サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前お二人、午後は一人の 9月に入っての最初の授業でした。
皆さんが楽しそうにﾊﾟﾝを作られているのを見ると、私も励みになります。

では、順番に紹介します。

『抹茶クーヘン』
15cmの丸型で焼く、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも最適なﾊﾟﾝですが、この後お友達に お裾
分けするという事で、小分けにしてお持ち帰りになりました。

型を使わず、ﾊﾞﾗして焼く方法もありますので、おうちでやってみて下さいﾈ。

『メロンパン』
このﾊﾟﾝを待ち望んでいたようで、気合が入っていた男性の生徒さん。
食べさせたい方が沢山いるとの事で、8分割で焼かれました。
" 思ったより、大きいな " と、膨らみの良さに驚かれていました。

『メロンパン』
上面の切り込みの入れ方がﾘｱﾙで、いい感じに焼けました。
6分割で焼かれたので、やはりﾎﾞﾘｭｰﾑがあります。それぞれ個性が出て、
その人らしさも表れるものですね。

『チョココロネ』
円錐のｺﾛﾈ型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを巻く事で、焼成後ﾊｽﾞし易いです。とにかく生地
を長ーく延ばし、ｸﾙｸﾙ巻いていきます。

ｸﾘｰﾑは粗熱が完全に取れてからでないと、溶け出してしまうので、家で
食べる時に入れてもらう事にし、市販品をお渡ししました。

こちらは、昨日夕方焼いておいた講師作製ﾊﾟﾝ。

ミューズリー・ブロード　　　　　　　　　　　クルミあんぱん
午前の生徒さんにはｸﾙﾐｱﾝﾊﾟﾝ、午後の生徒さんにはﾎｼﾉ天然酵母で焼いた
ﾐｭｰｽﾞﾘｰの方を、ご試食いただきました。

さて、今日から「明治 北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100」の配布を開始しました。


これは、料理教室検索ｻｲﾄのクスパと、明治のｺﾗﾎﾞ企画で、今回 Sunny
Spot も参加しています。
是非、お試し下さいね。(^^)/　多くの方のﾓﾆﾀｰをお願いしたいと思っています。

決して暇な訳ではありませんが、時間を有効に使って、色々試作して
みました。

その１．枝豆豆腐揚げ
昨日、東京ｶﾞｽで習ったのは、枝豆とﾄｳﾓﾛｺｼを使ったものでしたが、
ﾄｳﾓﾛｺｼが高かったので、残っていた枝豆だけにし、しかり水切りした
木綿豆腐と合わせました。

が．．．揚げ焼きが上手くいかず、片栗粉がﾍﾞﾁｬっとした感じ。
責任を取って？ 全部一人で食べました。ｸｽﾝ (*_*;

その２．大根と牛肉のキムチ炒め
これは、少しずつ残った食材の処理料理です。ｷﾑﾁは、梨汁入りという
ふなっしーｷｬﾗを見つけたので。いい味ですﾖ。

その３．コーヒーゼリー
自分で作れば甘さも硬さも好みに出来ますし、一度に沢山作れ、経済的
です。(^^)/　夕食後に、ｻｯﾊﾟﾘといただきました。

その４．米粉クッキー
夕食の支度前に、ｻｻｯとやきました。薄力粉と米粉を1：1、きび砂糖、生
ｸﾘｰﾑ、無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ と、材料はこれだけ。柔らか食感と優しい味です。

と、まあ 会社勤めしていた頃（6年前迄ＯＬでした、はは (;'∀')　）には考え
られなかった時間を持てるようになり、いいんだかどうだか 複雑です。

昨日焼いておいた胚芽ﾊﾞﾝｽﾞで、こんな朝食を。
ﾊﾞﾝｽﾞにはﾚﾀｽと照り焼きﾁｷﾝを挟み、しらすとﾓﾛﾍｲﾔのｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞ、
ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ、そしてﾌﾙｰﾂ（ﾊﾞﾅﾅ・ｽｲｶ・巨砲・ｷｲｳｲ）にｺｰﾋｰ。
彩り、栄養素を考えたﾒﾆｭｰです。（単に、好きなものを載せただけ？）
次女も、"凄いね！" と満足でした。

午後から、東京ｶﾞｽの単発料理教室へ長女と参加。
野菜を沢山使った献立がいいなと思い、選んだ和食ﾒﾆｭｰです。
↓ 講師の方の完成品

「豚ヒレ肉の香味巻き」
豚ﾋﾚ肉を切り開き、塩胡椒したら、青ｼﾞｿを手前に敷き、その上に4つ割り
したﾐｮｳｶﾞを載せ、しっかり巻いたら、ﾀｺ糸で縛り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼きます。
ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を使ったｿｰｽが、いい味！ 付け合わせは、ｵｸﾗの蒸し焼き。

「トウモロコシと枝豆のお豆腐揚げ」
一番楽しみにしていたﾒﾆｭｰで、とっても簡単でﾍﾙｼｰな一品でした。
ﾚﾓﾝを絞って掛けると、なお美味しさが増しました。
つなぎに、大和芋（今回はﾊﾟｳﾀﾞｰを使用）を入れるところがﾎﾟｲﾝﾄです。

「夏野菜の焼きびたし」
用意された野菜は、ｽﾞｯｷｰﾆ・赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・かぼちゃ・ﾐﾆﾄﾏﾄん4種類。
これを食べ易い大きさに切り揃え、ｱﾙﾐに載せ、ｻﾗﾀﾞ油と塩で軽く混ぜたら、
ｸﾞﾘﾙで5分焼き、合わせ調味料で和えるだけ。
早速、今夜の一品に作ってみました。
写真右：ｽﾞｯｷｰﾆ・黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・しめじ・ｱｽﾊﾟﾗです。

珍しく、男性（年金暮らしと仰っていました）が一緒の班でしたが、皆で
手際よく出来ました。

ｴｺｸｯｷﾝｸﾞとは、ｴﾈﾙｷﾞｰを切り口に、買い物の段階から→調理→片づけ
に至るまで、環境を配慮しながら行う取り組み で、考えたら極々当たり前
の事ばかりですが、意識することが大事ですね。

9月といえば、台風ｼｰｽﾞﾝ ?!、" 暑さ寒さも彼岸まで " の秋分の日。
だいぶ日も短くなって来ましたね。
夏ﾊﾞﾃならぬ秋ﾊﾞﾃの季節ですので、皆さん体調に気をつけて下さいﾈ。

さて、5月に漬けた梅酒、いい塩梅（あんばい）になったので、解禁！
朝、実家にも届けたら、" 早速飲んだよ、美味しいね～ " と、先程電話が
来ました。良かったわ。(*^^)v

昼過ぎから晴れてきたので、よっしゃーとﾊﾟﾝを焼きました。
明日の朝、ﾁｷﾝ南蛮を挟んで食べようと思い、『胚芽バンズ』を。うふ。

↑ 二次発酵後　　　　　　　　　　　　　　　　↑ 焼けました

これからの季節、お芋に、きのこ類、ﾌﾙｰﾂも色々と出て来ますね。
食欲の秋でもあります。お～、怖ｔ．．．