サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日の朝は雨で、お隣り鈴木農園はお休みでしたが、今朝は鈴木師匠の
姿が見えたので、お邪魔しました。
目的は、【からし菜】を買いたかったので。

【からし菜】は、その名の通り、からし の原材料となる葉物野菜です。
ﾋﾟﾘｯとした辛みが特長で、私はそのままでも食べちゃいますが、胡麻油で
炒めると美味しい と教えてくれました。
ｶﾛﾃﾝ・ﾋﾞﾀﾐﾝC・ｶﾘｳﾑ・ｶﾙｼｳﾑの成分を多く含む、非常に栄養価の高い緑黄
色野菜で、特にｶﾙｼｳﾑが多く、骨粗しょう病の予防に効果が期待されるよう
です。

その後、鈴木師匠は じゃが芋の種付け作業に忙しそうでした。
使う種芋は、北海道産のもので、半分に切ったら芽を1つだけ残し、切り口
に灰を塗り、畑に等間隔に植えていきます。

午後の授業の前に、【からし菜】を使って、ﾊﾟﾝを焼いてみました。
150gの粉で、からし菜の葉・ｱｽﾊﾟﾗ・ﾍﾞｰｺﾝを蒔いたものと、おから煮入りの
2種類です。

本日は、"ﾊﾟﾝを焼きたくてｳｽﾞｳｽﾞしていた" という3ｹ月ぶりの生徒さんでした。
『バターロール』
"あ～、この感じ！" と、捏ねの段階から楽しくて仕方ない様子でした。
成形も気に入っていました。良かったです。

＜コーヒータイム＞は、昨日焼いた『ナッツクラムケーキ』を、お出ししました。
"う～、美味しい！" と、目を輝かせ試食されました。ふふふ。