サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日朝4時前に起床⇒始発電車（JR小岩5時4分）で向かったのは、
山梨市という駅。
一緒に参加する筈だった夫は、足首・膝が痛くて無理との事で、一人
で行って来ました。

この大会は2008年、2012年と過去2回出場経験があるのですが、こんなに
ｷﾂかったっけ?! という位、とにかく上り坂が延々と続き、当然戻りは下り坂。
しかも凄い勾配というか傾斜というか、このｺｰｽを走り切れれば、どんな厳
しいｺｰｽでも走れるんじゃないか という気がします。

魅力といえば、ぶどう畑をぬって顔を出す美しい景色と、巨峰を存分食べ
られることかな。過酷（ﾏｿﾞ？）と、巨峰好きにはたまらないかもしれません。

20km、完走しました～！

とにかく遠かったです。電車の乗り継ぎが中々ままならず、ふーっ長い
道中、ﾎﾝﾄに疲れました。
でも、又来年も参加する気がしています、懲りずに。

前回より、7分もﾀｲﾑを縮めました！

参加賞の巨峰です。夫の分と2箱も！嬉しいな !(^^)!

暑かったけれど、風は心地よかったです。

分かってはいましたが、「東京ﾏﾗｿﾝ2016抽選結果」 ﾒｰﾙをｸﾘｯｸすると、
落選 の文字。あ～あ．．
続いて、本日12時半にｴﾝﾄﾘｰ開始だった「新宿ｼﾃｨﾏﾗｿﾝ（年明け1/31）」
へｱｸｾｽしたら、ﾅﾝﾄ【ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝの部】は既に いっぱい！　又々あ～あ．．
大会に申し込むのも、大変な昨今です。(-_-;)

今の楽しみは、11/23に開催される「葛飾区ふれあい駅伝競走大会」。
私を含め5人（生徒さん）揃ったので、昨日正式に申し込みました。
後は、お揃いのTｼｬﾂを注文してっと。 応援、大歓迎ですので、興味の
ある方は当日いらして下さい！
場所は⇒京成四つ木駅下車徒歩5分の木根川橋広場です。

今日は、仕事休みだった長女・次女と三人で、「ﾋﾟｰﾀｰﾊﾟﾝ奏の杜」 の
" ｻﾝｷｭｳｾｰtﾙ " へ、行って来ました。

390円購入毎に、100円の金券ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ というものですが、つい買い過ぎ
ちゃいますね、こういう時。

お腹を空かして行ったのです、盛々食べちゃいました。ｼｱﾜｾ。

やっぱり、夏とは違いますね。風のｿﾖｿﾖ感、空気のﾋﾝﾔﾘ感．．．
気持ちいいです！
でも、未だ蚊が多いです。ﾗｼﾞｵ体操会場（神社）で、毎朝刺されまくって
います。虫よけｽﾌﾟﾚｰの効かないことったら、悔しいｲー。

久しぶりに、新規の方がいらっしゃいました。ありがとうございます。

『ドックロール』
以前、私も通っていたｽﾀｼﾞｵでﾊﾟﾝを習っていたそうで、慣れていらっしゃい
ました。今現在の そのｽﾀｼﾞｵは様変わりしたﾒﾆｭｰですが、こんなｼﾝﾌﾟﾙさ、
いかがだったでしょうか？

『ドックロール』
お子さん同士が幼稚園で一緒という繋がりだそうですが、ﾊﾟﾝ作りを習って
みたいと思っていた時に声を掛けてもらったそうです。
是非、続けて欲しいです。

『高菜カリカリチーズ』
本当は、野沢菜ﾒﾆｭｰなのですが、今回は高菜を試していただきました。
こんな風にｶﾘｶﾘを作るんですよ、面白いでしょ。
話に夢中になって、完成品を写しわすれてしまいました。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ (-_-;)

こちら講師が焼いておいた『コーンパン』。
薄力粉が入ることで、ｻｸｯと軽い食感です。生地上面にｻﾗﾀﾞ油を塗り、その
上にﾊﾟﾝ粉を振り掛け、粒ｺｰﾝを載せて焼きました。

軽いおやつ感覚のﾊﾟﾝです。

【お楽しみ編】に入った本日の生徒さん、最初に選んだﾒﾆｭｰは『はちみつ
ﾚﾓﾝﾊﾟﾝ』でした。
一年前、ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出ししたこのﾊﾟﾝを、たいそう気に入ったそうで、
" 忘れられない味でした" と、仰っていました。光栄です！

『はちみつレモンパン』
ﾚﾓﾝ1個を使います。よーく洗った後、皮は細かく刻んで生地に入れ、搾っ
た汁は、生地＋ﾚﾓﾝｸﾘｰﾑに入れます。

ﾚﾓﾝの酸味とｸﾘｰﾑの甘酸っぱさが、とっても爽やかな味わいです。

艶々です！　(*^^)v

先週は雨続きでﾗﾝﾆﾝｸﾞを中止していたのですが、一週間後に大会があり、
あー日にちがない！とやや焦り気味？で、今朝は2時間走を試みました。
完走を第一の目標に、来週山梨まで行って来ます。

本日は、午前・午後ともお二人ずつ女性の生徒さんでした。
蒸し暑かったですね。(-_-;)　4種類のﾊﾟﾝが焼き上がりました。

『カフェ・オ・レ』
太巻きのように巻いた生地を輪切りにするので、しっかりめに巻き、とじ目
が開かないよう、ここもしっかりと閉じるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
2個ずつくっつけて、4組で焼かれました。

相乗効果で飲み物は、 ｺｰﾋｰが合うかな。


『ダッチブレッド』
"こんな感じでいいんですか？"と、焼き上がったﾊﾟﾝを眺めていらっしゃいました。
ｷﾚｲにﾋﾋﾞが割れていて、焼き色も いいですよ。
中身は、餡 も いいかも！ 色々変えて焼いてみて下さいね。

『スイートブール』
ﾊﾟﾝ生地は小さいのに、ｸﾘｰﾑ掛けして焼き上がると、あら立派な大きさ！
しかも まん丸でうふっと笑いたくなっちゃいます。
（ﾌﾞｰﾙとは⇒丸い、半球状 の意味）

生徒さんが帰られた後、教室に入って来た次女が、"いい香り～"とｸﾝｸﾝ。

『じゃがいもロール』
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、ｼﾞｬｶﾞ芋・ﾊﾑ・粒ｺｰﾝで、これをどう載せるかというと、ひも状に
長く延ばした生地を型に入れたら、真ん中を窪ませ、その窪みへ入れます。
焼成前に、粉ﾁｰｽﾞとﾏﾕﾈｰｽﾞを掛けてっと。

お～、凄いﾎﾞﾘｭｰﾑです！

実は、自分で食べるﾊﾟﾝは、市販品かﾊﾟﾝ屋さんで買っています、私。
へへ。

今朝5時49分頃、東京湾を震源とする地震があったようです。
というのは、ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしていて全く分からず、ﾗｼﾞｵ体操会場に着くと、
" 下からﾄﾞﾄﾞｰﾝと突き上げて来た感じだった"、" 怖かったわ" と いう会話を
耳にし、事態を知りました。ここ葛飾区は震度3だったそうです。
結局、地震に関するﾆｭｰｽに切り替わり、ﾗｼﾞｵ体操の放送は中止。
皆で、ｲｯﾁﾆｰｻﾝｼｰと、号令を掛け合いながら行いました。

生徒さんは、市川橋の向こうから、ﾁｬﾘでやって来ました。ご苦労様です！
もうお一人は風邪を召されたそうで欠席でした。
季節の変わり目ですので、十分ご留意を．．．

さて、生徒さんは今日から中級編に入りました。
『バターロール』
決してﾊﾞﾀｰがﾀｯﾌﾟﾘ入ったﾊﾟﾝではない旨説明すると、"へーそうなんですか"
と、不思議そうでした。食事ﾊﾟﾝとして、ﾒｲﾝﾃﾞｨｼｭと共にﾊﾞﾀｰを付けながら
食べる ところから来ています。

食べ方のお薦めは、卵ｻﾝﾄﾞ！ 美味しいですよ～ (^^)/

こちらは、講師が焼いた 『胚芽くるみあんパン』。
初級編最後の『胚芽ﾛｰﾙ』の配合で、砂糖は黒糖を使用。ｸﾙﾐと小豆餡が
いい組み合わせです。                      ↓ きな粉を掛けて焼成

我が家の緑のｶｰﾃﾝも、黄色くなり始めてきました。今朝は、ｺﾞｰﾔを6個収穫。

朝食に、ﾁｬﾝﾌﾟﾙを作りました。ｺﾞｰﾔ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎・ﾄﾏﾄ・卵 とｼﾝﾌﾟﾙです。
ｺﾞｰﾔはそれ程苦みが無く、酸味のﾄﾏﾄとﾏｯﾁしています。

眩しいほどの青い空！

ようやく太陽が顔を出し、久しぶりに洗濯物も布団も外に干せ、ほっ。
でも、台風18号の被害で大変な地域があり、手放しでは喜べませんが。
改めて自然の力は恐ろしいと思いました。

台風一過の今日は、生徒さんお一人いらっしゃいました。
【お楽しみ編】に入って3回めの今日は、ﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝがお好きとの事で、
『いちじくパン』を選ばれました。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ｿﾌﾄいちじくとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙで、ﾗｲ麦粉が2割程入り、高温で長め
に焼くので、しっかり骨格があります。

放射線状に入れるｸｰﾌﾟが最大の特長です。ｷﾚｲに入っています。

【明治 ｘ クスパ】 のｺﾗﾎﾞ企画 『明治北海道十勝フレッシュ１００』の
配布は、9/15迄予約いただいた方で、予定数に達する為、配布完了
となります。

賞味期限が9/23ですので、受け取った方は、ご留意下さいね。

もう何日太陽を見ていないんだろ、今日も雨。
栃木県では、あちこちの川が氾濫し、昼前には鬼怒川が決壊し、住宅との
境が分からない程の大変な状況になっているﾆｭｰｽが。

生徒さんも、どうやって来るのか心配しましたが、午前お一人・午後4人の
方が無事いらっしゃいました。ありがとうございます。

『セーグル・ノア』
" 成形が一番好き " という事で、とてもﾊﾟｷﾊﾟｷと仕上げていらっしゃいました。
ｸｰﾌﾟも、潔く ｻｰｻｰっと入れていました。

美味しそうに焼けましたね！

『ドックロール』
普段はﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使用しているそうです。でも手で捏ねて焼きたい との
事で、お申し込みいただきました。" うわー、焼けた～ " と嬉しそうでした。
  

『野沢菜カリカリチーズ』
どんなﾊﾟﾝになるのか予想がつかなかったような感じでしたが、焼き上がりを
みて、"おー！" と驚かれていました。皆さんに気前よく1個ずつ配り、皆さん
で美味しそうに召し上がっていました。いよっ、太っ腹な社長！

『小倉豆乳コロネ』
ﾒﾆｭｰの中で凝っている部類の1つです。最後の仕上げまで長ーいですし。
小豆缶で作るｸﾘｰﾑは、他のﾊﾟﾝにも使えますﾖ。美味しんだな～これが。

『バターロール』
成形が最後になてしまい、皆さんの目が集中していました。緊張しちゃい
ますよね。ふふ。でも、いい形！と、褒められていました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

こちら講師が焼いた 『フィグ・オ・ノア』
ﾌｨｸﾞは⇒いちじく、ﾉｱは⇒ｸﾙﾐ。全粒粉を配合したﾎｼﾉ天然酵母で焼いたﾊﾟﾝ

です。皆さん、ｶﾘｯ･ｻｸｯ といい音をさせて試食されました。

明日は、やっと晴れそうです。久々に走れるかな．．．

本日はお二人の生徒さんの予約だったのですが、時間を過ぎても1人の方
が現れず、？？
私も勘違いする事があるので、あまり強くは言えないのですが、どうやら忘れ
ていたよう。仕方ない．．．

生徒さんが焼かれたのは 『カフェ・オ・レ』。
" 可愛いい～！"、" 今までの中で一番好きかも " と喜ばれていました。
私まで嬉しくなってしまいました。

ｵｰﾌﾞﾝの扉を開けた時の香りが、何とも言えないですよね～。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾎｼﾉ天然酵母で焼いたﾊﾟﾝ。
味噌・黒ごま・粉ﾁｰｽﾞを載せた、噛み応えある食感です。

こちらは、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に今朝焼いた『セーグル・ノア』。
自分で言うのも何ですが、あ～美味しそうだわ。(^^)/

この雨で、外出は止め、読書したり、ｸﾛｽﾜｰﾄﾞを解いたり、ﾃﾞｻﾞｰﾄﾋﾟｻﾞを焼い
てみました。
ﾎﾞｳﾙに入っているのは、薄力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・砂糖・塩。初めにｶｽﾀｰﾄﾞ
を作り、保冷剤でやや冷やしかためました。油脂は、ｻﾗﾀﾞ油です。
そして りんご。果物の中で一番好きです。

生地を捏ねたらﾋﾞﾆｰﾙ袋の中で10分程休め、めん棒で丸く伸ばします。
淵を1cm程内側に折り土手を作り、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを広げ塗ります。

薄く くし形に切ったりんごを放射線状に敷き詰め、溶かしﾊﾞﾀｰを均等に塗り
掛けて、250℃で13分焼成。　焼けました～！ !(^^)!

『カスタードりんごピザ』 の完成です。

酸味のあるりんごがｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとﾏｯﾁしています。ﾀﾙﾄ生地とは又違った
食感で、食べ応えあります。

ﾊﾟﾝｼｭﾙｼﾞｭとは？
「ﾊﾟﾝ」＋「ｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ」の造語で、" 奥深いﾊﾟﾝの世界を迷うことなく
案内できる幅広い知識を持った人」という意味です。

本日、その2級の検定を受験して来ました。
過去2回落ちているので、今回は かなり勉強したのですが、あー
やってしまった！ 引っ掛け問題に見事引っ掛かってしまった！

自己採点では、ｷﾞﾘｷﾞﾘ合格だと思うのですが、後は10月末の結果
通知を待つことにしよう。

もう頭は切り替え、次は9/27の「ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ2級」試験に向けて
明日から又勉強再開です。ふーっ。

朝、仕込んだ ﾎｼﾉ天然酵母の生地。夕方、成形⇒二次発酵を行い、
焼きました。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、味噌・黒ごま・粉ﾁｰｽﾞ です。　全粒粉を4割配合しましたが、
しっかりした噛み応えのある食感で、食べたことが無い味です。

ﾌｫｰｸを用意していたのに、ﾋﾟｹを施すのを忘れてしまい、膨らんでしまい
ました｡ﾄﾞｼﾞｯﾀ．．