サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日・今日と止むことなく雨が降り続いていますね。長野県北部で起きた地震
で大きな被害を受けた地域の映像を見ると、切なくなります．．．

今日は、足下悪い中 午前・午後共 授業を受けにお越し下さいました。
午前は、私が参加しているﾗｼﾞｵ体操会場で一緒の方が、娘さんと初登場。
なので、お二人揃って 『ドックロール』。
↓ こちら、お母さんのﾊﾟﾝ

何度か仕込み水を足し、結果的にふっくら。娘さんが、" わー膨れている！"
と、驚いていました。

↓ こちら、娘さんのﾊﾟﾝ

お母さんの方と比較すると、若干小さく残念がっていましたが、同じ粉量・
同じ材料でやっても、違いが出るところが、手づくりならではと思います。

＜コーヒータイム＞
「大人のゆず胡椒ﾁｰｽﾞ」を巻き込んだ胚芽ﾛｰﾙを、ご試食いただきました。
"先生が作る小さ目の試食ﾊﾟﾝ" が好きと言われることも。そうなんです、あえ
て小さ目に焼いています。へへ。

午後は、【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌの方の2名でした。
ｸﾘｽﾏｽのﾊﾟﾝを焼きたいという事で、2種類のﾊﾟﾝを紹介しました。

『パネトーネ』
ｲﾀﾘｱのｸﾘｽﾏｽﾊﾟﾝで、ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙをﾀｯﾌﾟﾘ混ぜ込み、ｶｯﾌﾟに入れ、
焼成時に卵液（卵・砂糖・薄力粉）を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。仕上げは
溶けないﾀｲﾌﾟの粉糖掛け。

『シュトーレン』
粉は160gと少ないのですが、入れ込む具材がその半量強で、卵と油脂も多
いので、とにかく捏ね上げるのが大変！火通りがよくないので、中温で長い
時間焼きます。焼けたら直ぐに、表面にﾊﾞﾀｰを塗り、雪のｲﾒｰｼﾞで粉糖を。

現在、ｸｽﾊﾟのｺﾗﾎﾞ企画として、2種類のｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞをお配りしています。
左側：宝酒造の【澪-みお-】　　　　　　　右側：ﾊｳｽ食品の【まぜてﾏｼﾞｯｸ】

是非、お試し下さい！