サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午前、葛飾区新小岩保健ｾﾝﾀｰ主催の講習会に参加して来ました。
『あなたも出来る 食事で減らす悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙと中性脂肪』という題で、
前半は講義、後半は調理実演と試食及び質疑応答の1時間半でした。

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙというと、"悪" のｲﾒｰｼﾞが強いですが、生きていく上では必要な
ものなので、減らせばいいもの という訳ではないそうです。
中性脂肪も、皮下脂肪となって体温を保持したり、衝撃から体を守ったり、
ｴﾈﾙｷﾞｰの貯蔵庫の役目をしています。
いずれも、適正値があり、役割を果たすので、多過ぎても少な過ぎても、NG。

脂質異常症は自覚症状が無いので、気付かずに悪化させてしまうことが
あるので、その為には、体重と腹囲を定期的に量り、食事量を調整します。

この先は、教室で皆さんにお話し していきたいと思います。

調理実演は、悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙと中性脂肪を減らせると期待出来るﾒﾆｭｰ4品
が紹介されました。
＜鯖と季節の野菜カレー＆ファイバーライス＞
魚、特に青魚には悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値と中性脂肪を減少させ、逆に善玉ｺﾚ
ｽﾃﾛｰﾙを上昇させます。鯖味噌煮缶を使い、野菜を沢山入れたｷｰﾏｶﾚｰ風。
ﾌｧｲﾊﾞｰﾗｲｽは、押し麦と低脂肪牛乳で炊いたご飯です。

＜レンジで簡単ピクルス＞
今回は、大根・ｾﾛﾘ・人参の3種類で、それぞれ拍子切りしたら、酢・塩・砂糖を
入れたﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸﾞの中で馴染ませ、電子ﾚﾝｼﾞで加熱します。
こうすると、味がよく浸み込むそうです。

＜白きくらげのデザート ～ジャスミン茶風～＞
ｶﾛﾘｰが低く脂質と塩分がｾﾞﾛで、寒天を使うことで食物繊維が取れます。
白きくらげを初めて食べましたが、食感がよく、いいですね。

＜セロリの葉のごま和え＞
ﾋﾟｸﾙｽで残ったｾﾛﾘの葉を使った、余すことなく有効活用した一品。

午後は、【むさしの郷（通所介護施設）】の社長とｽﾀｯﾌの方のﾊﾟﾝ授業を行い
ました。今日は、どちらも ﾄﾞｰﾝと大きな迫力あるﾊﾟﾝで、好評でした。

『パルメザンソフト』
"うーん、いい香り"、"お～、ふわふわ！" と、喜ばれていました。
早速、焼いてみるそうです。いつも、頭が下がります。

『ベーコンエピ』
丁寧に成形されていました。水を吹きかけて焼くことで、ﾊﾟﾘｯと仕上がります。
きっと、施設に戻ってから、皆で試食されたことでしょう。

2月24日に行われた 「ABC Cooking Studio 試食ｲﾍﾞﾝﾄにﾓﾆﾀｰ参加した時
の体験ﾚﾎﾟｰﾄです。
ABCｽﾀｯﾌの方が、出展企業の発売前や新商品の紹介・説明を行い、参加者
は各ﾌﾞｰｽを順番に進み、試食or実演の後、ｱﾝｹｰﾄ用紙に記入していく方式。

＜㈱明治：北海道カマンベールチーズ＞
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞは、そのままでも美味しいですし、ﾊﾟﾝのﾌｨﾘﾝｸﾞとして、Sunny
Spot でもﾒﾆｭｰにありますが、ｺｺｯﾄ皿に横半分に切ったｶﾏﾝﾍﾞｰﾙとねぎ味噌
＋ｶﾆｶﾏを載せて、ｵｰﾌﾞﾝで焼くだけ という【ねぎ味噌ココットカマン】が紹介
されました。味噌とﾁｰｽﾞ、合います！
お客様に出す時も、ちょっとｵｼｬﾚでいいかも。

＜パナソニック㈱：おうちリフレ＞
ﾋｰﾀｰ付の温感ﾊﾟｯﾄﾞで、心地良い振動と共に じんわり温まりました。
小型なので場所も取らず、手軽に出来そうで、いいなと思いました。
5月発売だそうで、￥16,800(本体価格）。うーん、高いかな。

＜キューピー：粗挽き黒胡椒＆バジル ドレッシング＞
2月20に発売になったばかりの新商品を、ｻﾗﾀﾞでいただきました。
どちらも大人向けの味わいですが、前者の方が好みでした。
とにかくﾄﾞﾚｯｼﾝは、次から次と、各ﾒｰｶｰから登場するので、試したくなる
一品ですよね。

＜九蔵㈱：ほたて貝粕漬＞
大きなﾎﾀﾃ粕漬3粒で￥870という、高級な食材を薄切りでいただきました。
"美味しい～！" の一言です。自分では買えないけれど、贈答品にgood。
熱燗が飲みたくなる、口の中で旨みが広がる感じでした。

＜日新製糖㈱：きび製糖＞
いや～、まろやかで上品な味でした。たまに、ﾊﾟﾝ作りに使いますが、試食
した「鶏の とろとろ煮」は、ﾎﾝﾄにとろけちゃいました。　＾＿＾
お土産に1kgの本製品を貰ったので、私も煮てみよっと。

＜エスビー食品㈱：マイユディジョンマスタード＞
高級感のあるﾊﾟｯｹｰｼﾞです。試食したのは、鳥のから揚げでこのﾏｽﾀｰﾄﾞを
使ったものでしたが、これはｲﾏｲﾁ。
家に帰って来て、ﾊﾞﾝｽﾞに塗り、ﾀﾗﾓｺﾛｯｹを挟んだら、ﾊﾞｯﾁﾘでした。
だって、ﾗﾍﾞﾙに " ｻﾝｲｲｯﾁにぴったり " と、思い切り印刷されていますもの。はは。

この試食ｲﾍﾞﾝﾄは過去20数回行われているようで、私は今回で未だ2回目。
また、機会があったら（抽選で当たれば）、参加してみたいです。