サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

10月16日から始まった｢ｹﾍﾞｯｸ・ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ」を使ったﾀｲｱｯﾌﾟﾚｯｽﾝも、丁度
3週間経過。27名の方が参加され、残りあと僅かになりました。
皆さん、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの栄養価の高さに驚かれ、料理にも使える事に更に、
"へ～" 、"肉に合う" と、感心されています。　＾＿＾

＜本日のﾚｯｽﾝの様子＞

本日の授業は．．．
↓
『フォカッチャ』
古代ﾛｰﾏ時代に、ｲﾀﾘｱ北西部ｼﾞｪﾉｳﾞｧで誕生した[平焼きのﾊﾟﾝ]で、ﾋﾟｻﾞの
原型とも言われているそうです。
強力粉150g・薄力粉50gの割合で、おつまみのような軽い食感です。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、黒ｵﾘｰﾌﾞ＋岩塩、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ＋白ｺﾞﾏの2種類で。

『モカクリーム』
一次発酵中にｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作り、成形時に生地に塗り、折り畳んだら切れ込
みを入れ、ねじる という少々手の込んだﾊﾟﾝですが、ﾋﾞﾀｰな味が大人向け
です。卵を塗らずに焼きますが、こんがり いい色に焼けます。

＜コーヒータイム＞
お二人で協力して作っていただいた「オクラ巻き巻き」と、「パネトーネ」で、
簡単なﾗﾝﾁﾀｲﾑとなりました。おうちでも作って下さいね。