サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

夏の間お休みされていたお二人が、登場。毎回、息せき切って入って来られ
ます。もうちょっと、お早目にﾈ。

" わーい、ｿｰｾｰｼﾞ、ｿｰｾｰｼﾞ！" と、子供のようにはしゃいで？いました。
ちなみにｿ-ｾｰｼﾞではなく、ｳｲﾝﾅｰですﾖ。

一次発酵に入ったところで、具材の準備開始。千切りしたｷｬﾍﾞﾂを電子ﾚﾝｼﾞ
で加熱し、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞと塩胡椒で味付けします。

成形は、切り込みの本数がﾊﾞﾗﾊﾞﾗでしたが、それはそれで形になりました。

溶き卵を塗って、210℃で16分焼きます。

ﾃｨｰﾀｲﾑは、昨日 二女が焼いた『りんごケーキ』を、お出ししました。
しっとりして、食べ易かったようです。

焼き上がったﾊﾟﾝを、もう待てないとばかりに、頬張っていらっしゃました。
" やっぱり、焼き立てを食べないと、家で焼いた時に どういう状態がOK
なのか分からないし" 。うん、そうですよね。

"先生、これ美味しい～！"と、何度も何度も仰っていました。良かったです。
お二人の満面の笑み、素敵でした。(^^)/

我が家 つまり Sunny Spot と1本道を隔てた所に、ﾊﾟﾝ屋さんが誕生
していました。
『パン工房 R･MANMA(ﾙ・ﾏﾝﾏ）』というお店です。
昨日、長女が14時頃行ったら売り切れていたので、今日は、私が昼頃
行ってみました。

7種類位のﾊﾟﾝが並んでいて、店内でｺｰﾋｰも飲めるようになっています。
許可を得て、写真を撮らせてもらいました。

ﾊﾟﾝ以外に、手作りの小物も販売していました。
興味のある方は、行ってみては？⇒細田5丁目の亀有信用金庫そば

私は、『かぼちゃパン』を焼き上げました。ふすま入りのﾍﾙｼｰﾊﾟﾝです。

そして、じゃーん！ ﾊﾟｽﾃﾙ画も描いてみました。ちょっと進歩した感じ?!

今朝は暑かった～！　軽く走ったつもりが、汗だく (*_*;
今年は、やはり暖かいのかな。11月って、もっと寒い気がしましたが。

朝、『きな粉あんぱん』を焼きました。
きな粉、大好きです。餡との相性もﾊﾞｯﾁﾘ。うーん、柔らかくて美味しい！

午前は、3人の生徒さんがいらっしゃいました。中級編のお二人は、前回も
一緒だった方の【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰを、興味深々に見ていました。

『ハイジの白パン』
もっちりした生地を、へ～ と感心して感触を確かめていました。
ﾊﾟﾝ作りが楽しそうで、良かったです。続けていって下さいね。

ぷっくり、うふふ です。

『ミニかぼちゃ食パン』
生徒さんに焼いていただくのは、今回が初めてのﾒﾆｭｰでした。
4.5×5×10cmのﾐﾆｱﾙﾐﾊﾟｳﾝﾄﾞ型で、3種のﾌｨﾘﾝｸﾞ（ﾚｰｽﾞﾝ・ﾁｮｺ・甘納豆）です。

お知り合いに差し入れするとの事で、切り分けてお持ち帰りになりました。

『食パン』
型をお持ちとの事で、多分ご自分でも焼いていらっしゃると思うのですが、
窯伸びの仕組みに、" そうなんだ～ " と、納得されていました。

もう少し高さが出て欲しかったかな。

午後は、男性の生徒さんがお一人でした。
だいぶ慣れてきた様子で、分割・丸め直しといった作業も、ﾃｷﾊﾟｷしてきました！
『ハイジの白パン』

" ふわふわですね " と、美味しそうに焼き立てを召し上がっていました。

生徒さんからお話を聞く、ﾊﾟﾝ屋さん情報が楽しみです。
皆さん、色々ご存知で、ｽｺﾞｲです。これからもお待ちしていますﾖ～。

早くも4回目となった、miyo-chanのﾊﾟｽﾃﾙ画教室。
今回は、「ｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰ」と「雪うさぎ」の2つを教えてもらいました。(^^)/

お～、今日も私はﾍﾞﾀ(二次元的）．．長女の方は、何か立体的(三次元的）。
手前がmiyo-chan先生。

こんな生徒ですが、miyo-chanご指導ありがとうございます！


さて、午後はお一人の生徒さんの授業でした。
『ブリオッシュ』
" これﾎﾝﾄにまとまりますか？ " と、ﾍﾞﾀﾍﾞﾀ生地に手こずりましたが、無事
捏ねも完了し、成形を楽しそうに行っていました。

" うわ～、ふわふわ " と、美味しそうに試食されていました。

長女も参加し、『イングリッシュマフィン』を焼きました。型を使わなかったの
ですが、お煎餅みたい?!　ちょっと、押さえが強かったか。

そして、この後 ﾐﾆ・ﾊﾟｽﾃﾙ画講座を開催。
ﾊﾟｽﾃﾙの色合いが大好きだそうで、前から興味を持っていたそうで、早速
今日miyo-chanに教わったｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰを、生徒さんに披露しました。

お～、いい味出ています。

描く人によって、色々な色彩・模様が生まれ、奥が深いですね。(^^♪

昨夜の天気予報で、朝まで降り続くとの事だったので、朝ﾗﾝは中止と決め
込み、久しぶりにゆっくり寝ていました。
そして、昨日のうちに「野菜収穫ｵﾘｴﾝﾃｰﾘﾝｸﾞ」参加もｷｬﾝｾﾙした ので、本日
午前は、のんびり過ごしました。

先ず、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝ作りから。
昨日生徒さんの美味しそうに焼き上がったﾊﾟﾝに魅了され、私も焼きました。
それは、『ダッチブレッド』。ﾎﾝﾄに、わくわくしますね！

今日の授業は、4ﾒﾆｭｰで それぞれ手がこんでいるので、準備も慎重に、
そして何度も何度もｼﾐｭﾚｰｼｮﾝしました。（汗．．）

『タラモコロッケバーガー』
ﾊﾞﾝｽﾞが笑っちゃう程、膨らみよく、お～ふんわり美味しそうだこと。
ｺﾛｯｹも作っていただきました。

ﾚﾀｽを敷いて、挟んでっと。完成です！6個じゃ争奪戦ですね。!(^^)!

『カマンベールノア』
高温で焼き、上面から溢れるｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが、ﾊﾞﾀｰ・岩塩と絡み、いい
味ですよ。作業しづらい時は、手に粉をつけてやってみて下さいね。

これからも、ﾊﾟﾝ作りを楽しんでいって下さいﾈ。

『バナナパン』
生地にもﾊﾞﾅﾅを入れ、ﾊﾞﾅﾅ風に成形して焼くﾊﾞﾅﾅ好きの方にはﾋﾟｯﾀﾘ。
形よくきれいに成形されていました。

↓ こんな素敵なﾀﾍﾟｽﾄﾘｰを作ってきてくれました！ありがとうございます。

『モカクリーム』
1個2個と成形が進むうち上手になり、最後は完璧でした！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。
ｸﾘｰﾑは、家にあるｼﾞｬﾑでも同じように出来ますので、お好みのもので
作ってみてくださいね。

ﾊﾞﾀﾊﾞﾀで、完成品を撮り忘れてしまいました。ｺﾞﾒﾝﾝｻｲ。

嵐のような感じで、皆が焼きに入ったところで、お待ちかねのｺｰﾋｰﾀｲﾑ。

11月も後半に入りました。皆さん、風邪などひかによう、気をつけて
お過ごし下さいね。

朝のうちはﾄﾞﾝﾖﾘした空模様でしたが、天気予報通り雨が降り出し、一日
降り続きましたね。

そんな中、午前・午後共3人の生徒さんがお越し下さいました。
では、順番にご紹介します。

『じゃがいものフォカッチャ』
15cmの丸型で大きく焼く、食べ甲斐のあるﾊﾟﾝです。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、薄切りしたｼﾞｬｶﾞ芋で、黒胡椒と混ぜて包んでいます。

しっかり焼き色で、どーんと焼けました。

『セーグル・ノア』
今週、ﾌﾙﾏﾗｿﾝを走り終えたばかりのﾗﾝﾅｰの女性。色々話を聞いちゃいました。
家でも、たまにﾊﾟﾝを焼くそうで、ﾊﾟﾝ作りを楽しまれている様子。ふふ。

『2種の編みパン』
三つ編みと二本編みと、成形が "思ったより大変だった " というﾁｮｯﾄ手間の
かかるﾊﾟﾝですが、根気強く丁寧にされていました。
新婚旅行から戻ったばかりで、今日は実家へお土産を渡しに行くそうです。(*^^)v

『ドックロールパン』
ご主人の転勤で、京都から東京へ移り住んで間が無いそうです。
"どうも自分でやってみても上手くいかなくて " と、本日初めていらっしゃいました。
"うわ～、柔らかい"と、焼き立てを2個試食されました。是非、続けて下さいﾈ！

『ダッチブレッド』
" うわ～、ｷﾚｲにﾋﾋﾞ割れている～ "と、本日一番感動されていたのは、上級
編最後の奥様。食べるのが勿体無いような出来栄えに、私も嬉しくなっちゃ
いました。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れたﾊﾞｰｼﾞｮﾝで、焼いてみて下さいね。(^^)/

『パルメアンソフト』
ご主人の方は、前回奥様が焼いたこのﾊﾟﾝ。今夜はﾑﾆｴﾙと一緒にいただく
予定だそうで、いつも仲良く参加され、夕飯のﾒﾆｭｰも考えられ、羨ましいです。

" これ、売れそう！" と、満足されていました。

皆さん、手捏ねﾊﾟﾝを興味を持たれたｷｯｶｹは、それぞれだと思いますが、
自分で焼いたﾊﾟﾝは、愛情たっぷり、美味しさ満載で一番です。

" ﾗｼﾞ友 " なんて、皆さん聞いたことないですよね?!
ﾗｼﾞｵ体操仲間なのですが、今このﾈｰﾐﾝｸﾞが閃きました。
そうです、今日はそんなお二方がいらっしゃいました。
毎朝、とってもﾊｲﾃﾝｼｮﾝで会場を賑やかにしている方々で、授業も同様に
元気はつらつでした。

『イングリッシュマフィン』
大きいのやら、小さいのやら色々な大きさで焼けました。
" おかしいな、量ってわけたのだけど " と、不思議そうでした。うーん、謎です。

『パン・オ・レ』
" うわー、ふっくら "と、焼き上がったﾊﾟﾝを繁繁と眺め、写真に納めていました。
忘れないうちに、復習されることをお勧めします。(^^)/

『焼き芋パン』
もう1人の方は、【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰを月1回ﾍﾟｰｽで進んでいます。
久々に登場した このﾊﾟﾝ。皆で、" ﾎﾝﾄの焼き芋みたい～ " と、笑っていました。
面白いですよね。ﾁｮｯﾄ手間は掛かりますが、市販ﾊﾟﾝとは違った味わいが
あると思います。

授業の後、急いで着替えてﾗﾝﾆﾝｸﾞへ、繰り出しました。
120分ﾁｮｯﾄ、19ｷﾛ弱走りました。
あ～～～～、ﾌﾙﾏﾗｿﾝまで あと3週間。完走出来る自信ﾅｼ。収容車かな．．

午前は、午後からお子さんの学校の行事で休暇を取ったので、その前に
という事でいらっしゃった女性がお一人の授業でした。

『チーズ』
たまに、こんな大きなﾊﾟﾝを買われるそうですが、今日は手捏ねですよ～！

ﾁｰｽﾞが大好きとの事で、" 家で焼く時は、もっとﾁｰｽﾞを入れようかな " と、
仰っていました。是非、やってみて下さいﾈ！

午後は、2回めの顔合わせとなった【愛和(通所介護）】の社長とｽﾀｯﾌの女性、
そして週一のﾍﾟｰｽで通われている男性の3名でした。
焼き上がったﾊﾟﾝを、お互い交換し合い、3種類のﾊﾟﾝをご試食されていました。

『カフェ・オ・レ』
めん棒の当て方・延ばし方が上手で、成形の手際もgoodで、慣れて来た感じ
です。ｺｰﾋｰの代わりにｺｺｱを入れたらどうか？等、ｱﾚﾝｼﾞの発想も生まれ。

いい香りと、いい形で、お二人からも "おー、うまそう！"の声が。(^^♪

『味噌マヨきのこ』
前回試食に出した このﾊﾟﾝを気に入っていただき、今日は気合いを入れて
作っていらっしゃいました。

今夜は、昨日買っておいたｽﾍﾟｲﾝのﾜｲﾝを開けようと、楽しみに帰られました。

『ダッチブレッド』
どんなﾊﾟﾝなのか想像がつかなっかたようでしたが、表面がﾋﾋﾞ割れるのが
成功なんですよ と講師のﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄに、納得されていました。

うっほー、大成功！皆で、いい音をさせて噛み締めていました。

午前は、午後からお子さんの学校の行事で休暇を取ったので、その前に
という事でいらっしゃった女性がお一人の授業でした。

『チーズ』
たまに、こんな大きなﾊﾟﾝを買われるそうで、今日のﾊﾟﾝも楽しみですね。
ﾁｰｽﾞが大好きとの事で、" 家で焼く時は、もっとﾁｰｽﾞを入れようかな " と、
仰っていました。是非、やってみて下さい！

今日は、2回めの方と、もう一人はうちの長女の2名の授業でした。
" うわ～、ｽｺﾞｲ。もう お楽しみ編なんですね " と、驚かれていましたが、
いえいえﾗﾝﾀﾞﾑに選んでいるだけです。

『パン・オ・レ』
添加物ﾅｼの手作りﾊﾟﾝを、ご家族に喜んでもらったそうで、どんどん作って
と、ﾊｯﾊﾟを掛けられているそうです。いいじゃないですか、作り甲斐があって。

ﾊｻﾐを入れる作業が、楽しそうでした。是非、家でも焼いてみて下さいﾈ。

『ブリオッシュ』
前からやってみたかったようですが、" 超柔らかい生地で大変だからね " と、
脅して（？）おきました。はは。

卵と油脂がﾀｯﾌﾟﾘで、口の中で溶けるような食感です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『りんごのタルトレット』というｽｲｰﾂをご紹介。

↓こんな風に焼きました。