サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は夏日だったようですが、9月も今日で終わりです。早いなｱ。
台風やら大雨で、天気の悪い日がおおかったのですが、それでも
299km走りました！ふーっ。
明日から、この新しいｼｭｰｽﾞで走ります。(*^^)v

今朝は、緑のｶｰﾃﾝを撤去しました。ひと夏、ご苦労様でしたって感じです。

最期に収穫したﾐﾆｺﾞｰﾔ6個。

午前中、某ｽｰﾊﾟｰの懇談会？に行って来ました。
といっても、参加者は私ともう一人の二人だけだったのですが、その方は、
結構場慣れしているようで、店長ｻﾝの " 忌憚なきご意見・ご要望を！ " に、
ｽﾞﾊﾞｽﾞﾊﾞ発言されていました。あはは～。
今回のﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞは初めての試みだったそうですが、中々無い機会なので、
良い取り組みだと思いました。

本日午前は、お子さん繋がりの方2名の授業でした。
2回目でしたので、ﾒﾆｭｰは 『パン・オ・レ』。
1人の方は大手ﾊﾟﾝｽｸｰﾙでやった事があるそうで、次回からはﾀﾞﾌﾞるﾒﾆｭｰ
は飛ばして進んでもらう事にしました。

捏ね、成形もｽﾑｰｽﾞでした。

もう一人の方は、家で前回の復習をされたそうです。" うーん、何か違うん
ですよね、教師でやるのと " と、仰っていました。

何度もやっていくうちに、ｺﾂやﾎﾟｲﾝﾄが分かってくると思います。

今日も、焼き上がった熱々ﾊﾟﾝを、美味しそうに召し上がっていました。

午後は、東京ｶﾞｽ江東教室で、2種類のｽｲｰﾂを習って来ました。
↓ こちら、講師の方の完成品。

『ウフ・ア・ラ・ネージュ』
ﾌﾗﾝｽの伝統的なﾃﾞｻﾞｰﾄだそうで、ｳﾌは卵、ﾈｰｼﾞｭは雪の意味で、ふわふわの
淡雪のような食感でした。人が来た時にこんなﾃﾞｻﾞｰﾄを出せたら、いいな。

『カボチャのカントｳッチ』
ｲﾀﾘｱ／ﾄｽｶｰﾅ地方のお菓子で、ﾋﾞｽｺｯﾃｨと似ていますが、ｶﾎﾞﾁｬとｶﾎﾞﾁｬの種
がいい味でした。これは簡単なので、直ぐ作れそう！

試食の時に、同じﾃｰﾌﾞﾙの前に座った人から、" なんで、そんなに黒いん
ですか？"と不思議そうに聞かれました。初対面なのに、失礼な奴め！
ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしているからと言ったら、"えー、自転車こいだり泳いだりするん
ですか？"　だって。違うだろ！それはﾄﾗｲｱｽﾛﾝだよ。(*_*;　全く．．．

本日初めてお越しいただいた男性の方、遠方からでしたので、気になって
どうしてﾊﾟﾝ作りをしようと思ったのか尋ねてみました。
ある事があって暫く何もやる気の起きない状態だったそうですが、奥様に
勧められ、ﾊﾟﾝ教室を探したところ、
・ひ・・・ひとりでも開講
・だ・・・男性も大歓迎　という  うたい文句が気に入ったそうです。

とても楽しそうに初ﾊﾟﾝ作りをされた様子に、私も嬉しくなりました。
こういう時って、ﾎﾝﾄにﾊﾟﾝ教室を開校して良かったなと思えます。☺
この気持ちを誰かに発したいと思い、長女にﾒｰﾙしたところ、" やり甲斐の
ある仕事だね" と、返ってきました。
そうか、これって そういう事なんだ！ と改めて気付いた日であります。

焼き立てを、美味しそうに召し上がっていました。良かったです。


午前中は、「天空の蜂」を観て来ました。
いっときも目を離せない息が詰まるｼｰﾝの連続で、見入ってしまいました。

まさか、この人が仕掛け人だったとは！ ｷｬｽﾄも豪華で、見応えありました。

今朝は途中から降り出した雨に濡れ、ﾔﾊﾞｲ！と思い、ﾗﾝﾆﾝｸﾞから引き
返して来ました。あーｷｬｯﾌﾟを被らなかったのが失敗。
中途半端な距離で終わってしまった．．．

今日は、「ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ検定2級」を受験してきました。
この検定は、"1人ひとりが食や健康に関する正しい知識を学び、日々の
生活の中で生かして欲しい" という協会の趣旨で、昨年から始まりました。
予想通りとはいかず、うわっ分からん という出題に、頭が痛くなってしまい
ました。結構勉強したつもりだったのですが。
1ｹ月後の結果通知を待とう。

帰って来てから、こんなﾊﾟﾝを焼きました。
黒ｺﾞﾏを混ぜ込んだ生地で、中は高菜が入っています。
左側：二次発酵後　　　　　　　　　　　　右側：200℃/13分焼成後

ﾊﾟﾝを作っている時は、無心になれます。(*^^)v

今夜は十五夜ですね！
取りあえず ひと段落ついたので、飲むぞー！

ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りで、最後にﾊﾞﾀｰを入れ忘れたり、薄力粉を配合するところ
を粉砂糖を渡してしまったり、完成ﾊﾟﾝの写真を撮り忘れてしまったりと、3連発
ﾄﾞｼﾞ！ 申し訳ないです。(-_-;)

で、お越しいただいた生徒さんは、午前お一人・午後お二人でした。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙはお好きで たまに買うと仰っていました。これで自分でも焼ける
ので、良かったですね。1つの生地で2種類作れるところもいいですよね。

『りんごピザ』
簡単に焼けるﾃﾞｻﾞｰﾄﾋﾟｻﾞです。りんごを皮も剥いてしまったので、色合いが
白っぽくなってしまいましたが、味はいいと思います。

始めに作ったｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを敷き広げ、りんごを放射状に並べていきます。

『スイートブール』
140gの粉で7個作ります。上掛けのｸﾘｰﾑを搾り袋で渦巻き状に描く（施す）
作業が楽しいﾊﾟﾝです。

今日は、ｺｰﾋｰではなく紅茶で一服していただきました。
左側：次女作ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ、右側：講師作ﾄﾛﾋﾟｶﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ

9月もあとわずか。秋の陽気を満喫したいと思います。(^-^)

本日雨の中、無料の ｢ﾌﾗﾜｰｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄ教室」 に、母と参加しました。
私自身、ｾﾝｽが無いのは分かっているのですが、最近一緒に出掛ける事も
なくなった母を、気分転換に連れ出そうと思い。

ﾒｲﾝのｶｰﾈｰｼｮﾝ、葉物、ｶｽﾐ草を 【ﾗｳﾝﾝﾄﾞ型】という生け方で、ｵｱｼｽにさして
いきます。母はﾋﾟﾝｸ、私はｵﾚﾝｼﾞを選びました。

" あら、素敵ですね " と先生に褒められ、母も嬉しそう。(*^^)v
私の方は、途中 何かｶｯｺ悪いなと思ったのですが、出来上がってみたら、
案外いい感じ。ﾔｯﾎｰ！

終わった後は、用意され食事をいただき、美味しさに満たされ、帰路に
着きました。

そして、家でﾃﾞｻﾞｰﾄ作り。
１つめ：芋ようかん
材料は、ｻﾂﾏ芋・粉寒天・水・砂糖と、たったこれだけ。

甘過ぎず、丁度よい柔らかさで、お子さんからお年寄りまでいかも。

２つめ：トロピカルチーズケーキ
ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞﾓﾆﾀｰの「明治北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100」を使いました。火を使わない
ので、楽ﾁﾝです。

明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑに出そうと思います。

今年4月から始まった 「ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｨ･ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」さんのﾊﾟﾝの集い。
毎回ﾃｰﾏ(食ﾊﾟﾝ・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ・自家製酵母ﾊﾟﾝ）に沿って、井上ｵｰﾅｰｼｪﾌの
お話と質疑応答、そして試食があり、人気を博しています。

今回は、ﾄﾞｲﾂ/ﾐｭﾝﾍﾝで開催された 『iba Cup 』 という世界大会で、見事優勝
した日本代表の一人：浅井 一浩ﾁｰﾌ の大会のお話を聞けました。

大会のﾃｰﾏは、【ｻｰｶｽ】 だったそうで、色彩・成形・味・ﾊﾟﾝのｾｯﾃｨﾝｸﾞ等々、
工夫・苦慮した点、大会の様子など、皆さん興味深々に聞き入ってという
より質問攻めしていました。

大会に出品したﾊﾟﾝも、試食として登場。お～これか！ と、興奮しちゃい
ました。 (*^^)v

左側・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとｸｰﾍﾞﾙﾁｮｺ入りｸﾛﾜｯｻﾝ　　右側：ｸﾙﾐ入りﾃﾞﾆｯｼｭ

焼き立ては勿論、時間が経っても美味しく食べられる事と、見た目を重視
していると、仰っていました。

連休のところ、ﾊﾟﾝ作りにお越しいただき、ありがとうございます。
今日は、午前三人・午後お二人の生徒さんが いらっしゃいました。
という訳で、5種類のﾊﾟﾝが焼き上がりました。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
成形は口で説明するより、やれば一目瞭然でしたね。150gの粉で2種類、
これだけ焼けちゃうんですよ。

お昼と、おやつに楽しめますね！


『マロンロゼッタ』
15cmの丸型で焼きます。栗の甘露煮を使った贅沢なﾒﾆｭｰです。
ﾊﾞﾗの形をｲﾒｰｼﾞしているこのﾊﾟﾝ、男性が焼いたのですよ。ふふふﾃﾞｽ。

もしかして、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ?!


『セーグル・ノア』
11/23の葛飾駅伝大会に一緒に出場するのですが、ﾅﾝﾄ！2016東京ﾏﾗｿﾝ
に当選したそうです、凄い！ 楽しんで走って下さいね。
さて、ﾊﾟﾝの方は、形よく焼けました。噛み締める程に美味しいですﾖ。



『豆乳ビーンズ』
ﾌｨﾘﾝｸﾞの黒豆が、表面に顔を出す寸前まで生地を丸めるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
上掛けのｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑが美味で、私も大好きなﾊﾟﾝです。

お～、大きく成長しました。

『ハイジの白パン』
ｷｯﾁﾘお山を作る為に、めん棒ｏｒ菜箸でｼｯｶﾘ溝を施します。楽しいですよﾈ、
この作業。でも慣れた頃に終わっちゃうんですよね．．

ぜひ、家でも作ってみて下さいね (^^)/

＜明治北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100＞
使い道がｲﾏｲﾁ分からないという方がいらっしゃいますが、簡単なのは、ｺｰﾋｰ
に入れて飲むか、私は絹豆腐に生ｸﾘｰﾑ大さじ1＋めんﾂﾕ大さじ1を掛けた
ｸﾘｰﾐｰ冷奴が好きです。

こんな使い方がお薦めです というｱｲﾃﾞｨｱがあれば、是非お知らせ下さい！

連休の中日、今日お越しいただいた生徒さんは、初顔合わせの男性と女性
でしたが、お話が盛り上がり、私も楽しかったです。さて、ﾒﾆｭｰは・・・

『高菜のカリカリチーズパン』
" あら、面白い形になっちゃったﾜ " と、焼き上がったﾊﾟﾝを見ての感想でした。
そうですね、もう少し平らにしても良かったかな。
でも、決まりは無いので、いいと思います。ｶﾘｶﾘ感を楽しんで下さいね。

『カイザーゼンメル』
成形の特長である5本の切れ込みは、皇帝(ｶｲｻﾞｰ）の王冠を意味しています。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、けしの実・黒ｺﾞﾏ・白ｺﾞﾏ・ﾋﾏﾜﾘの種を用意しました。
ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがお好きだという事で、次回は何をﾁｮｲｽされるのかな。

今日も、『かぼちゃﾊﾟﾝ』 で、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ。お二人とも味わって食べていらっ
しゃいました。ありがとうございます。

「明治十勝北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100」も、お試し下さいね。(^^♪

午後から、「ケラーミク展」という陶芸展へ行って来ました。

ｹﾗｰﾐｸとは、ﾄﾞｲﾂ語で、ｾﾗﾐｯｸのことだそうです。

Sunny Spot の生徒さんで、こちらのｱﾄﾘｴに通われている方が居るのです
が、ご自分で作り上げた器で食されるのと、味わいもあり美味しいでしょうね。
羨ましいです！

左側：生徒さんの作品4品　　　　　　　　右側：ご主人の作品5品

私は、先生の作品の正方形のお皿を購入しました。ﾊﾟﾝを載せようっと。

ｼﾙﾊﾞｰｳｲｰｸと言うそうで、今年の9月は大型連休となっています。
長い人は9連休とか、おーｽｺﾞｲな。

今日は、こんなﾊﾟﾝを焼いてみました。ﾊﾛｳｲﾝのﾁﾗｼを見て思いついた
『かぼちゃパン』。
皮・種を取り、適当な大きさに切ったら、耐熱容器で4分ﾁｮｯﾄ加熱し、生地
用とﾌｨﾘﾝｸﾞ用に分けます。二次発酵で、こんなに膨らみました。

焼けました。みんな、勢揃いして！

さて、本日の生徒さんは、ご夫婦がお一組。ご主人はｶﾚｰﾊﾟﾝ、奥様は二種
の編みﾊﾟﾝを焼かれました。
『焼きカレーパン』
講師のｶﾚｰﾙｰの煮詰め方が緩かったので、包むのが大変そうで、申し訳
なかったです。(*_*;

『２種の編みパン』
人参をすりおろした方の生地は二本編み、かぼちゃﾌﾚｰｸを入れた方は
三つ編みで。

 【明治×クスパ】コラボ企画：「明治北海道十勝フレッシュ100」のｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ
第二弾を開始しました。本日より配布開始です。

内容は、「お知らせ」に掲載していますので、ご覧下さい (^^♪