サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、午前の方と全く同じｴﾆｭｰの組み合わせで、午後の方も！
珍しいです。
そのﾒﾆｭｰとは、『カフェロール』と『小豆と抹茶の二層パウンドケーキ』。

先ずは、午前の女性の方。
全粒粉を配合した柔らかい生地で、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰでﾏｰﾌﾞﾙ模様に成形した
見た目にも面白いﾊﾟﾝです。
捏ね易いように油脂も多めで、滑らかな感触が、扱いよさそうでした。

一次発酵に入ったところで取り掛かかっていただいたﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷは、実は
とっても簡単。
順番に材料を投入した生地を2つに分け、一方には茹で小豆を、もう
一方には抹茶と桜の塩漬け（塩抜きし、微塵切り）を混ぜ、型に流し入れ
190℃で35分焼いたら、180℃に下げ更に2分焼き、完成です。

そして午後は、【むさしの郷(通所介護施設)】の社長の登場。
同じくﾊﾟﾝからｽﾀｰﾄしました。
" うーん、ｺｰﾋｰのいい香り～ " 、そして ねじる成形に " これ、いいね～ " と、
楽しそうに作業されていました。

一次発酵中にﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ作りへと。
遅れていらっしゃったので、計量は全て講師が済ませた状態で、後は順番
に混ぜてっと。
"おう、これもいいね" と、気に入っていただけました。

もう おひと方は、ｽﾀｯﾌの女性で、作られたのは 『桜あんぱん』。
花びら一つ一つに餡を入れる所が、一番の難所ですが、丁寧に作業されて
いました。発酵がよく、大きな花びらで焼けました。

私が今朝焼いたのは、『人参パン』。
すり下ろした生の人参と野菜ｼﾞｭｰｽを混ぜた仕込み水で捏ねました。
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を掛け、軽く切り込みを入れて焼成。

それにしても、よく降る事。寒いし。あー、明日も雨か．．．