サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日の授業は、初ﾊﾟﾝ作りをとても楽しみにしていたというお二人と、「お楽し
み編」街道？まっしぐらの方の、3名でした。

『ドックロール』 × ２
早くも、" この倍作れますか？" との質問。⇒ 先ずは基本の160gで慣れて
からにしましょう。
続いての質問：" 台が無いと出来ませんか？" ⇒ 捏ねられるｽﾍﾟｰｽがあれ
ば、ﾊﾟﾝ捏ね台でなくとも大丈夫ですﾖ。

先ずは、計量を正しく、が基本です。私が思うに、手捏ねﾊﾟﾝ作りは、ﾘｽﾞﾑ！
捏ね、計量、分割、成形．．．どの段階でも、【時間をかけ過ぎず】ﾘｽﾞﾑにのっ
て作業を進めるの がいいです。

『パネトーネ』
ﾚｰｽﾞﾝとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙの代わりに、ﾗﾑ酒に一晩漬けたﾄﾞﾗｲいちじくで作りました。
ｶｯﾌﾟのｻｲｽﾞにもよりますが、190gの粉で8個。


ﾅﾝﾄ、焼き上がった温かいﾊﾟﾝを、皆さんに分けてくれました。
いちじくのﾂﾌﾞﾂﾌﾞ感が、旨い！　講師の焼いたﾊﾟﾝも食べていただきました。
そして、お二人が焼いたﾄﾞｯｸﾛｰﾙも、皆で試食。ﾎﾝﾄに美味しいです。＾＿＾

午後は、かつしかくｼﾝﾌｫﾆｰﾋﾙｽﾞで行われた『人権週刊行事：講演と映画の
集い in 葛飾』へ行って来ました。
講師は、登山家の田部井淳子さん。
「人生は8合目からがおもしろい」
という演題で、現在75歳だそうですが、
未だ未だやりたい事があり、目標を
もって活き活きと、人生を謳歌して
いる様子がうかがえました。

映画は、老人ﾎｰﾑを舞台にした話で
『グｵさんの仮装大賞』 (中国映画）。
何の為に今まで生きてきたのか、この
まま人生を終わらせたくない という
強い想いが伝わり、涙が出ました。

私の父も、かなりの高齢で、最近心配
で仕方ないのですが、【生きた証】を
尊重してあげたいな と思いました。