サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日は、ご夫婦お一組、ﾐｾｽがお二人の、計4人の生徒さんがいらっしゃい
ました。
話題になったのは、皆さん揃って、" 包丁を研ぐのはﾀﾞﾝﾅ " で、しかも、包丁
にもこだわりがあるようで、ふむ成る程。

『イングリッシュマフィン』
ｾﾙｸﾙ(丸い輪っかの型）が6個しかない為、一次発酵中に簡易型を作って
いただきました。型が無くとも焼けるのですが、基本という事で。
簡易型で焼いた方は、ｽｺｰﾝのような膨らみ方で、ﾎﾞﾘｭｰﾑが出ました。

こちらは、奥様。
家で焼く時に、形・色がどうなっているのがいいのか、分からないと、仰って
いました。　好みなので、自身の判定で構わないと思います。
何度も焼いていくうちに、"これだ！" と、お気に入りが見つかるでしょう。

『カフェ・オ・レ』
最大のﾎﾟｲﾝﾄは、巻き終わりをしっかり閉じ、輪切りにした後、閉じめが開か
ないようにする事です。2個ずつ閉じめを合わせる成形にしていますが、1個
ずつ浅いｶｯﾌﾟ型（紙orｱﾙﾐ)に入れて焼く手もあります。

『バターロール』
成形は、1個に時間を掛けず、第1ｽﾃｯﾌﾟ⇒第2ｽﾃｯﾌﾟ⇒第3ｽﾃｯﾌﾟと、均しな
がら、行います。膨らみ・ﾂﾔともｷﾚｲに出ています。
このままﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭと共にいただいても良し、切り込みを入れて何か具材を
挟んでも美味しそう！

＜コーヒータイム＞
ｺｰﾋｰﾏｰﾌﾞﾙﾁｰｽﾞｹｰｷと、ﾄﾏﾄ寒天ｾﾞﾘｰをご試食いただきました。
なので、今日は紅茶にしました。　＾＿＾

台風の動きが心配です。明日の東京地方は、どうなっているのだろう。