サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

Sunny Spot の前を通り掛かり、ﾁﾗｼを見て授業を申し込みされた方
が いらっしゃいました。

" 家でやっても、硬いし膨らまないし、どーもうまくいかないんですよね "
との事で、計量から一緒に行いました。

先ず、計量の間違いを発見。小さじ：5cc のところ、2.5ｃｃ の小々さじを
使用していたようです。つまり、ｲｰｽﾄの量が足りなかった訳です。
その他の計量も、正確には量らず、だいたいで済ませていたそうです。

次は、捏ね方。
" こんなに捏ねるのですね ?! 、ふー疲れる．．"　と、驚かれていましたが、
ｸﾞﾙﾃﾝ膜が出来る迄十分捏ねる　のが大事です。
それと、水分量。2回程足して仕上げたのですが、生地が硬いまま終わらせ
ていたようです。ふっくら焼きたいﾊﾟﾝの場合、水分量で調整します。

次に、発酵温度と時間。お風呂の温度位と説明したら、納得されていました。
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑは取っていなかったそうです。時間も守りましょう。

" やっぱり自己流はﾀﾞﾒですね。勉強になりました " と、仰っていただけ、
ﾊﾟﾝ作りに開眼されたようで、良かったです。(^^)/

美味しそうに、1個試食されていました。

又、是非いらして下さいね。