サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

路面凍結の恐れがあったのか、今朝は、融雪剤があちこちに撒かれて
いました。東京でも、最低気温がﾏｲﾅｽの予報でしたしね。

西日本に記録的な大雪と寒さをもたらし、南国沖縄にまで雪を降らせた
強烈寒波も、一段落したようです。でも未だ油断は出来ないｿﾞ。

今日は、【成形後直ぐ焼きに入るﾊﾟﾝの余熱入れ忘れ】、【延長した二次発酵
の時間をﾀｲﾏｰ掛け忘れ】、【焼成に入ったｵｰﾌﾞﾝのｽﾀｰﾄﾎﾞﾀﾝの押し忘れ】 と、
失敗をやらかしてしまい、皆さん、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。(:_;) 

『グリッシーニ』
毎月、翌月のﾒﾆｭｰを決めて帰られる「むさしの郷」の社長。今回は、自身で
選んだﾊﾟﾝを忘れてしまっていたようです。" 自分で焼いたﾊﾟﾝが一番美味しい
ですね！" と、本当にﾊﾟﾝ作りを楽しまれ、追及されています。

ﾜｲﾝに合うこと間違いﾅｼです。今夜は、いっちゃいますか？

『ベリーチーズクリーム』
長女には、残っていたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと巨峰ｼﾞｬﾑを使ってもらうべく、強制的に？
このﾊﾟﾝを焼いてもらいました。お菓子風な味わいです。

ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型で焼いた波形が、特長です。

『豆乳クリーム入り豆腐パン』
仕込み水の一部に絹ごし豆腐、油脂はｺﾞﾏ油、豆乳で作ったｸﾘｰﾑを包み
込む という何とも不思議なﾊﾟﾝです。

お～、可愛らしく焼けましたね。型には入れず丸めるだけでもOKですﾖ。

『食パン』
捏ねﾑﾗが無いように、しっかり捏ね上げるのと、二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄ
です。特に冬場は発酵が鈍いので、ﾁｮｯﾄ時間が掛かりますが、焦らないでﾈ。

皆さんの焼き上がったﾊﾟﾝを切り分け、皆さんで試食され盛り上がりました。
私もいただき、あ～しあわせ！(^^♪