サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

葛飾区消費者ｾﾝﾀｰ主催の「お魚教室」に当選したので、参加して来ました。
場所は、葛飾区立石にある「ｳｲﾒﾝｽﾞﾊﾟﾙ」。

講習内容は、
1．大きな魚の捌き(さばき）方見学
2．ｻﾝﾏのつみれ汁作り
3．ｽﾙﾒｲｶの塩辛作り
4．ｱｼﾞの刺身作りと盛り方ｱﾄﾞﾊﾞｲｽ
5．ﾜﾗｻの手ごね寿司　　の5項目で、2時間ﾁｮｯﾄでした。

1．は解体ｼｮｰのような感じで、鮮魚店の店主が見事な手つきで、あっという
間におろし、それを使った4．の寿司が試食の出されました。

2．ｻﾝﾏのつみれ汁は、各自が下したｻﾝﾏ1尾を集め、ｽﾀｯﾌさんが捏ねて、
鍋で汁を煮ていました。

3.ｽﾙﾒｲｶは1人1ﾊﾟｲをさばき、内臓を取り出し、皮をはぎ、実を細切りし、
それを又全員分集め、先生が一気に塩辛を作りました。⇒お土産

難関は、4.ｱｼﾞの3枚下ろし。
絶対へたっぴだと自分でも思っていましたが、ﾎﾝﾄに下手で、先生も " 1回
じゃ無理だよ" と、苦笑い。
だって、他の班は講師がﾁｬﾝﾄ手ほどきしていたのに、私の班の先生は、
手本を見せてはくれたけど、向きが違うからよく分からず．．
見かねた先生が、"ほら、こっちを食べなよ"と、私の失敗作と、先生のを交換
してくれました。とほ。
手前が先生、奥が私の作品

試食は魚づくしで、体に良いとされる【多価不飽和脂肪酸】を十分摂取
した感じです。でも、とっても体が生臭い気がして、ちょっとｷﾂｲ．．．

ﾊﾟﾝ作りと通リと一緒で、何回も自分でやってみないと、身につかないﾅと、
実感しました。