日だまり通信

ケベック・メープル製品セミナー[セミナー等]

ケベック・メープル製品生産者協会 x クスパ  コラボ企画に応募したところ、今回の
実施教室33校の1つに選ばれました。
どんな企画かというと、メープルシロップを使ったオリジナルのレシピ(パン・お菓子
以外)を開発し、自身の教室でタイアップレッスンを行い、その様子・生徒さんの
感想等をレポートするというもの。

本日、実施要領に関するセミナーが開催されました。
皆さんに、メープルシロップについて きちんと説明出来るように、勉強してきました。

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メープルシロップの不思議(奇跡)、種類の解説の後は、早速8製品のテイスティング。
エキストラライト・ライト・ミディアム・アンバー・ダークという5種類の液は、樹液の採取時期
により色・味が異なるそうで、確かに違いました。
初めて口にしたメープルスプレッド・メープルゼリーも美味でした。あと1つはメープルシュガー。
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続いて、管理栄養士の安中千絵(アンナカチエ)先生による、メープルシロップの栄養
価についての講義と、実際にどの様に使うか料理のデモと試食も。

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普段、パン生地に練り込むか、パンケーキにかける位しか用途を知りませんで
したが、しゃり(寿司めし)・寿司ネタにも。粒マスタード・練り梅・味噌と汲み合わ
せ自分の好きなドレッシングにも出来ます。
先生曰く、"和食でも中華でもサラダでも、とにかく何にで合います" との事で
へ~の連続でした。

さあ、レシピを考えねば。
簡単に作れて、見栄えもよく美味しいものを。
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教室では、10月からレッスンを開始していきます。
参加された方には、メープルシロップ・エコバック・料理研究家/有元葉子さんのレシピブック
「メープルシロップで和のごはん」を、差し上げます。
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お楽しみに!


2014年09月18日(木)

by hidamari-pan

at 21時08分


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