サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

日曜日の今日、のんびりと過ごせました。ほっ。

＜パン作り＞
何となく思いついて焼いたのが、黒ｵﾘｰﾌﾞﾊﾟﾝ。
黒ｵﾘｰﾌﾞを生地に混ぜ込み、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを包みｺｺﾅｯﾂを載せたものと、上面
に切り込みを入れ、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けた2種類の成形で。

＜パンケーキ＞
先日習った おさらいをしました。
小さ目で7枚焼きました。ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと重層で、いい弾力です。
ﾎｯﾄｹｰｷとは違う食感で、いいﾅ。

＜ふんわり豆腐ハンバーグ＞
ﾎﾝﾄにふんわりです。それは、ﾌﾗｲﾊﾟﾝではなく、ｵｰﾌﾞﾝで焼くから！
豆腐・ひじき・きのこ（今日はｴﾘﾝｷﾞ）入りの、ﾍﾙｼｰな一品です。

という訳で、結局料理というか調理ばっかりやってました。ははは～　(^^♪

＜＜おまけ＞＞
二女から、" ｵﾁｮﾝ（何故か、こう呼ばれている）にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ " と、色々なﾊﾟﾝが
ﾌﾟﾘﾝﾄされたｴﾌﾟﾛﾝを貰いました。特に何の日という訳ではないのですが。
ありがとﾈ！

今朝は、風が少し感じられ、走っていても昨日とは空気が違う気がしました。
いくらかですが、暑さが和らいだ感じでした。
皆さんは、いかがでしたか？

そうは言っても、こう暑いと皆さんの足も遠のくのが分かります。
立秋の今日は、午前は男性がお一人、午後はご夫婦がお一組の、のんびり
とした授業でした。(^^)/

『黒ごま食パン』
本を見て、家で角食ﾊﾟﾝを焼いてみたら、全然高さのないﾎﾞﾘｭｰﾑ不足
になってしまい、今日もうまくいかなかったら、どうしようと．．と思いながら
いらっしゃたそうです。
左側：ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後、丸め直し型へ入れた所右側：二次発酵完了

 お～、焼けた！良かった、良かった！

『クリームパン』
今日ご自分で焼かれるものと比較する為に？お昼にﾊﾟﾝ屋さんでｸﾘｰﾑ
ﾊﾟﾝを食べて来たそうです。"思ったより大変じゃないですね"と、自家製
ｸﾘｰﾑ作りを楽しまれていました。さて、どうだったかな？

『ハムマヨ＆シナモンロール』
前回は奥様が焼かれ、今日はご主人が。2種類の成形を、それぞれ丁寧
にされていました。惣菜ﾊﾟﾝとおやつﾊﾟﾝを楽しめ、いいですね。


次回は、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝですね。お楽しみに～！

東京都心では、37.7℃を観測したそうで、こりゃ、 う・だ・る～ (-_-;)
今日で連続8日の猛暑日となってしまいました。
昨日から始まった「全国高校野球（夏の甲子園）」、選手はもちろん、観客も
大丈夫だろうか．．

＜おまけ＞
先日習った『ハワイアンオムグラ』を作ってみました。
もう一品は、『エリンギのレンジサラダ』です。今夜のおかずです。

ﾊﾜｲ好きな長女と、「Hawaiian Cafe Katsushika」という単発料理教室
へ行って来ました。

現地で食べ歩き、ﾚｼﾋﾟを起こしたという講師の方の気合いが入ったﾚｯｽ
ﾝでした。
ﾒﾆｭｰは、
・マカデミアソースのパンケーキ
・ハワイアンオムグラ
・ハワイアンチリ
・トロピカルスム－ジー　の4品を4人1組で仕上げました。
 ← 講師の方の完成品

『マカデミアソースのパンケーキ』
重層とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが入りふっくら生地で、見た目もﾎｯﾄｹｰｷですが、
ﾖｰｸﾞﾙﾄが入りｱｯｻﾘ系。上に掛けるﾏｶﾃﾞﾐｱｿｰｽが、いい味でした。

『ハワイアンオムグラ』
ﾊﾟﾝｹｰｷ生地を寝かせて（休ませて）いる間に、ｵﾑｸﾞﾗ（ｸﾞﾗﾀﾝを薄焼き卵で
包んだ感じ）作りへ。卵1個に水小さじ1杯入れるだけで、ふんわり！

『ハワイアンチリ』
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝに材料を全て入れ、15分加熱して出来上がり。
というか、別の作業をしていて、知らない間に完成していました。あはは～。

『トロピカルスム－ジー』
材料は、生のﾊﾞﾅﾅ1本と凍らせてあったﾏﾝｺﾞｰ缶＋ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸに砂糖と
牛乳を加え、ﾐｷｻｰで適度な柔らかさにするだけ。とっても濃厚でした。

ﾊﾟﾝｹｰｷだけでも満腹ですが、ｵﾑｸﾞﾗで夕飯のようでした。
ＢＧＭにﾊﾜｲｱﾝﾐｭｰｼﾞｯｸも流れ、何だかﾊﾜｲに来たみたい！って感じでした。
とっても満足なひと時を過しました。

" 今年は沢山出来たのよ～ " と、ご自宅の庭に成ったﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰを、生徒さん
から大量にいただきました。
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰは、ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの一種：ｱﾝﾄｼｱﾆﾝを豊富に含むので、目の健康
維持や疲労回復効果が期待出来る　そうです。

" これで何か作ってみて " と言われ、うーん、どうしようと悩み．．．
手っ取り早いのはｼﾞｬﾑですが、それじゃつまらない と思い、図書館で借りて
来た本を参考に、2品試作しました。

『カップケーキ』
おやつにいいかなと選びました。材料も、薄力粉・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・卵・牛乳・
砂糖・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと、家に在るものばかりだし。

『赤ワイン煮ゼリー』
ｾﾞﾗﾁﾝで冷やし固めるので、夏っぽくていいかなと思い。
赤ﾜｲﾝ・水・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮立て、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰを加え、ｱｸを取りながら
煮込みます。味見の時点で、うん旨い！

今日は仕事休みだった二女の誘いで、ﾓｰﾆﾝｸﾞへ。
場所は、JR小岩駅南口から徒歩数分の所に在る「星乃珈琲」というお店。

ﾓｰﾆﾝｸﾞｾｯﾄは3種類で、私が注文したのは【ｻﾗﾀﾞﾓｰﾆﾝｸﾞ】。ｻﾗﾀﾞとﾊﾟﾝが
器に一緒に入ったものです。ｺｰﾋｰｶｯﾌﾟは、しっかり温まっていて、嬉しいﾅ！

ﾖｰﾛｯﾊﾟに居るような雰囲気になりました。

ｼﾞｬﾝｸﾞﾙ化した緑（ｺﾞｰﾔ）のｶｰﾃﾝ、今朝は2個収穫し、実家の母へ届けました。

さて、本日の授業は、女性と男性がお一人ずつでした。
汗をかきながらのﾊﾟﾝ作り、ご苦労様です。

『バターロール』
中級編に入りましたね。1個2個と成形が進むうち、ｺﾂを掴んだようで、いい
巻き具合でした。ふっくら焼けました。

ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞや茹で卵を挟むと、美味しいですよ～！お弁当ににも。

『ころころクロワッサン』
お楽しみ編の一番目に選ばれました。今日も、大きく膨らむ予感通りの完成
品に、私までﾆﾝﾏﾘしてしまいました。

今日も、ｻｸｯといい音をさせて、ご試食されました。

午後からは、9月に受ける検定の【試験対策】講座に参加。
3時間ﾁｮｯﾄでしたが、ﾎﾟｲﾝﾄを掴め、それはそれで良かったのですが、
まー良くしたもんで、試験問題集やら模擬試験の案内があり、興醒め．．．

どーかと思うけど、8月2日のｺﾞﾛ合わせで、「ﾊﾟﾝﾂの日」ですって。あはは～

やっと8月に入りました。未だ、先は長いですが．．．
今日は、体調を崩されてｷｬﾝｾﾙされた方が居ました。お大事に。
とにかく気をつけたいのが、健康管理ですね。自分自身もそですが、家族や
周りでも、調子悪そうな人がいたら、早め早めに休養を促しましょう。

本日 午前・午後共、男性お一人・女性お一人という組み合わせでした。
倒れそうになりながら？お越し下さり、大変恐縮です。

『ピザ』
ｻﾗﾐとﾋﾟｰﾏﾝを持参され、6分割で焼かれました。うっほー、美味しそうじゃ
ありませんか 。で、焼き立てを食べようとﾄﾗｲされましたが、猫舌で無理～
と断念されました。わおっ、残念。

『パルメザンソフト』
"うわ、凄いですね" と、二次発酵そして焼き上がり後の大きさに驚かれて
いました。ﾁｰｽﾞ大好きだそうで、きっと直ぐに復讐される事でしょう。
この成形は、応用がきくので いいですよ。

『トマトバジル』
もう少し切り口を開けた方が良かったかな と仰っていましたが、いろいろ
あってOKです。"ﾁｰｽﾞが美味しいですね" と、試食されていました。
見た目よし、味よし、最高です！


『ダッチブレッド』
いつもふっくら仕上げてしまう魔法の手をお持ちの男性の生徒さん。今日も
ﾊﾞｯﾁﾘ！ 焼き立てをﾊﾟｸﾘ、すると何ともいい音が。大成功ですね。
上級編も終わりました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。

 今日は、4人ともﾁｰｽﾞを使ったﾒﾆｭｰでしたが、とろけるﾁｰｽﾞ ・ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ・
ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ と、皆違う種類でした。こんな時もあるのですね。

さてっと、今夜は 手打ちうどん です。凝ると、そればっかり！はは。