サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午後、何かﾁｮｯﾄ気恥ずかしいﾀｲﾄﾙ？ のｾﾐﾅｰに参加しました。
「ぬか漬け」という発酵食品に興味があったので、覚えて自分でも漬けて
みたいなと思っていたので。

ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ協会主催で、ﾀﾚﾝﾄの 川村ひかる さんが講師でした。

発酵食品とは？⇒ 微生物の力を借りて保存性や栄養価を高めた食品
日本酒・醤油・味噌・ﾁｰｽﾞ・ﾖｰｸﾞﾙﾄ・納豆 等、馴染みがありますよね。
川村さんは、健康管理士・野菜ｿﾑﾘｴｼﾞｭﾆｱﾏｲｽﾀｰ・発酵ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙと
いう資格を持ち、自身の健康の為に色々勉強されたそうです。

発酵食品の力、効果、食べ方のﾎﾟｲﾝﾄ等の講座の後、前日に漬けた野菜
を使った 「ラタトｳイユ」と、「ペペロンチーノ」との調理ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝを行な
われ、試食しました。

帰りに【ぬか】を買おうと、地元の駅ﾋﾞﾙ（ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ）へ立ち寄ったら、
こんな便利なものを発見！

さてさて、午前中は、男性の生徒さんのﾚｯｽﾝでした。
中級編1回めの 『バターロール』 で、【mini発酵器】を、お試しいただきました。

帰って、早速復習されたそうです。偉いな～　＾＿＾