、32℃の部屋で書いているので、思考回路がおかしいかも。
結構忍耐強く、この暑さに耐えて我慢するのが、好き。どうなんだろ。

今日は、中級編の方と、お楽しみ編に入った方のお二人でした。

『カフェ・オレ』
同じ大きさ・高さを揃えるのが意外と難しいのですが、均等に焼けました。
さすが！　
この成形は、この先 抹茶ｸｰﾍｰﾝやｼﾅﾓﾝﾛｰﾙでも登場します。　
と、ｱﾚﾝｼﾞが利きますますので、楽しみにしていて下さいﾈ。

『カマンベール・ノア』
250℃と、高温で焼くﾊﾟﾝで、焼成時に強力粉を振り掛ける事により、焼き色が
しっかりつきます。
切り口から溶け出したｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが、"羽" のようになり、ｶﾘｯと旨いですﾖ。
ご主人のﾋﾞｰﾙのお供にも、良さそう～　＾＿＾

『抹茶クーヘン』
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ・ﾉｱの一次発酵に入ったところで、取り掛かっていただきました。
計量からですと、それだけで終わってしましそうなので、順番に混ぜていって
もらいました。ﾀﾙﾄ生地を冷凍庫へ入れたら⇒ｸﾘｰﾑ生地作り。
一晩寝かせると、しっとりして美味しいです。明日が楽しみですね！

ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが半分残ったのと、生徒さんのﾊﾟﾝが美味しそうだったので、
私も焼いてみました。通常4個のところ、6個で。うん、十分ですね。
ｺﾞﾛｺﾞﾛと、ﾀｯﾌﾟﾘ入った胡桃の、噛み心地がいいです。私も、ﾋﾞｰﾙかな．．．

今日も焼いてしまいました『枝豆パン』。
気に入ると、そればっかり。テヘ。

さて、本日の生徒さんは三人でしたが、完成品の写真を撮り忘れていました。
それだけ、皆さんとお話が盛り上がったという事で。

『オニオンロール』
生の玉ﾈｷﾞとベーコンを巻き込み、輪切りにし、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼成。
お隣りの農園の秘蔵の玉ﾈｷﾞを入手しました。

『揚げパンドーナツ』
低めの温度で、両面しっかり揚げるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
ｼﾅﾓﾝ、ｺｺｱ、きな粉etc．．お好きなものをまぶして楽しめます。ﾓｯﾁﾓﾁですﾖ。

さあ、明日はどんなﾊﾟﾝを試作しようかな。

梅雨明けか？！ と思わせるような、気温が一気に上昇。ふーｳ、暑ｯ！
我が家のｺﾞｰﾔ達も、干乾んでしまったようで、夕方ﾀｯﾌﾟﾘお水をあげました。

さて、本日午前は今日で3回目のﾐｾｽの方。
遠方よりお越しいただき、ありがとうございます。
家でも復讐されているようで、家での生地と教室での生地の違いに、何故
だろうと、不思議な様子でした。
『イングリッシュマフィン』
ふっくら高さも十分です。挟む具材を買って帰らなくちゃと、嬉しそうでした。

午後は、【五周年祭】以来のお二人と、新婚さんの職場のお仲間三人。
挙式の写真や、ｲｽﾗｴﾙでの友人の結婚式の模様など、盛り上がっている
うちに、あっという間の時間が過ぎました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした『おからケークサレ』、大好評でした！
野菜の甘味がしっかり出ています。
その野菜とは、お隣り鈴木農園の玉ﾈｷﾞと枝豆、葛飾元気野菜品評会で
いただいたﾐﾆﾄﾏﾄ、あとは しめじとﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れました。
冷やしてもよし、温めて食べてもよし。

さあ、暑さ本番の季節がやって来ました。皆さん、ﾊﾞﾃずに過ごしましょうﾈ。

先月行った「ベーカリー・洋菓子EXPO」に出店していたﾒｰｶｰさんから、次々と
ｻﾝﾌﾟﾙが届いています。
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・日清製粉㈱／高級ﾊﾟﾝ用粉【ビリオン】
⇒試食した食ﾊﾟﾝが、絹のようなきめ細かい生地で、ﾋﾞｯｸﾘでした。

・伊那食品工業㈱／【ｲﾅｹﾞﾙV-860】と、【包餡用餅ﾐｯｸｽ粉】
⇒冷やしても、しっかり柔らか弾力あるﾊﾟﾝで、もちﾊﾟﾝが気に入りました。

・㈲深澤製餡所／コーヒーあん
⇒ｸｲｽﾞで正解して当たった餡です。濃厚な味です。
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という訳で、先ずは伊那食品ｻﾝの粉で、『包餡あんぱん』を試作してみました。
確かに、ずッしり目の詰まったもっちりした食感に仕上がりました。

そういえば！
＜北海道素材フォーラム＞で、十勝ﾊﾟﾝを創る会のﾌﾟﾚｾﾞﾝをされた【前田農産】さん。
私が大好きな「ピーターパン」は、【前田農産】さんと
提携しているようです。http://www.peaterpan.com/

さて、本日は通所介護施設の社長と事務の方のお二人。
で、毎日のようにﾊﾟﾝを焼いているそうです。ｽｺﾞｲ！
最近は、「はるゆたかブレンド」が気に入ってるそうで、ならば是非これで
焼いてみて下さいと「ユメミルうさぎ」を進呈しました。http://www.farm-tokachi.com/

次回、感想を聞いてみたいと思います。

『はちみつレモン』
爽やかな香りと味わいが、夏らしい感じです。甘酸っぱいﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞがgood！

『ハムマヨ＆シナモンロール』
"これ、いいね。" と、成形が気に入った様子でした。お誕生日にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされたという
ﾊﾟﾝ屋さんのﾕﾆﾌｫｰﾑとｴﾌﾟﾛﾝが決まっていました。

ようやく『葛飾元気野菜』の【使用店】に、登録されました。ほっ。
これからも、地産地消に貢献すべく、色々なﾒﾆｭｰを開発していきたいと思います。
http://genkiyasai.jp/category/shop/