サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、先ずﾊﾟﾝ作りからｽﾀｰﾄ。
お隣り鈴木農園で収穫させてもらった枝豆を使った、その名も『枝豆パン』。
とても実が柔らかく、茹で時間は3分でOK ！

午前中は、愛国学園短期大学の公開講座へ参加し、午後は自身のﾊﾟﾝ教室
の授業でした。
本日の生徒さんは、体調が回復され元気になられた方、良かった～！

『ベーコンエピ』
ﾊﾟﾝ屋さんで売っている あの独特な成形、どうやって作るのだろう?! と、謎
だったそうです。そうですよね、私も、そうでした。

正面からと、反対側からとでは、趣も違いますね。
　 

『枝豆パン』を、ご試食いただきました。

それにしても、今日は よく降りましたね。
花壇への水遣りの手間が省け助かりますが、降り過ぎもどうなんだろ。
ｺﾞｰﾔも成長しています。

左側：5月22日　　　　　　　　　　　　　　右側：本日6月26日

本日10時から、愛国学園短期大学で行われた公開講座 『食からｱﾝﾁｴｲｼﾞ
ﾝｸﾞを考える』に参加して来ました。
講師は、管理栄養士で介護支援専門員もされている 中野 都 先生。
内容は、前半がｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞに関する講義で、後半は" 素敵に年を重ねる
為の、加齢に伴う症状を予防する食事 " の実習でした。

【ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ】とは？
色々な場面でよく耳にする言葉で、「若返り」というｲﾒｰｼﾞでしたが、加齢に
よる身体の機能的な衰えを限りなく小さくする事 と、定義されていました。

病気はなってから治すのではなく、未然に防ぐことが大事で、その中でも
食事の役割がとても大切になります。
それに、適切な運動と心のﾊﾞﾗﾝｽ、五感を使う事が有効です。
ｷｰﾜｰﾄﾞは⇒" 噛み噛み "、" ﾃｸﾃｸ "、" ﾄﾞｷﾄﾞｷ "

骨粗鬆症予防に有効な栄養素、認知症予防の為の摂取栄養素、生活習慣
のﾎﾟｲﾝﾄ等、先生の具体的事例を交え、分かり易くお話してくれました。

調理実習ﾒﾆｭｰは、
・麦入りご飯（白米に米粒麦を入れて炊いたもの）
・かき玉汁（だしから丁寧にとった汁に、しめじ・ﾆﾗ・卵入り）
・豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ（木綿豆腐・ひじきを入れたﾍﾙｼｰ主菜）
・切り干し大根と小松菜のごま酢和え
・芋茎の五目炒め煮（先生のﾌﾟﾗｽαの一品）　

今日の参加者は3人だったので、1人1つを担当する進め方で、私は豆腐ﾊﾝ
ﾊﾞｰｸﾞを受け持ちました。

↓ 先生が手掛けた「芋茎の五目煮」、盛り付けをしました

↓ かき玉汁は、穴あきおたまでｷﾚｲに卵を流し入れていました

↓ 和え物は、酒蒸しのｱｻﾘを入れても、美味しく出来るそうです

普段どれ位の量を食べているか知る為に、ご飯は自分で盛り、重さを量り
ました。私は150gでした。
さあ、いただきます！　皆でお話しながら試食ﾀｲﾑを楽しみました。(^^♪

とても有意義な時間を過ごせ、満足でした。
このような公開講座は、是非もっと沢山の方に利用してもらえると、いいな
と思いました。