サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日2月19日は、二十四節気の1つ「雨水」。
" 氷雪も解け始め、降る雪も雨に変わる " 頃で、草木の発芽を促す時期に
なり、農作業の準備を始める目安になるそうです。納得！

今朝は、豪快にｽﾞｯﾃﾞｰんと、自転車の転倒場面を目撃。
昨夜の雨で、路面が凍っていたので、ﾂﾙﾂﾙ！徒歩でも冷やっとしました。

美容院に行くついでに家に寄った長女と、朝早くからﾊﾟﾝを焼きました。

長女作 『ハイジの白パン』
ﾎﾟｲﾝﾄは、溝を入れる前の＜丸め直し＞。表面をしっかり張らせると、焼き
上がりもｷﾚｲです。1回ずつ、製菓用めん棒に打ち粉を付けるのも忘れずに。

かなり気に入った様子でした。

私は 『あんパン』で。
これ、技？です。生地をぜーんぶ広げ、餡を載せ、一気に丸めていきます。

溶き卵を塗り、けしの実を振り掛け、200℃で16分焼成。いい色です。

今日は、1ｹ月歯科検診で、"よく磨けているので、このまま続けていって下さい"
と言われ、ほっ。歯石を取ってもらい、歯肉・歯のぐらつきﾁｪｯｸ・研磨と、1時間
念入りにやってもらい、ｽｯｷﾘ。気持ちよか～　＾＿＾

2015年02月19日(木)

by hidamari-pan

at 21時40分

＜スカッ！その１．＞
霧雨降る中、今朝は18k走りました。雪or雨の予報だったのですが、
これくらいなら大丈夫かな？と思い､ﾗｼﾞｵ体操の前に5km、終わってから
そのまま又走り。　あ～、満足　＾＿＾

＜スカッ！その２．＞
平成26年度の確定申告を終わらせました。朝食後、電卓で何度も計算し、
きっと雨だから空いているだろなと思い、葛飾税務署までｴｯﾁﾗとﾁｬﾘで。
やはり空いていたのと、とても親切な係の方で、時間も掛からず終了。
あ～、肩の荷が下りました。　＾＿＾

朝食は、昨夜ﾚｯｽﾝで持ち帰ったﾊﾞﾝｽﾞに、目玉焼きとﾊﾑとﾚﾀｽを挟んで
みました。大きめに焼くﾊﾞﾝｽﾞも、いいものですね。

＜第１ラウンド＞
本日午前は、ﾗｼﾞｵ体操仲間のお二人がお越し下さいました。
予想より早く雪が降り始め、しかも結構大きな塊だったので、あわや積もる
のかと不安になりましたが、10時前には止み、ほっ。

『チーズパン』
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞがごろごろ入り、大きく1本焼くﾀﾞｲﾅﾐｯｸなﾊﾟﾝです。
ﾎﾟｲﾝﾄは、巻き終わりのとじ目を、しっかり閉じ、天板に載せる時にとじ目を
下にする事です。ｷﾚｲに焼けました！

『イングリッシュマフィン』
" この感触、ﾎﾝﾄに気持ちいいですね～" と、捏ね作業を気に入っていました。
ｺｰﾝﾐｰﾙが入った生地は、ふんわりで、なおさらですよね。
明日朝、具材を挟んで食べよう と、楽しみな様子でした。

＜第２ラウンド＞
午後は、お一人の生徒さんでしたが、2種類のﾊﾟﾝを焼かれました。

『ダブルチョコブレッド』
生徒さんが焼くのは、今日が初！　どのﾒﾆｭｰも、初回はちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷ。
焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を振り掛けて完成です。

『小松菜パン』
こちらは久々の登場。小松菜・ﾊﾑ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを巻き巻きしていきます。
ﾏﾌｨﾝ型に生地をﾗﾝﾀﾞﾑに入れ、焼きます。ﾕﾆｰｸな形が可愛らしいでしょ。

＜第３ラウンド＞
夕方～夜は、『タラモコロッケバーガー』の単発ﾚｯｽﾝを受けに、又々雨の中
ﾁｬﾘをこいで行って来ました。

一次発酵ﾅｼで、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ中に、ﾀﾗﾓｺﾛｯｹ（じゃが芋と辛子明太子のｺﾛｯｹ）を
作り、焼き上がったﾊﾞﾝｽﾞに挟むというもの。
左側：180gの強力粉で、ﾄﾞでかいﾊﾞﾝｽﾞが4個も。　右側：ﾀﾗﾓｺﾛｯｹ

このﾎﾞﾘｭｰﾑ！　ﾒｶﾞｻｲｽﾞ？！

焼成中に、『ベーコンと玉ネギのスープ』を作り、ﾊﾞﾝｽﾞと共に試食しました。

お～、お腹いっぱいﾀﾞ！

明日は、雪予報が出ているので、おとなしく家で過ごそうっと。おやすみなさい。

手捏ねﾊﾟﾝと出会って、早8年。
それ迄、ﾊﾟﾝは買って食べるもの と思い込んでいましたが、まさか自分の
手で捏ねて焼けるなんて思ってもいませんでした。

きっかけは長女と参加した体験ﾚｯｽﾝ。そこで、ﾊﾟﾝ作りの楽しさに目覚め、
すっかり魅了され "これだ！" って感じでしたね。

未だ会社に勤めていたので、あ～早く帰って焼きたい という衝動にかられ。
そうこうするうち、こんな楽しい事を自分だけでは勿体無い と思い始め、教室
開校を決心しました。そして、Sunny Spot は、この春 6周年を迎えます。

今日も、生徒さんの楽しそうな様子に、私も気持ちを新たにしました。　＾＿＾

『野菜カップパン』
用意した野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ﾐﾆﾄﾏﾄ、しめじ。発酵中に準備いただきました。
ｶｯﾌﾟに生地を入れたら、ﾋﾟｹを施します。

焼成前に、ｵﾘｰﾌﾞ・黒胡椒・粉ﾁｰｽﾞを振り掛けました。野菜畑みたい。

『ゆずカステラ』
ﾊﾟﾝの一次発酵中に、取り掛かってもらいました。材料を順番に入れていき、
型に流し入れます。
焼けたら、上面に みりんを浸み込ませたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを載せ、粗熱を取ります。
お～！　カステラだ～！　強力粉で焼いているので、とても弾力があります。

『胚芽バンズ』
これで初級編が終了です。いかがだったでしょうか？
中級編も楽しみながら進んでいって下さいね。目指せ、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ かな。

『イングリッシュマフィン』
お友達との会話も楽しそう、ﾊﾟﾝ作りも楽しそう。いいですね～。
家で使うｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを変えてみたら、臭さ（匂い）が無くなったそうです。ふむ。

『ドックロール』
生地ののび具合、発酵後の膨らみ、ふっくら焼き上がり と、すごい！ を
連発されていました。
美味しそうに試食されていました。私も、嬉しいです。

やっぱり、ﾊﾟﾝて 毎日食べたくなるような、飽きのこないｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝが好きだな。
 

昨夜は、こんな感じでした。　はい、皆こっち向いて　＾＿＾　

中華料理のお店で、どれも美味しいのですが、「葛飾元気野菜小松菜炒め」が､
ｲﾁ押しかな。

一応？ｹｰｷも用意しました。　ﾊｯﾋﾟﾊﾞｰｽﾃﾞｰ ～！

さて、本日は、お一人ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞでﾀﾞｳﾝされてしまい、昨日の午後に続き
ﾏﾝﾂｰﾏﾝでした。どうぞ、お大事にして下さいね。

『チーズパン』
溶き卵を塗った後、包丁で切れ込みを入れるのですが、その際に生地が
歪んでしまうので、ﾊｹで押さえつつ、補正もしてっと。

断面を見てみたいということで、ﾊﾟﾝ切り包丁で半分に切ってみました。

家に帰って直ぐに復讐されたそうで、写ﾒを送ってくれました。
Sunny Spot の男性の生徒さんは、納得いくまで追及される方が多く、感心
させられます。

夕方、今日ﾄｳｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝのﾒﾆｭｰで使う予定だったｺｰﾝで、『ふんわりマフィン』
を焼きました。ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝにｺｰﾝを包み、丸く成形した感じです。

風が吹き荒れています。花粉も待ってます。おーやだ．．．

ついに東京でも、花粉の飛散が確認されました。
だいたい毎年2月14日頃なんです。私の場合、先ず目が痛くなってくるので、
分かります。（痒みではく、痛み）。これから つらい季節となります．．．

本日午前は、うら若き女性がお二人、午後は男性がお一人というﾚｯｽﾝを
行いました。

『ドックロール』
社会人1年生の女性、料理とかﾊﾟﾝとか作れたらいいなと思ったそうです。
うん、出来ないより出来た方が、断然いいですよ。楽しいですし。
これをｷｯｶｹに、頑張って欲しいです。

『モカクリーム』
5月に結婚される女性、準備で色々忙しい中、定期的に通っていただき、
ありがとうございます。" 自分でﾊﾟﾝが焼ける" のは大きな武器ですので、
お家でも是非続けていって下さいね。

『イングリッシュマフィン』
ﾊﾟﾝ作りの楽しさに目覚めてしまったようで、私としても嬉しいです。
焼き立てﾊﾟﾝの香りがする おうち って、和む感じがします。
食べて美味しく、家族からも喜ばれ、いいですね～！

さて、今日2月14日は夫の誕生日。
頑張っているお父さんをお祝いすべく、今夜は家族で食事会に繰り出します。
（たまには楽をして、作らずに済ませたいだけ？）

ｶﾚﾝﾀﾞｰを見たら、今年は【13日の金曜日】が、2月・3月・11月と3回あるの
ですね。　別に気にする事もないのですが。へへ。

＜朝の風景＞
朝6時、未だ薄暗いです。
ﾗｼﾞｵ体操会場の八剱神社境内に一輪の梅の木。近づくと、いい香りが。

ﾗｼﾞｵ体操の帰り道、お～、やっと太陽が顔を出したｿﾞ。
お隣り鈴木農園には、霜が降りています。

＜プレゼントパン＞
明日のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ用にﾊﾟﾝを焼きました。この間に洗濯も済ませ、2時間で
3種類！ 粗熱を取る間、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行き、その後 先ず父親へ届け、
夫の元同僚へは宅配便で送りました。

『ダブルチョコブレッド』
220gの粉で、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽ掛けと、ﾁｮｺのみ（父親向け） の2種類。
ちょっと、粉糖掛け過ぎたかな。　父親向けの方は、食べ易いように、ｽﾗｲｽ
しました。もっちりしたﾊﾟﾝで、きっと喜ぶでしょう。

『抹茶あんパン』
抹茶ｸｰﾍﾝの配合で、中に「煮豆屋さんの極上つぶ餡」という市販の餡
を入れました。丸形、切り込みを入れ小豆を見せたもの（失敗ではなく、
あえてﾃﾞｽ）と、色々。

『チーズ入り胚芽ロール』
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形の要領で、巻く時にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを載せ、ｸﾙｸﾙと。
これ、美味しいんでしすよ！

『ハートのチョコパイ』
来訪者が来る事になり、急遽 先日習った、冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄを使った、ﾐﾆｻｲｽﾞの
ﾊﾟｲを焼きました。簡単で、いいですよ。

窓付ﾗｯﾋﾟﾝｯｸﾞ袋に入れて、お渡ししました。嬉しそうに、受け取ってくれました。

昨年秋以降、新しい生徒さんが増え、中級編の真ん中辺りから後半に差し掛
かかっています。
皆さん、着々と進まれ、私も嬉しいです。　＾＿＾

現在のｺｰｽﾒﾆｭｰに変えてから2年半になりますが、前のﾒﾆｭｰを知らない
方が多くなった半面、開校当初からいらしている方は、今のﾒﾆｭｰの中で
やっていないものがあったりと、6年とはいえ、変遷を感じます。

本日は、まさに現中級編ﾒﾆｭｰの方と、毎回お好きにﾁｮｲｽされている【むさし
の郷】の社長がいらっしゃいました。

『抹茶クーヘン』
その名の通り、お菓子のようなﾊﾟﾝで、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも向くﾊﾟﾝです。

早速焼いてみようと仰っていました。ｶﾌｪｵﾚﾊﾟﾝでも、いけそうなので、色々
と試してみて下さいね。

『メンチカツパン』
一次発酵中にﾒﾝﾁを作っていただき、成形時に生地に載せたのですが、ﾕﾆｰｸ
な形で、さすが社長！でした。

焼き立てを、美味しいそうに召し上がっており、気前よく、もうお一人の生徒
さんへ、おすそ分け。よっ、太っ腹！

『ハイジの白パン』
何か妙に色っぽい？ ﾊﾟﾝで、ふふふ です。
こんなﾌﾝﾜﾘﾊﾟﾝも、いいものですよね。しっかり張らせて丸め直すのが大事です。

是非、おうちでも焼いてみて下さいね。

＜コーヒータイム＞に、昨日焼いた『野沢菜パン』を、お出し しました。
強力粉と薄力粉を配合した生地の食感が、良かったようです。

一口ｻｲｽﾞで物足りなかったかも。恐縮です．．．

今朝は5時前に目が覚めたので、"えい、起きてしまえ" と、急いで
着替え、ﾗﾝﾆﾝｸﾞに繰り出しました。
外は もちろん真っ暗！新中川→中川→荒川と廻り、1時間走った
ところで折り返し、戻って来ました。
ここまで走れるようになり（元に戻ったというか）、すっごい満足感を
味わった朝でした。　＾＿＾

水曜日の今日は【ﾚﾃﾞｨｰｽﾃﾞｲ】、という事で、映画を観て来ました。
『フェイス・オブ・ラブ』
亡き夫と瓜二つの男性と出会い、夫の姿を重ねてしまうﾋﾛｲﾝと、
いつしか心惹かれていく男の愛を描いた、大人のﾗﾌﾞｽﾄｰﾘｰです。

何故、この映画を選んだかというと、私が好きな俳優:ﾛﾋﾞﾝ ｳｲﾘｱﾑｽﾞ
が出演しているのを知ったから。
亡くなった友人の妻を見守りつつ、想いを隠せない切ない役でした。
昨年8月に亡くなり、ｼｮｯｸでしたが、こんな遺作があったとは。

心ときめく気持ちを持ち続けられるって、いいのかな、どうなんだろ。

夕方になってしまいましたが、私は 私を一番表現出来る ﾊﾟﾝを焼きました。
『野沢菜パン』です。

"今までのﾊﾟﾝ（ﾚｯｽﾝ・ｺｰﾋｰﾀｲﾑ）の中で、一番美味しいっす" と、絶賛された
本日のご試食用 『節分豆パン』。
材料は、いたってｼﾝﾌﾟﾙです。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、節分の時の炒り豆のみ。

焼成時に強力粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れます。simple is best ! かな？！

"俺、これ絶対、家で焼きますよ" と、いたく気に入っていただけました　＾＿＾

その生徒さんが焼いたのは、『抹茶クーヘン』。
抹茶がお好きだそうで、この成形も気に入ったようでした。

具材・焼き方を変えて、色々ｱﾚﾝｼﾞが効きますので、是非やってみて下さいね。
考えるだけでも、楽しいですよね。

夕方、ちょいと家電量販店へ行って来ました。
目的の買い物は、さっさと済ませ、気になる製品を見て廻りました。
ｺｰﾋｰﾒｰｶｰ、ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ、ﾌﾟﾘﾝﾀｰ、ﾃﾞｼﾞｶﾒ etc．．．
びっくりしたのが、これ！

『水耕栽培器』➡家庭で育てる野菜畑【Green Farm】だそうで。
23種類（ﾚｱｽ・ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾐﾆﾄﾏﾄ他）の専用の種も売られていて、手軽に収穫出来る
らしい。野菜工場の存在は知っていましたが、ついに家庭用が登場とは。

この冬一番の寒波！と予報で言っていた程、今日は寒くはなかったですね。
未だこの先冷え込みがあるのでしょうか。油断は出来ませんね。