サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日、鈴木農園で購入した野菜を使って、2品作ってみました。

『野菜カップパン』
粉は【岩手県産ゆきちから】、野菜はﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・小松菜・しめじ･ｵｸﾗ・ﾐﾆﾄﾏﾄ
をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。焼成前にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを振り掛け、黒胡椒で仕上げ。

鈴木師匠、整骨院の先生と受付の方へ差し上げ、本日の生徒さんには、
ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出ししました。
弾力があるのだけど、柔らかさもあるこのﾊﾟﾝ生地、好評です。＾＿＾

『甘夏のマーマレード』
そのまま食するのが一番かもしれませんが、ﾊﾟﾝへの応用を考え、ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ
にしてみました。
使った甘夏は2個。よーく洗ったら、皮は白皮も一緒に千切り、房は種と薄皮
を取り除き、実をほぐします。

鍋に皮と水を入れ、沸騰したら2分後に茹でこぼします（計2回）。
鍋に皮と実＋皮の重量の50%分の砂糖を入れ、中火で30分煮込みます。

その間に、瓶を煮沸しておき、出来上がったﾏｰﾏﾚｰﾄﾞを熱いうちに瓶詰めし、
しっかり蓋をしたら、逆さまにして粗熱を取ります。　楽しみ～！

さて、本日の生徒さんはﾐﾖﾁｬﾝでした。ﾒﾆｭｰは、『里芋グラタン』。
一次発酵中に、生地に包むｸﾞﾗﾀﾝｿｰｽを作っていただきました。
結構 量があり、閉じるのが大変だったので、浅型のﾍﾞｰｷﾝｸﾞｶｯﾌﾟに入れる
ことにしました。

焼成前に塗り卵を施し、ﾊｻﾐで1本切り込みを入れ、ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを載せてっと。

熱いうちに、粉ﾊﾟｾﾘを掛けてみました。試食ﾀｲﾑにﾜｸﾜｸ．．ご馳走様でした！
冬にピッタリな味わいです。

＜おまけ＞
今夜は「里芋コロッケ」を作りました。
材料は、里芋・鶏ひき肉・しめじ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰで塩胡椒で味を整えました。旨い！

↑食べてから気づいて写真を撮ったので、数が少ないです。