サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、来週の大会に向け最後のﾛﾝｸﾞ走練習をやろうと決めていたので、
気合いで起き、90分走ってみました。
20年前の今日、TVの映像を見て、何が起きたのか しばらく理解出来ず。
午前5時46分、走れる喜びを噛み締めながら、20年前に思いを馳せました。

強風の中、午前はお一人、午後は3人の生徒さんがいらっしゃました。

『バターロール』
家でもよく焼いているそうで、手つきも慣れてきています。
めん棒で しずく形に延ばしたら、空気を入れるように、ふわっと巻いていきます。
" ﾊﾞﾀｰが たっぷりのﾊﾟﾝなのかと思っていました" との事。いえいえ違うんですﾖ。

 ← 1個ずつ違う形が面白いところです

『ピザ』
4分割で、形よく まん丸にした生地に、持参いただいた玉ﾈｷﾞ・ｻﾗﾐ・ﾋﾟｰﾏﾝを
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされました。皆から"お～！" という声が上がりました。売れそうです。

← 焼成後、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを掛けて完成

『抹茶クーヘン』
型を使うﾊﾟﾝは、発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄですが、冬場は膨らみが弱いので、
今日も二次発酵の時間を延長して焼きました。
高低差が出来ないよう、低い生地に合わせ、上面を押して揃えるといいですﾖ。


『カンパーニュ』
【田舎風の】という意味がある、素朴なﾊﾟﾝです。油脂が入らないので、生地
が手につき、捏ねづらいですが、全粒粉とﾗｲ麦粉が入った優しい風味です。
ｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切れ込みを入れるのが、ちょっと難しかったようです。

女性二人の元気ﾊﾟﾜｰに圧倒されていました。　＾＿＾　かな？