サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、こんなﾊﾟﾝを焼きました⇒『ミックスナッツ入り きな粉パン』
ﾋﾟｰﾅｯﾂ・ｸﾙﾐ・ｶｼｭｰﾅｯﾂ・ｱｰﾓﾝﾄﾞ・衣がけﾋﾟｰﾅｯﾂを生地に混ぜ、きな粉を
振り掛けて焼成。


さて、本日は男性3名、女性1名のﾚｯｽﾝでした。 準備も整いました！


『揚げパンドーナツ』
丸穴あきとﾂｲｽﾄで成形した生地を、二次発酵（15分）させた後、ｻﾗﾀﾞ油で
揚げ、粗熱が取れたところで、好みの味付け。袋の中でｼｬｶｼｬｶと振り、
よーく絡めます。

今日は、きな粉・ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ・ｺｺｱの3種類で。


『食パン』
" 早くやりたかった" と、楽しみにされていたようで、捏ねにも力が入って
いました。発酵・窯伸びともによく、大きく焼き上がり、色もいいですね。
これで、ﾊﾞｯﾁﾘご家族の期待に応えられますね。

『ハイジの白パン』
成形時に溝を入れる際、切れてしまっても上と下をくっつけておけば心配
ありません。焼き上がり3分前位に、ｱﾙﾐﾎｲﾙを掛けてみました。
牛乳でもっちり！お子さん向けと思いきや、大人にも好まれるﾊﾟﾝです。

『黒ごま食パン』
ﾍﾞﾀつく生地なので、捏ねがﾁｮｯﾄ大変そうでした。生地に混ぜ込むｺﾞﾏの量
が多ので発酵が鈍く、中々 型の8割まで上がらず、時間を取りました。
逆に発酵させ過ぎるとﾌﾀがつっかえてしまうので、見極めが難しいです。

ﾊﾟﾝが焼ける迄のひと時、ｺｰﾋｰとﾊﾟﾝの試食でお待ちいただき、皆さんの
お話を聞いたり、たまには愚痴を言ったり、私にとっても 大事な時間です。