サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

私が住む葛飾区では、化学肥料・農薬の使用等による環境負荷の軽減に
配慮した持続的な農業を目指しています。
H24年現在、東京都の認定を受け、生産に取り組むｴｺﾌｧｰﾏｰが17名いら
っしゃり、お隣り鈴木農園も、そのうちの1つ。

雷ｺﾞﾛｺﾞﾛ、結構な降雨が明け、冷んやり涼しげな気持ちの良い今朝、ちょ
っとお邪魔してきました。" 水やりの手間が省けた " と、別の作業中でした。

時期をｽﾞﾗし7回に分けて種蒔きした枝豆の、第一陣ががｽｸｽｸ育っています。
花が咲いてから3週間程で実が成るそうで、6月が楽しみ！

ﾅｽは、ｷﾚｲな紫色の花を咲かせています。近づいてみると、可愛らしい実が
あちこちに出来ています。あと数日で丁度取り頃のものも。

ﾋﾞｯｸﾘしたのは、ｷｭｳﾘが結構な大きさで収穫期を迎えていました。
常連ｻﾝが来て、ﾁｮｷﾁｮｷ取っていて、いいなｱ～と思っていたら、鈴木師匠が
ﾊｻﾐを持って来てくれ、"良さそうなものを、自分で取ってみたら？" の言葉に
ﾔｯﾎｰ！真剣に取り頃のものを探し、根元をﾁｮｷ。
切ったところから水が湧き出てくる感じで、土がついているのも気にせず、
思わずｶﾞﾌﾞﾘ。お～、瑞々しいこと！　最高！ 鮮そのもの。ﾄｹﾞもいっぱい。

ﾄﾏトも、小さな実が育っています。鼻を近づけると、ﾄﾏﾄ独特の青々しい香り。
うーん、いいですね。

今年は、玉ﾈｷﾞが育たず、その分ｼﾞｬｶﾞ芋を増やしたそうで、あとは、ﾈｷﾞ・
ｵｸﾗ・ﾓﾛﾍｲﾔ・赤しそ・唐辛子・つる無しｲﾝｹﾞﾝ・ｺﾞｰﾔと、少量多品種です。

種蒔きから収穫まで、いくつも工程があり、天気に左右され、害虫と戦い、
農業は大変なお仕事だと、改めて感じました。

生徒さんから、" 毎日ﾊﾟﾝを焼くんですか？" と、よく聞かれますが、私が
焼くのは、生徒さんにお出しするもの、試作、頼まれたもの で、私自身は
ﾊﾟﾝ屋ｻﾝで買って食べています。へへ。

本日の試作は、『米粉パン』。
強力粉に米粉を混ぜ、ｵﾚﾝｼﾞﾌﾛﾏｰｼﾞｭの成形で、中には【黒豆きな粉ｸﾘｰﾑ】
を入れてみました。きな粉も振り掛けてっと。優しい味です。