サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、先ず緑のｶｰﾃﾝを撤去から。でもﾈｯﾄに絡まっているﾂﾙ・枝を取り
除くのが意外と厄介で、今日はここまで。
ｺﾞｰﾔも未だ実がなっています。頑張るなｱ～

ｶﾎﾞﾁｬﾀﾙﾄを焼きました。製菓用ｶﾎﾞﾁｬの種も いっぱいのせちゃいました。

さて、本日は午前4人、午後4人と満席でした。では、順番に紹介します。
↓ 授業前の準備風景

『いちじくパン』
8割捏ねたところでｲﾁｼﾞｸとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを混ぜ込むので、ｲﾁｼﾞｸを角切りする
ところからｽﾀｰﾄ。放射線状の切り込みが特長のﾊｰﾄﾞﾊﾟﾝ完成です。

『ドックロール』
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰでは頻繁に焼かれているそうですが、手で捏ねたい！という事
で いらっしゃいました。感触は、いかがだったでしょうか？

『食パン』
微妙な水加減で硬さ・柔らかさが違うところが難しくもあり、面白さがあると
思います。奥様の方は生地の伸び・窯伸びがあった感じです。

『食パン』
ご主人は、几帳面にｷｯﾁﾘ成形されていました。二次発酵を2分延長しました
が、あともうﾁｮｲ足しても良かったかな。是非、復習されて下さいﾈ。

『クリームパン』
一次発酵中にｸﾘｰﾑを作っていただき、成形時に包み込みました。
お～、いい形に焼けました。

『パン・オ・レ』
卵が入り牛乳で捏ねた生地ですが、前回との違いを分かっていただけました。
焼き色は好みですので、家で自分のﾍﾞｽﾄを見つけて下さいﾈ　＾＿＾

『ハムマヨ・シナモンロール』
男性3人の中で紅一点でしたが、ご自身のﾊﾟﾝに集中されていました。
1つの生地で2種類のﾊﾟﾝが出来、気に入っていただけたようで、良かったです。

『ドックロール』
男性も通え、日程的に自由度があるという事で、Sunny Spot がﾋｯﾄしたそうです。
"こういう素朴なﾊﾟﾝが好きです" という言葉を聞き、ﾆｰｽﾞが分かり嬉しいです。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ。
午前は、ｶﾎﾞﾁｬﾀﾙﾄ　　　　午後は、胡桃＆味噌ﾊﾟﾝそしてｼｮﾗﾝﾀﾝのご試食