サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

6月16日から3日間の日程で開催されている東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄへ足を運びました。
最終日とあって混んでいるのかなと思いましたが、そうでもなく、ｽﾑｰｽﾞに
会場を廻れました。

入場口付近は、ｺｰﾋｰを扱っているﾌﾞｰｽが多く、喉が渇いていたこともあり、
次から次と色々試飲してみました。へへ。

今回、一番興味を引いたのは、㈲あこ天然酵母の「石割桜の酵母」。
岩手県の名花・名木から、食品加工用の優れた酵母を採集し、その酵母の
特長を生かし、岩手県や地域のｲﾒｰｼﾞにﾏｯﾁしたﾊﾟﾝ、醸造製品の製品開発
に活用可能な有用酵母を開発する事を目標に、平成23年度から、岩手県の
支援を受け、事業を開始したそうです。
これでﾊﾟﾝを焼いてみたい！と思い、ｻﾝﾌﾟﾙを送ってもらう事にしました。

本物の「石割桜」、見事ですよ～。毎年岩手県の開花の基準になっています。

↓ 400℃の専用ﾋﾟｻﾞ窯で90秒で焼けるﾋﾟｻﾞを試食。

木田製粉㈱さんは、北海道産の小麦を扱っている会社で、いただいた
ｸｯｷｰとﾗｽｸは、ほろほした感じでした。

この高級な「Sociel」というﾏｰｶﾞﾘﾝも、使ってみたいな～。とりあえずお菓子
を試食させてもらい、ｸﾛﾜｯｻﾝをいただいてきました。ちゃっかりと。

手前の巨大な「ｼﾍﾞﾘｱ」が、ｲﾝﾊﾟｸﾄあったので、興味深々に見入っていたら、
【ｼﾍﾞﾘｱ羊羹】のｻﾝﾌﾟﾙをくれました。ﾗｯｷｰ！ありがとう、田中製餡㈱さん。

びっくりしたのは、あの「花王㈱」が、洋菓子用の油脂を、ｼﾘｰｽﾞ販売して
いるんです。油脂科学・界面科学の見地から、油脂の役割について、研究を
続けてきたそうです。納得。

日本ﾆｰﾀﾞｰさんにも、立ち寄りました。

ゆりかもめに乗って、景色を眺めながら帰って来ました。

＜おまけ＞
昨日、長女から貰った「ヴィエノワーズ」。4月から勤め出したﾊﾟﾝ屋さんで、
一番好きなﾊﾟﾝだそうで、真似して自分でも焼いてみたそう。中のｸﾘｰﾑも
自家製。お～、頑張ったわﾈ。

こちら、昨日 東京ｶﾞｽで焼いてきた「スウｨートブール」。これで粉は、たった
の125g。凄いﾎﾞﾘｭｰﾑです！　半分でもお腹いっぱい。

こちら、私が「ﾎｼﾉ天然酵母」で焼いた「枝豆パン」。昨日、お隣り鈴木農園
で買った枝豆を使ったので、鈴木師匠やお手伝いしている方に配っちゃい
ました。