サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

どういう製法なのかな～？ と、気になったので、本日 東京ｶﾞｽの単発
料理教室の 【HAPPY BREAD】 へ、長女と参加して来ました。

ﾒﾆｭｰは、『山型食パン』と『鳴門金時と蜜林檎のおやつパン』の2種類。
こちら、講師による完成品です。

食ﾊﾟﾝは1.5斤でしたので、粉が350g！ひたすら捏ねて、ふー大変でした。
焼き上がったら直ぐに型から取り出し、横向きに1分程寝かせてから、上面
にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗ります。＊ﾂﾔ出しと乾燥防止の為

左：長女のﾊﾟﾝ　　　右：私のﾊﾟﾝ

私のは随分縦に伸びている感じで、何かｶｯｺ悪いと思ったのですが、窯伸び
が良い証拠で、このｷﾒの少し粗いのが食感も良いのだと、改めて知りました。

発酵・ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ・焼き時間と、待ち時間が長かったので、合間に試食がありました。

おやつﾊﾟﾝは、ｲｰｽﾄで発酵させるのですが、捏ねる訳ではなく、ﾏﾌｨﾝ生地の
ようにｶｯﾌﾟ型に流し込んで焼きました。
ﾊﾟﾝなのか、お菓子なのか中途半端な感じで、ｲﾏｲﾁ．．．

今日のｺｰｽは「初級」となっていましたが、これ上級だと思います。(*_*;

食ﾊﾟﾝの配合は、ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ1：ｽｰﾊﾟｰｶﾒﾘｱ3 だそうで、とても もっちり感
があり、噛み応えがありました！　ﾁｮｯﾄ試してみたいかな、どうだろ。