サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

Sunny Spot では、食ﾊﾟﾝは蓋をせずに焼く「山型」をﾒﾆｭｰに入れていますが、
私自身は「角食」が好きです。

今日は、【ﾋﾞﾘｵﾝ】という強力粉で焼いてみました。
以前 食に関する展示会で、日清製粉さんのﾌﾞｰｽで試食した、ﾋﾞﾘｵﾝで焼いた
食ﾊﾟﾝを試食させてもらったのですが、" 今までに味わったことがない美味しさ"
に感激し、興奮してしまったのですが、それならば と、2kg入りのﾋﾞﾘｵﾝを気前
よく渡され、遠慮なくいただきました。太っ腹！

捏ねていても、とても弾力があり、気持ちいいです。
ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭのｵｰﾅｰも、ﾋﾞﾘｵﾝは最高級の品種なので、ｺｽﾄ的に普段は中々
使えないと仰っていました。

二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後

200℃で23分焼きました。どっしりしています。

こちらは、粉寒天を使ったﾃﾞｻﾞｰﾄの試作。
寒天は食物繊維を含むので、「美腸」にﾋﾟｯﾀﾘです。
先ず、ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽを煮出し⇒分量の水に加え沸騰させ⇒ｸｺの実を入れ⇒よく
混ぜ⇒冷蔵庫で冷やし固めます。

固まった寒天を適当に切り分け、ﾐｶﾝ・ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ・ｲﾁｺﾞをあしらい完成！
ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽの風味が、優しく癒してくれる感じです。

今日は、あちこちの中学校で卒業式があったようです。ﾊﾞﾗを持った男子が
照れくさそうにしていて、ふふふでした。
ｱﾝｹｰﾄによると、今でも、学ランの第2ﾎﾞﾀﾝは不動の人気No.1だそうです。