サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

恒例の「ﾗ･ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｨ・ｵｰﾍﾞﾙﾆｭ」さんの " もっと知りたい！ﾊﾟﾝの集い" に
参加して来ました。
今回のﾃｰﾏは⇒『ｸﾘｽﾏｽﾊﾟﾝ』でした。丁度ｸﾘｽﾏｽ1ｹ月の前の今日、楽しみ
にしていました。(^^♪

初めに、井上ｵｰﾅｰｼｪﾌが " 今日のﾊﾟﾝはﾍﾋﾞｰです " と挨拶され、？？だっ
たのですが、次から次と出てくる甘いﾊﾟﾝの試食に、納得。
卵、ﾊﾞﾀｰ、砂糖がﾀｯﾌﾟﾘのﾊﾟﾝが続き、正直段々違いが分からず．．．

そうなんです、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ生地がﾍﾞｰｽのものが大半で、ｶﾛﾘｰも高っ！

【イタリア】

左側：パネトーネ　右側：パンドーロ　　　　　　この型で焼きます
やはり有名なのはﾊﾟﾈﾄｰﾈですよね。ﾊﾟﾈﾄｰﾈ菌で作るのが一般的で、保水
性・防腐性・防菌性に優れ、長期保存が可能です。
ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛとは、黄金色のﾊﾟﾝという意味で、全卵＋卵黄が入り、お～濃い色！

ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛを、ｽﾗｲｽして こんな風に重ねると、ｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰのようになりますﾖ
と、教えてくれました。

【ベルギー】
ｶﾘｶﾘしたお菓子という意味の クラックラン。あられ糖がﾊﾞﾀｰと一緒に練り込
まれ、本当にお菓子のような味わいでした。

【フランス】
クグロフ

中央に穴のある型に入れて焼くｲｰｽﾄ菓子で、ｱﾙｻﾞｽ地方のﾊﾟﾝです。
ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんでは、ｻﾙﾀﾅﾚｰｽﾞﾝを ふんだんに使っています。

ベラベッカ
形状（外側というか）だけでは分かりませんが、中は赤ﾜｲﾝに漬け込んだ
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂが入っていて、仕込み水は100%牛乳だそうです。

【ドイツ】
見て下さい、この可愛いい形。ベックマン という名前のﾊﾟﾝです。

シュネバーレン
" 雪の球 " という意味で、この専用の型に細切りで1/3程ﾗﾝﾀﾞﾑに入れ、油で
7分程揚げるそうです。うわっ、面白い！

ｲｰｽﾄが入らないｶﾘﾝ糖のような食感でした。

シュトーレン
ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんでは、ﾓｰﾝ（けしの実）・ﾌﾙｰﾂ・ﾌﾙｰﾂ＋ﾅｯﾂの3種類作って
いるそうです。けしの実、美味しかったです。

ﾌﾙｰﾂは、春から漬け込みを開始するそうです。
保存や食べ切れる量を考慮すると、小さ目を選びがちですが、大きい方
が絶対的に美味しいです と仰っていました。そうなのですね。

店内には、こんな飾りﾊﾟﾝが置かれています。ﾘｰｽとﾂﾘｰ形をｸﾘｽﾏｽｶﾗｰ
のﾘﾎﾞﾝを巻き付けると、雰囲気が出ますね。

皆さんも、今年のｸﾘｽﾏｽは、自身でｸﾘｽﾏｽﾊﾟﾝを焼いてみませんか？
わくわくしますよ～(*^^)v