サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

10月も今日で終わりかと思うと、何と時が経つのが早いこと！
11月、12月も きっと同じように、いや益々実感することでしょう。(*_*;

今日は、午前お一人・午後お一人と、ゆったりした授業でした。
先ずは午前の方。
『トｳインクルコットン』
" 楽しい～、ﾃﾝｼｮﾝ上がります " と、生地にｺｰﾝﾐｰﾙをまぶす "ころころ作業"
を、楽しんでいました。

ﾅﾝﾄ、この教室の近くに会社の方がお住まいと分かり、驚かれていました。
帰りにおうちへ寄って、ﾊﾟﾝをお裾分けしたそうです。良かったですね！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こんな感じ。昨日焼いた『ミニかぼちゃ食パン』です。

そして午後の生徒さんは、『ウインナーブランチ』でした。
1個2個と成形が進んでいくうちに、手の動きも早くなり、編み目もｷﾚｲに。
ﾌﾞﾗﾝﾁという名前ですが、今夜のﾜｲﾝのお供にも、明日の朝食にも、いい
ですね！

急に寒くなった今日、手先が冷たく感じます。よーく お風呂で温まろうっと。
今夜は、ｸﾘｰﾑｼﾁｭｰを仕込みました。(^^♪　こちらも温まりそう。ふふ。

今日は健康診断でﾊﾞﾘｳﾑを飲む為、昨夜8時以降飲食出来ず、昼近く迄
空腹に耐え、かぼちゃを使った2品を試作しました。

先ずはﾊﾟﾝ作りから。
かぼちゃﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ込んだ生地を3分割し、それぞれにﾗﾑ酒に漬けた
ﾚｰｽﾞﾝ・甘納豆・ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れました。

巻き巻きしたら、ﾐﾆｱﾙﾐﾊﾟｳﾝﾄﾞ型に入れるだけなので、簡単です。
焼成前に上面に溶き卵を塗り、挟みでｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞに切れ込みを入れ、最後に
ｶﾎﾞﾁｬの種を飾りつけました。

いい色に焼けました。断面は、こんな感じです。ﾅﾝﾃ、美味しそうだ事！

合間に、ｸｯｷｰ作り。
こちらは、電子ﾚﾝｼﾞで加熱した生のかぼちゃを使用しました。
味がいいかなと思って黒砂糖を入れたのですが、生地が茶色くなってしまい
（そりゃそうだ (*_*;　）、かぼちゃっぽくないような・・・
冷ましてから、ﾁｮｺﾍﾟﾝで顔を描きました。

ﾌﾟﾛ野球の日本一を決める日本ｼﾘｰｽﾞは、昨夜の第5戦でｿﾌﾄﾊﾞﾝｸが圧勝し、
連覇を果たしました。文句なしの強さでした！

ﾊﾜｲ語で、【粉・ﾊﾟﾝ】を意味するﾊﾟﾗｵｱさん。
店内にｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰが出来たとの事で、行って来ました。
新鎌ヶ谷駅は、北総線．新京成線が乗り入れていますが、私は総武線
で船橋駅で東武野田線に乗り換え、5つめで下車。（自宅から50分ﾁｮｯﾄ）

店内は、[Halloween] のﾃﾞｨｽﾌﾟﾚｲが施されていました。

ﾊﾟﾝは、少量多品種です。


私が買ったのは、この5個。
（塩ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ・洋梨ﾃﾞﾆｯｼｭ・ｸﾛｯｸﾑｯｼｭ・ﾁｰｽﾞﾌﾗﾝｽ・ﾊｰﾄﾞ系(名前忘れ）
ｺｰﾋｰを飲みながら、お客さんの出入りを眺めながら、しばし一服。

お客さんは途切れること無く、結構次から次とやって来ていました。

秋も深まってきましたね。街路樹も、色付いてきて、目の保養になっています。
ﾗｼﾞｵ体操会場で拾って来た落ち葉で型を取り、ﾊﾟｽﾃﾙ画を描いてみました。

誰に、送ろうかな．．．

＜おまけ＞
先日見学して来た「学校給食展」の記事に掲載されました。
↓
http://katsushika.keizai.biz/photoflash/686/

朝起きた時から " うん? ! " て感じでしたが、日中は汗ばむほどの暑さ。
東京は夏日でした。でも、乾燥しているので、さらっとしていて、いいなｱ～。

今日は、とっても賑やかな授業で、ﾊﾟﾜｰ満開でした。
ﾗｼﾞｵ体操会場でも、いつも元気はつらつのお二人の女性、ようこそ (*^^)v

『パン・オ・レ』
" もう道具も材料も全部揃っているんだけど "と、未だ家では焼いていない
そうですが、今日も楽しそうに作業されていました。

"何か怪獣の背中みたい"と、笑っていました。

『ドックロール』
お姉さんの方は、今日が初回。同じく楽しそうに、成形されていました。
" こりゃ、家でも焼かなくちゃ " と、張り切っていました。

『バターロール』
今日から中級編に入った男性。お二人に、色々突っ込まれて（？）いました
が、一緒にお話で盛り上がっていました。私も楽しかったです。

お～、ｷﾚｲに巻けています。このｺﾛｺﾛ感、いいですね！

西日が深く差し込む教室は、後光のようです。

さあ、今夜は日本ｼﾘｰｽﾞ第4戦。ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸよ、今日は勝ってくれ～！
万全の態勢で、TV観戦したいと思います。

今朝の日の出時刻は、5時59分。いつの間にか、こんなに夜明けが遅く
なっていたのですね。
昨日から、朝ﾗﾝで手袋を着用しています。ﾋﾟﾝｸって、ﾃﾝｼｮﾝ上がります。

現在、お二人組で通われている方が9組いらっしゃいますが、今日は その
お一組の方々で、ﾏﾏ友さんでした。

『カフェ・オ・レ』
焼き上がったﾊﾟﾝを、お友達に分けて、二人で " わあ、美味しい " と、試食
されていました。是非、ｺｺｱでも試してみて下さいね。

『チーズ』
おー！ ﾛﾝｸﾞｻｲｽﾞで焼きましたね。その大きさに、ご自身もﾋﾞｯｸﾘされていま
した。お子さんが、めん棒を使うのが好きなようで、一緒に作って下さいﾈ。

ご家族で、ｶｯﾄして食べたのかな？

先月9月に受けた検定2つの、合格証書が届きました。
ﾎﾟｽﾄから取り出した時に、硬い台詞が入っているのが分かったので、
"こりゃ、合格だ！" と、確信しました。へへ。(*^^)v

夏の間、せっせと図書館へ通い勉強したのが、報われたというか、ひと区切
りついたような安堵感です。次は、1級だ～！

昨日焼いたﾊﾟﾝﾎﾞｰﾄﾞ。今日はﾆｽを二度塗りし、完成です。

2年前に作ったﾎﾞｰﾄﾞが、かなり かびてしまい、、玄関に飾っておくには
ｶｯｺ悪いので、思い切って作り直しました。

↓ 先ずは、文字と飾り物用の生地を作り、分割して色付けします。

土台の方は、ｲｰｽﾄを入れて捏ね、一時発酵を取るところまで、通常の
↓ ﾊﾟﾝと一緒です。縁に鎖編みをか形どって。


↓ ﾊﾞﾗﾝｽを考え、文字と飾りを配置していきます。


左：1回めの焼成。　　右：ｵｰﾌﾞﾝから取り出し溶き卵を塗り、2回めの焼成。

↓ お～！食べたくなるような美味しそうな色に焼けました。やったー

勢いにのって、ﾊﾟﾝも焼いちゃいました。手前の細かいものは、ﾎﾞｰﾄﾞ作りで
残った生地を使い、遊んじゃいました。

ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの優しい味が、ほっとします。丁度おやつﾀｲﾑとなり、ﾊﾟｸｯ。

2年ぶりの本大会に、夫と出場しました。
8,000人の定員に対し、9,345人と、割と大規模で、ｴﾝﾄﾘｰするのもﾁｮｯﾄ
大変な人気のある大会です。

★Sunny Spot★ ﾛｺﾞ入りTｼｬﾂを着用し、気合を入れました！　(^^)/

気温は20℃で丁度良かったのですが、強風のうえ、北風の向かい風で
はね返されるような、前進が大変な状況で、厳しかったです。

ﾀｲﾑは、あまり良くなかったけど、完走出来たので、まあまあかな。
これで、12月のﾌﾙﾏﾗｿﾝを走り切れるのか、不安がありますが。

本日午前は、いつも話題満載の男性、新婚さんの女性、産休明けで職場
復帰された女性の三人で、何故か＜釣りの話＞で盛り上がりました。
では、皆さんが作られたﾊﾟﾝを紹介します。

『クリームパン』
" 自分でｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑが作れるなんて、うっそ～ " のﾉﾘで、楽しそうに作業
されていました。 飾り付けのｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽも、乙女ﾁｯｸに。ふふ。

試食した後、" 何か粉っぽい" と、気にされていましたが、女性陣にも食べて
もらい、"美味しいですよ"、"優しい味ですよ" と、言われ、やや納得 ?!

『焼きカレー』
揚げないｶﾚｰﾊﾟﾝがどんなものなのか、お店で買って食べてみたそうです。
ご自分で作ったのは、どうだったかな。
是非、おうちでもｶﾚｰが残った時に、作ってみて下さい。

『パン・オ・レ』
初回の授業から2週間ですが、"　皆が美味しいと言ってくれるので " と、
何度も焼かれたそうです。張り合いがありますね！ お子さんがｱﾚﾙｷﾞｰが
あるとの事で、代替え法を説明しました。

" とげ " が、ﾊﾘﾈｽﾞﾐのようにｱｸｾﾝﾄになっています。

午後は、お一人の生徒さんでした。
『はちみつレモン』
とても楽しみにされていたようで、私まで嬉しくなっちゃいます。
決め手はﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞ！　酸味と甘味がﾊﾞﾗﾝｽ良く美味です、これが。

少し冷ましｱｲｼﾝｸﾞが固まったところで、試食されていました。
美味しく焼けて、良かったです。

10月もあと一週ですが、来週は気温が下がりそうですので、皆さん
体調に気をつけてお過ごし下さい。

今朝は先ず、時短ﾊﾟﾝを焼きました。
何が時短か？ それは、米粉を配合したﾊﾟﾝだから。
＊米粉は、時間の経過と共に水分が遊離し、生地が荒れ易いので、一次
発酵を取らずに進めます。（生地の状態が良好に保たれる）

午前中、「葛飾区産業ﾌｪｱ」へ行って来ました。先週は、【工業・商業・観光
展】だったのですが、今週は 【農業・伝統産業展】で、野菜の宝船も登場。

北海道・宮城・福島・新潟・栃木・茨城・岐阜・長崎 等、地方の特産品販売
も活況がありました。
私は、試飲した群馬県榛東村の「しんとうﾜｲﾝ」が気に入ったので、購入
しました。
それと、お花のﾎﾟｯﾄを2つ。
ﾊﾟﾝｼﾞｰの華やかさと、ﾋﾞｵﾗの強さ・多花性を持った "よく咲くｽﾐﾚ " というもの。

さて、本日の生徒さんは3回めの方で、『イングリッシュマフィン』でした。

"やっぱり、目玉焼きとﾍﾞｰｺﾝですかね～" と、家に帰って挟むのが楽しみな
ようでした。　手捏ねﾊﾟﾝを始めてから、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使わなくなった と、
仰っていました。ささっと、短時間で焼けるので、効率よく作っているのですﾈ。
今日も、ｻｸｯと完成しました！

すっかり秋めいて来ましたね。ﾎﾝﾄに、爽やかそのものです。

我が家の花壇から、大幅にﾊﾐ出しているﾕｰｶﾘの木。そよそよと、
気持ちよさそうに風に揺られています。2階のﾍﾞﾗﾝﾀﾞを超えたｿﾞ。
ﾁｮｯﾄ挟みで切り落とし、ﾄｲﾚに飾りました。緑があると、落ち着くﾅ。


さて、本日は午後から男性の生徒さんがいらっしゃいました。
遠方より、ありがとうございます。
『胚芽バンズ』
" 何か挟むには、ちょっと小さ目かな " と仰っていました。そうですね、4個
にして、もう少し大きく焼いてもいいかもしれません。是非、ﾄﾗｲして下さい。

何でも やらないでいると忘れてしまうものですね。
夕べ、久しぶりに 手打ちうどん を作ろうと気張ったのですが、" あれ～?!
どうだったっけ？" てな具合。

今日は、夕飯の支度の合間に、ささっと ﾊﾟｽﾃﾙ画を。いい加減気味ﾀﾞ (*_*;

さあ、これから 「ﾊﾜｲｱﾝｵﾑｸﾞﾗ」 を作ります。こちらも、久しぶりなので．．．