サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

酵母から作った「生種」を使ってしまわないといけないので、今日も
焼いてみました。
↓ こちら、昨夜仕込んだ生地の一次発酵が終わった状態（11時間）

焼いたのは、『黒胡椒とﾋﾏﾜﾘの種パン』
強力粉と全粒粉を6：4で配合し、上面にﾋﾏﾜﾘの種を載せ、分割ﾅｼで。

左側：二次発酵前　　　　　　　　　　　　　右側：二次発酵後（1時間半）

焼けました！　ｽｺﾞｲ迫力！　黒胡椒が後からﾋﾟﾘｯと来ます。

本日の生徒さんにも、試食してもらいました。
午前の方には、ﾌﾟﾁﾊﾟﾝと某ﾊﾟﾝ店の比較、午後の方にはﾌﾟﾁﾊﾟﾝと、↑ のﾊﾟﾝ。
皆さん、さほど興味は無かったような．．．はは。

では、本日の皆さんの焼いたﾊﾟﾝをご紹介します。

『クリームパン』
ｶﾛﾘｰが高そう と、気にされていました。でも、添加物ﾅｼでｼﾝﾌﾟﾙだと思い
ますﾖ。家で作る時は、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの砂糖を減らすか、豆乳ｸﾘｰﾑにして
もいいかもしれません。

『パン・オ・レ』
ﾊｻﾐの切れ込みが特長的で、いいですね。成形ひとつで、ﾊﾟﾝにｱｸｾﾝﾄが
生まれます。
生地にﾚｰｽﾞﾝを入れても、美味しいですよ。

『メロンパン』
これからの季節、作業の途中でﾋﾞｽｹｯﾄ生地が柔らかくなってくるので、半分
に分けて冷やしながら行う等、工夫が必要です。
工程が多いので大変ですが、手作りﾒﾛﾝﾊﾟﾝ、最高ですよ。

『イングリッシュマフィン』
ｾﾙｸﾙ（型）を使わなくても焼けますので、お試し下さいね。
ﾊﾟﾝ作りで、何か生活に変化が生まれたら、嬉しいです。どうでしょうか？

『イタリアンパン』
乾燥ﾊﾞｼﾞtﾙ・黒ｵﾘｰﾌﾞの実・ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ・ｵﾘｰﾌﾞ油の組み合わせが、ｲﾀﾘｱﾝっぽい
ﾊﾟﾝです（ｲﾒｰｼﾞですが）。
成形は、簡単なものでもいいいと思います。

『黒糖くるみ入りミニ食パン』
胚芽の風味と、黒糖ｸﾙﾐの優しい甘味がいい組み合わせのﾊﾟﾝです。
ちょっとずつｽﾗｲｽしてもいいし、2つに割って食べても美味しそう。
次回は、どのﾊﾟﾝを選ばれるかな。

平日の生徒さんが めっきり減ってしまい、寂しい限りです。
暫く足が遠のいている方、何となく来づらいと躊躇されている方、気にせず
是非いらして下さい。お待ちしていますよ～　(^^)/