サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

風もなく程良い気温で、朝から気持ちのいい陽気。こりゃ行くっきゃない！
と、桜巡りを決行。筋ﾄﾚの帰り、ﾁｬﾘで廻って来ました。

亀有三丁目、水戸街道を少し入ったあたりで。　保育園児達が散歩
していました。


白鳥四丁目の、「白鳥東公園」 前で。通り掛かった年配の男性に、思わず
" ｷﾚｲですよね～" と、声を掛けてしまいましたが、無言でした。あはは～

立石さくら通り　やっぱり見事です。4/2、3と【さくら祭り】がありますが、混む
前にと思い立ち寄りました。

いえ～、って　つい Vｻｲﾝしたくなっちゃうんですよね。

奥戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ前の中川堤で。　ここは未だ6～7分咲き位かな。

北沼公園、交通公園なのでﾐﾆ信号機もあります。春休みとあって、ﾁﾋﾞｯ子
達、親子連れで賑わっていました。

ﾗｼﾞｵ体操会場の八剱神社に隣接している、宝蔵院の 枝垂桜。

うーん、いいですね。

その宝蔵院の鐘つき堂にかかる桜も、風情があります。

帰り道、初めて入った花屋さんで、色々買い求め、我が家の前も春っぽく。

ﾊﾟﾝｼﾞｰ、忘れな草、ﾏｰｶﾞﾚｯﾄ、ｾﾀﾞﾑ、ﾑﾙﾁｭｰﾙｱｯﾌﾟﾗｲﾄ

↓ こちら、ﾈﾓﾌｨﾗ

切り花のﾁｭｰﾘｯﾌﾟは、花と茎の境目辺りを、針で刺しておくと長持ちするん
ですって。へ～。

豪華じゃなくても、心を癒してくれる、そんな花がある生活っていいな。

快晴予報だったのに、一日ﾄﾞﾝﾖﾘしていました。なーんだ って感じ。(:_;)
↓
近くの「せせらぎ通り」で、薄っすら咲き出した桜を写してみました。

ｲﾏｲﾁﾀﾞだ、ﾄﾎ。

さて、今日は 以前ｻｰｸﾙで一緒だったというお二人、お歳的には親子さん
のような感じですが、いいですね、そういうお付き合いが続いて。

『バターロール』
ﾁｮｯﾄ横に広がった生地だったので、どうかな？と思ったのですが、ふっくらと
焼き上がりました。横より縦方向に長く生地を延ばすのがﾎﾟｲﾝﾄです。

焼き上がったﾊﾟﾝを1個ずつ交換されていました。

『イングリッシュマフィン』
" 市販のﾊﾟﾝと違うね " と、ご主人が喜んで食べてくれるそうで、良かったですね。
是非、ご主人と一緒に参加下さい！

二次発酵で型いっぱいに広がり、焼き上がりも、お～っ！

明日で3月も終わり、今年も4分の1が過ぎたのかと思うと早いなｱ。

本日午前の回、4名での授業でした。皆さん、自身のﾊﾟﾝもさることながら、
他のﾊﾟﾝも気になる様子で、色々と見ていらっしゃいました。 (^-^)

『胚芽バンズ』
先月入会され、早5回め：初級編最後でした。捏ね・丸め・成形も手馴れて
きた感じがします。しかも、丁寧に生地を扱っていて、優しさが伺えます。

中級編も、楽しみにして下さいね。又、お待ちしています。

『ダッチブレッド』
今年になってずっと忙しかったそうで、久しぶりにお越し下さいました。
捏ね上がり寸前に入れ込む、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾊﾑの角切りからｽﾀｰﾄです。

上新粉で作る上掛け生地を塗って、焼きます。ｷﾚｲにﾋﾋﾞ割れました。

『ウインナーブランチ』
" この成形、楽しい～！" と、楽しみながら作業されていました。切り込み数
を7・8・9と試されていました。

相方さんから、" その焼き色加減、お店で売っているﾊﾟﾝより、ｷﾚｲよ " との
言葉に、嬉しそうでした。ﾔｯﾀね！

『モカクリーム』
" 結構ｱﾊﾞｳﾄなのよね "と、ご本人が仰るとおり、うん そうかも。
ｴｲﾔー！的な部分も必要ですものね。　

相方さんと焼けたﾊﾟﾝを1個ずつ交換されていました。
惣菜と甘い系で、いいですね。

『ライ麦パン』
これは、私が今朝焼いたﾊﾟﾝで、鉄分とﾐﾈﾗﾙが豊富なﾌﾟﾙｰﾝを混ぜ込み
ました。ﾗｲ麦粉との相性もいいです。

今日はﾎﾟｶﾎﾟｶ日和でしたね。買い物の行き帰りに、桜の咲き具合を見ながら
通りましたが、未だ未だかな。今週末が楽しみだﾜ。

ご予約いただいていた二人組みの方から昨夜ｷｬﾝｾﾙが入り、今日は午前
お一人、午後お二人になってしまい残念。全て「お楽しみ編ﾒﾆｭｰ」でした。

『おからパン』
一次発酵に入ったところで取り掛かっていただいたのが、おから煮作り。
まさか、こんな展開になるとは思っていなかった男性、先ずは合わせ調味料
を作ってもらい、次に人参とﾈｷﾞの切りものです。ははは～。

大量になってしまい、半分使い、半分はお持ち帰りにしました。おかずが
出来ましたね?!

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で焼いたので、ﾊﾟﾘｯとしています。成形は2種類で。

『豆乳ビーンズ』
黒豆が生地表面に出る寸前まで、丸めていくのですが、前回作った奥様が
隣りから " それ、楽しいよねー" と、声を掛けていました。ふふ。
ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを上掛けして高温で焼きます。

大きく焼けました。下に流れたｸﾘｰﾑのﾋﾀﾞが、いい感じ。おやつですね。(^^♪

『マロンロゼッタ』
栗甘露煮を巻き込んだ生地を、15cm丸型に並べ入れるのですが、" これ
つながる(くっつく）のかな " と、心配になる成形でして。(:_;)

But,そんな不安が吹き飛んだ出来栄えに、可愛いい～！と嬉しそうでした。

横から、上からと、眺めているだけで楽しくなっちゃいますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨夜焼いた『フランスあんパン』を、ご試食いただきました。
こちらは、ﾓｶｸﾘｰﾑの成形でﾁｮｯﾄおしゃれに。

明日月曜日は、又天気が悪そう。月曜日に雨って、気分が沈みます。
仕方ないか．．．

3月最後の土曜日の今日、午前は男性お一人、午後は女性と男性がお一人
ずつで、色々な話題で盛り上がりました。

『パルメザンソフト』
毎回、こうやった方がいいかな？ どうやるのがいいかな？ と、工夫しな
がら成形されています。今回は、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞが滑って巻きづらく、苦戦
の様子。

最近ｵｰﾌﾞﾝを買い替えたそうで、焼き甲斐がありますね。温度に気をつけて
試してみて下さいね。

『パン・オ・レ』
うわー、ふっくら！ と、嬉しそうでした。(*^^*)
成形と仕上げのﾊｻﾐを入れるところが楽しかったようです。ふふふ。

いい色に焼けました。角も立っています。

『ミルクスティック』
半年ぶりのご登場でした。ありがとうございます、お越しいただき。
ﾊﾟﾝ屋さんのように、堂に入った作業（捏ね・成形・仕上げ）は、健在でした。

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉を使っているので、ﾊﾟﾘｯと焼く為に、霧吹きで水を掛けます。
焼き上がったら粗熱を取り、一次発酵中に作っておいたﾐﾙｸｸﾘｰﾑを絞り
入れます。

女性の生徒さんにも手伝っていただき、ｵｲﾙﾍﾟｰﾊﾟｰで包みﾘﾎﾞﾝ掛けして、
完成！ 可愛いらしい仕上がりで、男性っぽくない?!

3月もあとわずか。来週は、暖かくなるのかしら。お弁当を作って、花見に
行きたいな～。

ここ最近は、初級・中級ﾒﾆｭｰが続いていたので、今日は上級編に入り、2回
めの方でした。
" ﾒﾛﾝﾊﾟﾝを作ったら、熱が冷めてしまった．．．" という方も居ますが、上級編
ﾒﾆｭｰは、やった感があるというか、楽しいですﾖ！

『ベーコンエピ』
小さい頃よく食べていたと聞き、そんなｼｬﾚたﾊﾟﾝを！ と、ﾁｮｯﾄびっくり。
" こんな風に作るんですね " と、感心されていました。ふふ。

" うわっ、大きい～ "。 うん、成長しました。"　熱い " と、言いながら端を
ちぎって試食されました。私もいただきましたが、ﾍﾞｰｺﾝってﾊﾟﾝに合いますね。

私は、今朝 『米粉パン』 を焼きました。仕込み水は、豆乳です。
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙと、ｸｯﾍﾟの成形で。ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞが溶け出し、いいでしょ。

生徒さんにも、召し上がっていただきました。

本日、『ﾖｰｸﾞﾙﾄｱｰﾄに挑戦』というﾀｲﾄﾙの単発料理教室へ行って来ました。

ﾒﾆｭｰは、
・ヨーグルトで作る手作りピザ
・豚肉のマスタード煮込み 春野菜添え
・水切りヨーグルトのキャロットサラダ
・サンキューフラワー　　の4品で、全てﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄを使いました。

「ヨーグルトで作る手作りピザ」
ﾋﾟｻﾞｿｰｽがﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽという斬新さ！ ｲｰｽﾄで発酵させるﾊﾟﾝ生地ではなく、
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで膨らませるのが、ちょっと物足りなかったかな。

「豚肉のマスタード煮込み 春野菜添え」
豚肩ﾛｰｽ塊肉を使った贅沢さ。ﾖｰｸﾞﾙﾄで漬け込んでおき、臭み消しと、肉が
柔らかくなる効果があります。白ﾜｲﾝ・粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ・蜂蜜で煮込み、いい味でした。

「水切りヨーグルトのキャロットサラダ」
人参はﾋﾟｰﾗｰでひたすら薄切りし、特製ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和え、最後に水切りﾖｰｸﾞﾙﾄ
と、ﾛｰｽﾄした胡桃を載せ、完成です。沖縄料理の「ｼﾘｼﾘ」のような感じです。

「サンキューフラワー」
細かく切ったﾘﾝｺﾞを器に入れたら、ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄをたっぷり入れ、ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｿｰｽ
で、絵というか模様を描きます。これがｱｰﾄって意味でした。あはは～ (^-^)

私が盛り付けを担当し、お若い女性二人と楽しくお話しながら、いただきました。
結構ﾎﾞﾘｭｰﾑのあるﾗﾝﾁでした。満足！

平日の昼間に、こんな優雅な時間を過ごし、家族に申し訳ないような気持ち。
是非、作ってあげたいと思います。

朝、出掛ける時 小雨が降る中、近くの小学校で卒業式がありました。
ﾅﾝﾄ、紋付(着物・袴）の男子を見掛けました。びっくり！　
そして、雨も上がり、晴れ間が出ました。

春の陽気も今日まで、明日から又気温が下がる予報です。
皆さん、体調にお気を付け下さい。

本日の生徒さんは、ご主人の海外赴任の行き先が、もうすぐ決まるそうで、
その準備を始めているという方でした。
1つでも多く、ﾊﾟﾝのﾚﾊﾟｰﾄﾘｰを増やしていって下さいね。(^^)/

今日は、『チーズパン』でした。
ﾁｰｽﾞがｺﾞﾛｺﾞﾛ、ｽﾘﾑでｽﾏｰﾄな成形です。

お～、切り口からﾁｰｽﾞが溢れています。美味しそうですね。
ご主人も、召し上がるのかな。

又、お待ちしていますね。

今朝私が焼いたのは、『豆腐ベーグル』。
今日の生徒さんは、" 毎回、先生が淹れてくれるｺｰﾋｰと、試食のﾊﾟﾝが楽し
み！" と、仰る方なので、私としてもﾌﾟﾚｯｼｬｰがあり、何をお出し しようか
思案どころ．．．

絹豆腐を仕込み水にし、油脂はｻﾗﾀﾞ油の代わりに【こめ油】にしてみました。
二次発酵後、生地を茹でます。茹でることで、外は硬く、中はもっちりです。


水分（湯）を取り、ｵｰﾌﾞﾝで焼きます。　　お～焼けました。

その生徒さんの本日のパンは、『プルーン入りミルクハース』。
"どんなﾊﾟﾝ（味的に）なのか、想像つかない" と、やや不安気味の様子。
社長の手に掛かれば、完璧でしょう。ふふ。

" いいねｴ、このﾊﾟﾝ" と、満足そうでした。早速作られることでしょう。

もうお一人は、『くまのちぎりパン』。
毎回、具材が入ったり、手の込んだﾒﾆｭｰを選ばれています。
（ちなみに次回は、『中華まん』に、決めていかれました）
" これ、孫にいいわ、苦くないかしら？" と、やはり直ぐに又焼きそうな勢い。

粗熱を取る時間が無かったので、ﾁｮｺﾍﾟﾝをお渡しし、帰ってからゆっくり
描いてもらうことにしました。

社長の焼いたﾊﾟﾝを、皆で試食しました。ﾌﾟﾙｰﾝとﾍﾞｰｺﾝ・ﾁｰｽﾞ、合います！

豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙも食べていただきました。"わ～、ﾓｯﾁﾘ！"と、驚かれていました。

本日行われた｢ﾊﾟﾝｼｪﾙｼﾞｭﾏｽﾀｰ1級」試験を受けてきました。
80分で、選択式問題80問とﾚﾎﾟｰﾄを完成させるという検定で、
あー疲れた！

ﾚﾎﾟｰﾄの課題は3つあるﾃｰﾏから選ぶのですが、こういう出題は、
会社の登用（昇給）試験以来かな。

早速帰って来てから、自己採点してみました。
多分、ｸﾘｱ出来たと思います。これで当面、勉強から解放された！
と思うと、ほっとしました。

さあ、明日から 周年祭の準備に取り掛かろうっと。ｴｲｴｲｵｰ (^^)/