サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は先ず、「ｺｰﾋｰﾀｲﾑ」用に 『フーガス』 を焼きました。
南ﾌﾗﾝｽ・ｺｰﾄﾀﾞｼﾞｭｰﾙが発祥の地で、葉の形をｲﾒｰｼﾞした薄形で、全粒粉が
入ったｻｸｯと軽い食感が特長のﾊﾟﾝです。
生地上面にｵﾘｰﾌﾞ油を塗り、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙ・白ｺﾞﾏ・粉ﾁｰｽﾞをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。

本日は、午前・午後とも賑やかで、皆さん楽しんでﾊﾟﾝを焼かれていました。
では、生徒さんが焼いたﾊﾟﾝを、ご紹介します。

『小松菜パン』
【葛飾元気野菜】の小松菜を使った、Sunny Spot ｵﾘｼﾞﾅﾙのﾒﾆｭｰです。
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ・ﾊﾑと一緒に太巻きの要領で巻き、ｶｯﾄし、型に入れて焼きます。
ﾁｰｽﾞが型に付くと剥がれないので、紙ｶｯﾌﾟに入れると取り出しが簡単です。

『ハイジの白パン』
家で何度も焼く という方が多いﾊﾟﾝのひとうです。
ただ丸く焼いてもいいんのですが、溝を作り2つの山にすると、ほら！ｱｸｾﾝﾄ
になり、何だか楽しいですよね。

『パン・オ・レ』
ﾊｻﾐで切れ込みを入れ、ﾂﾉのように立たせるのが特長です。
牛乳でふっくら焼けるのに、驚かれていました。一口食べて、" うーん,違う"
と、不思議そうでした。

『ピザ』
4分割で、基本のﾋﾟｻﾞｿｰｽと とろけるﾁｰｽﾞのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで、焼かれました。
ふんわり大きくなった仕上がりに、"お～" と、嬉しそうでした。
好きな具材を載せて、家でも焼いてみて下さいね。

『イングリッシュマフィン』
気温が暖かくなり、発酵の良さが分かります。冬場は、二次発酵で中々
型の9割まで膨らまず時間を延長しましたが、今日はすんなりOKでした。
横半分に切って、何か具材を挟むと、もっと美味しく食べられますよ。

『桜アンパン』
桜ﾌﾚｰｸで風味を、食紅で色をつけ、桜の花びらをｲﾒｰｼﾞした会心のﾒﾆｭｰです。
花びら一つ一つに餡を入れて包み、焼成前にﾊｻﾐで切れ込みを入れる
とても細かい作業となりますが、この季節ならでは！

『プチフランス』
4歳のAkiちゃんとお母さんの共同制作です。ﾁｰｽﾞとﾊﾑが大好きだそうで、
中に入れながら、お口にも入れていました。
お母さんのお腹の中に居る時から通っていただき、5年めです。＾＿＾