サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前中は、ﾗ・ﾀｳﾞｵﾗ・ﾃﾞｨ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんの「ﾊﾟﾝの集い」に参加予定だった
ので、お腹を空かしておこうと思い、朝食は軽めに済ませました。へへ。
で、10時の回に、長女、生徒さんの三人で参加して来ました。

昨年3月から始まった「ﾊﾟﾝの集い」、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ・食ﾊﾟﾝ・自家製酵母ﾊﾟﾝ・
ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝ・ｲﾀﾘｱﾊﾟﾝ・ｸﾘｽﾏｽﾊﾟﾝの全回に、ﾊﾟｰﾌｪｸﾄ参加。えへん?!
で、今回は「ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ」だったので、2巡目（2年目）に入った訳です。

井上ｵｰﾅｰのこだわりは、
・朝7時の開店と共に、焼き立てﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝを出したい。
・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝは、粉・塩・ｲｰｽﾄ・水の4大原則のｼﾝﾌﾟﾙゆえに、難しく技術が要る
  ので、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝが美味しい店は一流。

今日も、沢山のﾊﾟﾝを試食させてもらいました。

ﾊﾞﾀｰﾙ・ﾊﾞｹﾞｯﾄ・ﾌｫﾝﾃﾞｭ・ﾃｨｾﾙ・ﾀﾊﾞｯﾁｬ・ｵｰｳﾞｧﾙﾆｬ・ｴﾋﾟ・ｿﾚｲﾕ。
実は、生地は皆同じなのですが、形と大きさによって名称が変わります。

" こんな風に、気泡が多いと食感がいいんです "　　右はｴﾋﾟ。

よく、ﾊﾟﾝは焼き立てが美味しいと言われますが、実は完全に冷めて2-3時間
経った方が、本来のﾊﾟﾝの味が出るそうです。
でも、焼き立てには醍醐味がありますよね！

さて、私は 『じゃがいもピザ』を焼きました。250℃で12分です。

左：二次発酵へ入れるところ　　　　　　右：焼き上がりました

おやつのような、おつまみのようなって感じかな。